הרכב ותכולת הקלוריות של פרחי שן הארי. אילו תכונות שימושיות יש להם, האם הם עלולים להזיק. השימוש בצמח בבישול - סלטים, ריבה, יין. כפי שאתה יכול לראות, פוטנציאל הריפוי של פרחי שן הארי הוא עצום באמת, ולכן היא זכתה למקומה של כבוד ברפואה העממית ברחבי העולם. לדוגמה, באירופה המוצר פופולרי כחומר משתן, כולרטטי והמוסטטי, ובסין הוא מומלץ בעיקר לטיפול בהצטננות ומחלות עור. אבל, כך או אחרת, כל הלאומים מאמינים בתכונות הריפוי שלה.
התוויות נגד ופגיעה בפרחי שן הארי
עם זאת, למרות מגוון כה מרשים של תכונות מועילות, לא כולם מיועדים לחוות את כוח הריפוי של פרחי שן הארי על עצמם. העובדה היא שלמוצר זה, כמו לכל מוצר אחר, יש התוויות נגד.
פרחי שן הארי אינם מומלצים:
- סובל ממחלות קשות במערכת העיכול. בנוכחות תפקוד קל של מערכת העיכול, מוצר זה שימושי, אך אם יש מחלה רצינית, כגון, למשל, כיב, חומרים ביולוגיים חזקים הכלולים בו יכולים להשפיע על הקרום הרירי הפגיע ולהחמיר את המצב..
- עם מחלות לב. האפקט הטוניק במקרה זה יכול להוביל לתוצאות בלתי צפויות.
- עם חסימה של דרכי המרה. וכאן אפקט כולרטטי יכול להוות רע, לעורר תנועת אבנים ולגרום להתקפה.
בזהירות, יש להכניס לתזונה תפרחות לסובלים מאלרגיה, שכן קיימת סבירות גבוהה לחוסר סובלנות פרטני לרכיבים. פרחי שן הארי יכולים גם לפגוע בנשים הרות ומניקות, ולכן נשים בעמדה מיוחדת לא צריכות להתנסות במוצר זה.
כמו כן יש לומר כי אף אחד לא צריך להתעלל בפרחי שן הארי, אחרת עלולים להתרחש תסמינים לא נעימים ממערכת העיכול בצורה של שלשולים והקאות.
| אסור | בקפידה | חוקים לכולם |
| למחלות של מערכת העיכול | בהריון ומניקות | אין לשלב עם אלכוהול |
| למחלות של דרכי המרה | ילדים צעירים יותר | אל תאכלו יותר מדי |
| אם יש לך מחלות לב | הסובלים מאלרגיה | אין לשלב עם עישון |
כלל חשוב נוסף הוא שאינך יכול לשלב את השימוש במזון ומשקאות מפרחי שן הארי עם הרגלים רעים. העובדה היא כי ניקוטין ומשקאות אלכוהוליים מסתדרים רע מאוד עם בטא קרוטן, שכפי שאמרנו למעלה הצמח מכיל כמות שיא.
הערה! אם יש לך מחלות שלא דיברנו עליהן למעלה, לפני הכנסת התפרחות לתזונה, במקרה שלך, התייעץ עם הרופא שלך לגבי היתרונות והנזקים של פרחי שן הארי על מנת להימנע מהשלכות שליליות.
מתכוני פרחי שן הארי
בבישול, כמו גם ברפואה העממית, שימשו פרחי שן הארי מאז ימי קדם, ובכל רחבי העולם - במערב, ובסין, וביבשת אמריקה, וכמובן ברוסיה.
כיום, שימוש בשן הארי במטבח הוא פרקטיקה נדירה, אך כעת כשאתה יודע עד כמה המוצר הזה שימושי, אתה פשוט צריך לנסות להתנסות בו בהכנת מנות שונות. כמובן, פרחים משלימים בצורה הטובה ביותר על ידי סלטים טריים, המגדילים את יתרונותיהם ונותנים הערות מקוריות. אבל אפשר להוסיף אותם גם למרקים ולמנות חמות כתיבול ואפילו להכין מהם קינוחים.
בואו נסתכל על כמה שימושים במתכוני פרחי שן הארי:
- סלט ירוק של שן הארי … מפרקים פרחי שן הארי (20 חתיכות) לעלי כותרת ושוטפים היטב, נותנים לייבוש. שוטפים וקוצצים דק את עלי החסה (30 גרם) - עדיף גידולי חסה עם מרירות נמוכה, שכן עלי כותרת של שן הארי יוסיפו אותו בלי זה. מכינים רוטב: מערבבים שמן צמחי (3 כפות) עם מיץ לימון (2 כפות). מערבבים את המרכיבים, מתבלים את הסלט, ממליחים ומערבבים אם רוצים. את המנה אפשר לאכול.
- סלט ביצים עם רוטב מקורי … קחו את הפרחים והעלים הצעירים של הצמח (חופן אחד כל אחד), נוצות בצל (3-4 חתיכות) - שטפו היטב את כל הירוקים, לאחר שפירקם את הפרחים לעלי כותרת. חותכים מלפפון (חתיכה אחת) לרצועות דקות, קוצצים את השום (שן אחת). מערבבים את כל המרכיבים. מכינים רוטב: מערבבים חומץ תפוחים (3 כפות) עם סוכר (1/2 כפית), חרדל (1 כפית), קורט מלח ופלפל שחור. מתחילים בהדרגה להוסיף שמן זית (4 כפות) תוך הקצפה של הרוטב. יוצקים את הסלט עם הרוטב שהתקבל, מערבבים, מעליו ביצה חתוכה ל -4 חלקים (חתיכה אחת).
- ריבת שן הארי … משרים פרחי שן הארי (400 חתיכות) במים למשך הלילה, מסננים את המים בבוקר, שוטפים אותם שוב. שמים את הפרחים בסיר, מכסים במים קרים נקיים (1 ליטר), מוסיפים לימון קצוץ גס, מדליקים את האש. כשהמים רותחים, מכבים את האש, משאירים את ה"חליטה "למשך 2-3 שעות. לאחר זמן זה, מסננים את הסירופ, כבר אין צורך בפרחים ולימונים. מוסיפים סוכר (1 ק"ג) לסירופ, שמים על הכיריים, מבשלים 40 דקות. אם הוא לא מסמיך מספיק, מבשלים יותר. העקביות צריכה להיות דבש צמיג, זו, אגב, אחת הסיבות לכך שריבת שן הארי נקראת גם דבש.
כפי שאתה יכול לראות, קל מאוד להכניס פרחי שן הארי לתזונה שלך: הם מתווספים בקלות לסלטים כרגיל "ירוקים", וקל להכין מהם ריבה. אם אתה אוהב את המוצר הזה, אתה יכול להמשיך להתנסות ולהכין מנות מקוריות מתוחכמות יותר.
הערה! כדי להיפטר מהמרירות, יש להשרות את הפרחים במי מלח. עם זאת, יש לזכור כי המרירות בצמח מועילה מאוד, לכן חשוב פעמיים אם כדאי לעשות זאת.
מתכוני משקה פרחי שן הארי
ניתן להשתמש בפרחי שן הארי להכנת לא רק מנות, אלא גם משקאות - חליטות בריאות ויין קל להפתיע, שהוא מאוד פופולרי באנגליה. והריי ברדבורי המפורסם אף הנציח אותו בכותרת אחת מיצירותיו - הספר על ילדותם חסרת הדאגות של שני אחים נקרא יין שן הארי.
בואו להבין איך להכין יין זה וכיצד לחלוט כראוי חליטות פרחים:
- יין שן הארי … אוספים את הפרחים (צנצנת ליטר) ומכניסים אותם למים למשך הלילה, שוטפים בבוקר, מייבשים ומפזרים סוכר (0.5 ק"ג). במשך 2-3 ימים הם יתנו מיץ, ברגע זה אתה צריך להוסיף מים קרים (1 כוס) ולהשאיר "לתסוס" עוד שלושה ימים, ולאחר מכן לסנן. סוחטים את מיץ התפוזים (2 חתיכות) והלימונים (2 חתיכות), יוצקים לתוך החליטה, מוסיפים גם צימוקים (1, 5 כוסות). יוצקים את היין העתידי לצנצנת שלושה ליטר, מוסיפים מים קרים לצוואר ומכסים בגזה או בכפפת גומי עם חור באצבע. בסיום התסיסה יוצקים בזהירות את היין על הבקבוקים כדי לא לעורר את המשקעים. לאחר 3-6 חודשים אתה יכול לשתות אותו.
- חליטת פרח שן הארי … יוצקים כף עלי כותרת מיובשים או טריים לכוס, יוצקים מים רותחים (200 מ"ל). מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות. אתה יכול לשתות את זה לבד, להוסיף דבש למתיקות, או שאתה יכול להוסיף מעט לתה רגיל.
הערה! אם אתה עומד להכין ארוחות ו / או שתייה משן הארי, עליך לפעול לפי הכללים לאיסוף הצמח. ראשית, הדבר חייב להיעשות באזור נקי מבחינה אקולוגית. שנית, נקודה חשובה היא משחק העונה - עדיף להחזיק את האוסף באביב ובסתיו.שלישית, חשוב שמזג האוויר יהיה יבש. וכמובן, יש צורך להעריך את איכות חומרי הגלם - לא לקטוף פרחים פגומים.
עובדות מעניינות על שן הארי
שמו של הפרח בארצנו בא מהפועל "מכה". כך, עם שם הצמח, אבותינו רצו להדגיש את התכונה שלו לגדול לאחר פריחה עם זרעים חסרי משקל, המתעופפים בקלות מהנשימה הקלה ביותר.
הצמח מכיל גומי, בכמה זנים תכולתו מגיעה ל -14%. כרגע, בארצות הברית מתבצעות עבודות ליצירת גומי מהמיץ החלבי של פרח.
בסין, שן הארי נקרא ירק מכיוון שפרחיו ועלו משמשים לעתים קרובות בסלטים ומנות אחרות.
הם מאוד אוהבים את שן הארי באיטליה, מנות ממנה מוגשות אפילו במסעדות כגורמה. בנוסף נולדה במדינה זו אמירה: "אם אתה אוכל שן הארי המחלה עוברת ליד הבית שלך".
הצמח נאכל באופן פעיל על ידי המתיישבים הראשונים של יבשת אמריקה, והבריטים המציאו יין שן הארי בימי קדם.
בקווקז תוכלו למצוא זני שן הארי עם פרחים סגולים.
צפה בסרטון אודות פרחי שן הארי:
פרחי שן הארי הם מוצר מדהים. בארצנו מתייחסים לצמח כאל עשב ונכחד בחירוף נפש, אך מסתבר שהוא שימושי ביותר ועוזר לשפר את הגוף באופן משמעותי. אז בפעם הבאה שאתה חושב על השמדת פרח צנוע, תחשוב אם עדיף להכין אותו לחורף, ולא לזרוק אותו. עם זאת, החלטה זו להשתמש בפרחי שן הארי תהיה נכונה רק אם רכושכם ממוקם רחוק מהמסלולים ואינו חשוף למזהמים מסוימים. בנוסף, לפני צריכת הצמח לאוכל, וודא כי אינך כפוף להתוויות נגד של המוצר.
