ברווז קצת יותר קשה לבישול מאשר עוף. הבשר שלו קשה יותר, ויש ריח ספציפי. אבל אפשר לפתור את כל הבעיות האלה! המנה תיזכר בהנאה לאורך זמן. בואו נסתכל איך לבשל ברווז מבושל בעגבנייה וקינמון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
בשר הברווז הוא המאוזן ביותר מבחינת הערך התזונתי ותכולת המיקרו -חומרים. זהו השני הפופולרי ביותר אחרי עוף. מכיוון שהברווז מכיל יותר שומן, אותו יש להמיס במיומנות כדי שהבשר לא יתייבש. הברווז מוכן במגוון דרכים. הוא מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי. הדבר החשוב ביותר הוא שהבשר במנה המוגמרת יישאר רך ועסיסי. לשם כך, עליך לבחור את הטמפרטורה ואת שיטת הבישול הנכונה. צליית וצליית עופות דורשת ניסיון קולינרי מסויים, שעלולה להיות קשה לחדשי לבשל. אבל בישול ותנור יכול להתבצע אפילו על ידי עקרות בית צעירות. לכן, היום נכין ברווז מבושל בעגבנייה וקינמון.
המנה המוצעת תשמש כשירות מצוין אם אתם חוששים לקחת סיכונים בטיגון או אפייה, אך רוצים להפתיע את אורחיכם עם שילובי טעמים יוצאי דופן. את המתכון משלימים מקל קינמון, שיעניק לציפור ניחוח חריף בולט, ובזכות רסק העגבניות הבשר יהפוך רך ועסיסי יותר. אם תכינו מנה נכונה היא תהפוך ל"מספר אחת "לא רק ביומיום, אלא גם על השולחן החגיגי.
ראה גם תבשיל ברווז ביין.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 201 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- ברווז - 0.5 פגרים
- פטל מיובש - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- כוסברה - 0.5 כפית
- רסק עגבניות - 2-3 כפות
- קינמון - מקל אחד
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של ברווז מבושל בעגבנייה וקינמון, מתכון עם תמונה:
1. מגרדים את עור הברווז בעזרת ספוג ברזל. בדרך כלל נשאר עליו שיזוף שחור, במיוחד אם מדובר בעופות. לאחר מכן שוטפים את הפגר וקוצצים אותו לחתיכות. ככל שהם קטנים יותר, כך תבשל המנה מהר יותר, והבשר יהיה רך יותר.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומכניסים את הבשר לטיגון. מסדרים אותו בשכבה אחת כך שהחתיכות לא יגעו זו בזו. זה יבשל היטב אחת ויווצר קרום שאוטם את המיץ בפנים.
3. צולים את הברווז בזהירות מיוחדת, כי קל להתייבש. לכן, אסור לגלות קנאות מיוחדת ולשמור אותה במחבת לאורך זמן.
4. מתבלים את הברווז במלח, פלפל שחור, כוסברה, רוזמרין ומוסיפים מקל קינמון.
5. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
6. במידת הצורך מוסיפים מעט מי שתייה. 50-100 מ ל יספיקו. מבשלים ומבשלים את הברווז בעגבנייה וקינמון למשך שעה. מגישים את המנה המוגמרת לשולחן עם כל תוספת.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז עם תפוחים.
