פיצה סגורה קלצונה

תוכן עניינים:

פיצה סגורה קלצונה
פיצה סגורה קלצונה
Anonim

בצק עדין, מילוי ארומטי ועסיסי, מנה טעימה ומשביעה. לכל חובבי המנות האיטלקיות, אני מביא לידיעתכם את המתכון לפיצה הסגורה הפופולרית קלצונה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.

פיצה סגורה מוכנה קלצונה
פיצה סגורה מוכנה קלצונה

פיצה היא מנה איטלקית אהובה על רבים, המדהימה עם מגוון וטעם. כולם אוהבים אותה, מבוגרים וילדים כאחד. הביקוש לפיצה לעולם אינו נופל תוכלו לאכול חטיף טעים ומשביע עם המנה הזו. כל סוגי הפיצות מוצאות חן בעיני גורמה הטובים ביותר. אבל מקום מיוחד ניתן לפיצה של קלצונה! מדובר בפיצה סגורה בצורת סהר. הודות לבצק הסגור, כל העסיסיות של המלית נשמרת בפנים, מה שמבטיח תוצאה מצוינת למנה!

בגרסה המקורית הקלאסית, Calzone השתמשה בגבינת מוצרלה ועגבניות מיובשות. עם הזמן, נוספה נקניקי סלמי למוצרים אלה. כרגע ישנן אפשרויות רבות לבישול קלצונה במילויים שונים. הרכב מגוון ומגוון באמצעות גבינה, בשר חזיר, בשר, עגבניות, בשר טחון, עופות, כל סוג נקניק ומוצרים אחרים. אני מציע להכין מאפים איטלקיים עם נקניק, גבינה, חצילים ועגבניות. אבל אם תרצה, כל מארחת יכולה להמציא קומפוזיציה משלה.

ראו גם הכנת פיצה מהירה עם בצק קנוי עם נקניק וגבינה.

  • תכולת קלוריות ל 100 גרם - 299 קלוריות.
  • מנות - 3
  • זמן בישול - שעה 45 דקות

רכיבים:

  • קמח - 1 כף.
  • סולת - 0.5 כף.
  • שמן צמחי - 25 מ"ל
  • מי שתייה - כ 1 כף. או כמה זה ייקח
  • שום - 2 שיני שיניים
  • גבינה - 100 גרם
  • נקניק מעושן - 200 גרם
  • מלח - קורט
  • חציל - 0.5 יח '.
  • שמרים יבשים - 1 כפית
  • רסק עגבניות - 1, 5 כפות
  • עגבניות - 1 יח '.
  • בצל - 1 יח '.

שלב אחר שלב הכנת פיצה קלצונה סגורה, מתכון עם תמונה:

מוצרים מוכנים לבדיקה
מוצרים מוכנים לבדיקה

1. מכינים את כל המוצרים לבצק: קמח, סולת, שמן צמחי, שמרים יבשים, מלח ומי שתייה בטמפרטורה של 37 מעלות.

מוצרי מילוי מוכנים
מוצרי מילוי מוכנים

2. לאחר מכן מכינים את מוצרי המלית: נקניק, עגבניות, חצילים, בצל, שום, רסק עגבניות, גבינה.

קמח נשפך לקערה
קמח נשפך לקערה

3. יוצקים קמח לקערת ערבוב ומנפים במסננת דקה.

סולת הוספה לקמח
סולת הוספה לקמח

4. מוסיפים סולת לקמח ומערבבים.

לבצק מוסיפים שמרים
לבצק מוסיפים שמרים

5. מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים שוב.

מים נשפכים לתוך הבצק
מים נשפכים לתוך הבצק

6. יוצקים מעט מי שתייה חמימים.

הבצק מעורבב
הבצק מעורבב

7. ראשית, בעזרת מזלג ללוש את הבצק.

לבצק מוסיפים שמן צמחי
לבצק מוסיפים שמן צמחי

8. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי ומערבבים ביד.

בצק פיצה קלצונה מעורבב
בצק פיצה קלצונה מעורבב

9. יוצקים פנימה את המים הנותרים ולשים לבצק אלסטי שלא ידבק לידיים.

בצק פיצה קלצונה עלה והוכפל
בצק פיצה קלצונה עלה והוכפל

10. מכסים את הבצק בבד כותנה ומניחים בצד למשך 30-40 דקות להתאמה והרחבה 2-3 פעמים.

בצל קצוץ, שום קצוץ
בצל קצוץ, שום קצוץ

11. בינתיים מכינים בצל קצוץ דק ושום קצוץ דק. אם תרצה, ניתן לכבוש בצל בחומץ וסוכר.

גבינה מגורדת, נקניקיה ועגבניות חתוכות לטבעות
גבינה מגורדת, נקניקיה ועגבניות חתוכות לטבעות

12. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, וחותכים את העגבניות והנקניק לטבעות דקות.

החצילים נחתכים לרצועות
החצילים נחתכים לרצועות

13. שוטפים את החצילים וחותכים לרצועות. אם אתה משתמש בפירות בשלים, יש להסיר מהם מרירות. לשם כך מפזרים את החצילים הפרוסים במלח ומניחים לחצי שעה. כאשר נוצרות טיפות לחות על פני העיסה, שוטפים את הפירות במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. עם פירות צעירים, ניתן להימנע מפעולות כאלה.

חצילים מטוגנים במחבת
חצילים מטוגנים במחבת

14. אפשר להכניס חצילים לפיצה גולמית, הם ייאפו תוך בישול קלצונה. אבל אני מעדיף לטגן אותם מראש במחבת בשמן צמחי עד להזהבה. זה הופך את הפיצה לטעימה יותר.

את הבצק מרדדים בעזרת מערוך לשכבה עגולה ודקה
את הבצק מרדדים בעזרת מערוך לשכבה עגולה ודקה

15. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים ומרדדים כל אחד מהם לשכבה דקה עגולה בערך 4-5 מ מ.

בצק עם עגבנייה, בצל ושום
בצק עם עגבנייה, בצל ושום

16.יש לדלל מעט רסק עגבניות עם מי שתייה ולמרוח על מחצית מהבצק. למעלה עם בצל וקצת שום.

נקניקיה מונחת על הבצק
נקניקיה מונחת על הבצק

17. מוסיפים 3-4 טבעות נקניקיות.

חציל מרופד על הבצק
חציל מרופד על הבצק

18. למעלה עם חצילים מטוגנים.

עגבניות מונחות על הבצק
עגבניות מונחות על הבצק

19. מניחים עליהן את טבעות העגבניות.

גבינה מגורדת הוסיפה למוצרים
גבינה מגורדת הוסיפה למוצרים

20. מפזרים את כל האוכל עם שבבי גבינה.

המלית מכוסה בקצה החופשי של הבצק ויוצרת על ידי סהר
המלית מכוסה בקצה החופשי של הבצק ויוצרת על ידי סהר

21. מכסים את המלית בקצה החופשי של הבצק ומהדקים היטב את הקצוות.

פיצה סגורה מוכנה קלצונה
פיצה סגורה מוכנה קלצונה

22. שלחו את הפיצה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לאפייה של חצי שעה. אם אתם רוצים שיהיה לו קרום חום זהוב, מפזרים עליו שבבי גבינה 10 דקות לפני סיום הבישול. מגישים את פיצת הקלצונה הסגורה מיד לאחר הבישול כשהיא חמה.

ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין פיצה קלצונה.

מוּמלָץ: