עכשיו בעונת הירקות הצעירים, תפוחי אדמה צעירים רלוונטיים מאוד. אבל הוא בעיקר מבושל ומוגש עם שמיר, מתובל בשמן. אבל בסקירה הזו אני רוצה להציע לאפות פקעות צעירות בתנור.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
התוספת בצורת תפוחי אדמה צעירים אפויים כל כך טובה שזה יהיה די מתאים אפילו בחגיגה חגיגית. עבור מנה זו, עליך לרכוש תפוחי אדמה צעירים קטנים או בינוניים, אפילו מתאימים כאפונה. העיקר שכל הפקעות הן באותו גודל כך שיאפו אותן במקביל. אחרת חלקם יתפרקו ואילו אחרים יישארו לחים בפנים.
אתה יכול לבשל תפוחי אדמה צעירים לפי מתכונים שונים. אבל כמעט בכל הווריאציות, זה יוצא טעים. העיקר לצרוך את המנה מיד לאחר הבישול, בעוד שהפקעות חמות ורכות. היום אני מציע את התוספת הפשוטה ביותר המתאימה לכל המשפחה - תפוחי אדמה צעירים שנאפים בתנור עם שום, תבלינים טורקיים וחמאה. אבל אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים לטעמך, כמו עלה דפנה, רוזמרין, שום, כוסברה, טימין, שמיר, תערובת פלפלים, קארי או פפריקה. כל ניסוי אפשרי כאן ותוכל להוסיף תבלינים למצב הרוח שלך.
תנור מודרני יכול להתמודד עם אפיית תפוחי אדמה, אך גם תנור רוסי מתאים. אבל אם אין לך תנור עובד, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה במחבת מתחת למכסה סגור היטב על אש נמוכה עם מחלק מתחת לתבנית.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 156 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה צעירים - 600 גרם
- חמאה - 30 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- סומך - 0.5 כפית
- זירה - 0.5 כפית
- זעפרן טחון - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול תפוחי אדמה צעירים אפויים:
1. מיין את תפוחי האדמה, בחר פקעות אחידות, חלקות וזהות ללא נזק. שטפו אותם מתחת למים זורמים. אין צורך לקלף את הפקעות, עורן דק וטעים מאוד. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים בקערה גדולה.
2. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כך שתגיע לטמפרטורת החדר. חותכים אותו לחתיכות ומניחים אותו מעל תפוחי האדמה.
3. מכניסים את כל עשבי התיבול והתבלינים. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את שיני השום הקלופות דרך מכבש. אם אתה מעדיף להשתמש בתבלינים אחרים, השתמש בהם.
4. מערבבים היטב את תפוחי האדמה כך שכל פקעת תהיה מכוסה בתבלינים ומכוסה בשכבה דקה של שמן.
5. לוקחים תבנית אפייה ומניחים בה את תפוחי האדמה. אין צורך לשמן אותו, כי יש הרבה שמן עם תפוחי אדמה. מסדרים את הפקעות בשכבה אחת כך שלא נערמות זו על גבי זו. אחרת התחתית לא תתאפה היטב ולא תהיה קרום פריך.
6. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הפקעות לאפייה במשך חצי שעה. קבע את המוכנות לפי צבע, הוא צריך להיות זהוב. אתה יכול גם לבדוק את הנכונות על ידי ניקוב קיסם - הוא אמור להיכנס בקלות לתפוחי האדמה. אין להשתמש בסכין או במזלג למטרות אלה, אחרת הפקעות יתפרקו.
הגישו אוכל טרי לשולחן, היישר מהתנור. בעת ההגשה יוצקים על הגהי שנותר על תבנית האפייה ומפזרים עשבי תיבול טריים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תפוחי אדמה צעירים אפויים.
