מזכירים את הברווז, אנו מדמיינים מיד פגר אפוי עם תפוחים. עם זאת, ניתן לבשל עופות במגוון דרכים, כגון מבושל ברוטב חריף סויה-חרדל.
תמונת הברווז המוגמר תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הברווז הוא תמיד מלכת האירועים החגיגיים, במיוחד המארחות, שנהגו לקשט איתו את שולחנות השנה החדשה וחג המולד. אך בחלק מהמשפחות נהוג לבשל ציפור לא רק בימי החגיגה, אלא גם בימים אפורים רגילים. זה מה שקורה במשפחה שלי, אז אני תמיד מנסה להתנסות ולהמציא יצירות קולינריות חדשות. עם זאת, מנה כזו יכולה להיות מוגשת גם בבטחה במרכז משתה חגיגי. עוף מבושל יהיה פופולרי לא פחות מאשר ברווז שלם קלוי עם תפוחים. אני בטוח שכאשר אתה מבשל את זה, זה יהפוך למנה החתימה והחתימה שלך.
מכל הציפורים הקיימות, הברווז דומה ביותר לאווז. עם זאת, בשר ברווז הרבה יותר רך, רך וקל יותר לעיכול של הגוף. יש לו ערך תזונתי גבוה ומכיל ויטמינים בעלי ערך עם יסודות קורט. בנוסף, מדענים מבטיחים שבשר הברווז מכיל הרבה חלבונים מלאים, סידן, ברזל ומגביר מטבוליזם טבעי. ובהרכב שומן הברווז יש חומצה אולאית, שנספגת היטב בגוף. לכן תזונאים תומכים מאוד בבשר שלה ולעתים קרובות הם כוללים פילה ברווז נטול עור בכל סוגי הדיאטות.
בעת בחירת פגר עופות שלם, שימו לב למספר נקודות חשובות על מנת לקבל אותו טרי. עור הברווז צריך להיות חלק ויבש והחזה רך. זה לא צריך להיות דביק, חלקלק או להריח חזק. כפות הרגליים צריכות להיות רכות, אם הן נוקשות - זהו ברווז ישן. ברווז קפוא יכול לשמש גם בבישול, אך אז לא תוכלו לבדוק את איכותו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 248 קק"ל.
- מנות - 0.5 פגרים
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- ברווז - 0.5 פגרים
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3-4 שיני שיניים
- זעפרן - 1 כפית
- חרדל - 2 כפית
- רוטב סויה - 4 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית טַעַם
- פלפל שחור - 1/3 כפית או לפי הטעם
תבשיל ברווז ברוטב חרדל סויה
1. שוטפים את הברווז, מסירים את השומן התת -עורי, חותכים למנות ומייבשים היטב. אחרת, במהלך הטיגון, יהיו הרבה התזות כאשר מים ושומן משתלבים. גודל החלקים יכול להיות מגוון כפי שאתה אוהב. זה לא ישפיע על הטעם של המנה המוגמרת, אלא ישפיע רק על זמן הבישול. חתיכות קטנות יותר יתבשלו מהר יותר.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל ושום.
3. מכינים את הרוטב. מערבבים חרדל, רוטב סויה, זעפרן ופלפל.
4. מערבבים היטב את הרוטב.
5. מחממים סיר או סיר עם שמן צמחי. רצוי שהכלים יהיו כבדים עם קירות עבים ותחתון, ברזל יצוק הוא אידיאלי. צולים את הברווז על אש גבוהה במשך כ-7-10 דקות עד להזהבה קלה. לאחר מכן יוצקים אליו את הרוטב.
6. מוסיפים את בצל השום הקצוץ.
7. מערבבים הכל היטב ומטגנים עד שהבצל שקוף. לאחר מכן יוצקים 50-100 מ ל של מי שתייה ומבשלים את הברווז מתחת למכסה סגור על אש קטנה במשך כ -1.5 שעות. ככל שהוא מבושל יותר, הבשר יהיה רך ורך יותר.
8. ניתן להגיש ברווז מוכן בנפרד, או להגיש עם תוספת: תפוחי אדמה, כוסמת, ספגטי או אורז. אני חושב שהתוצאה הסופית של המנה בהחלט תשמח אתכם במראה התיאבון ובטעם הייחודי שלה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז מבושל ברוטב סויה:
