איך להכין ריבת שן הארי טעימה בבית? 6 מתכונים מובילים עם תמונות. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
שן הארי הם פרחים חמודים להפליא הממלאים בנדיבות כרי דשא ירוקים באביב. בנוסף להיותו צמח יפה, הוא גם שימושי להפתיע. לכן, עקרות בית רבות מעלי כותרת צהובים מכינות ריבת שן הארי יוצאת דופן. מעדן הענבר הזה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים לגוף. הוא מחזק את המערכת החיסונית, שימושי למחלות של הכבד, כיס המרה, דרכי השתן, בעיות ריאה ואנמיה. אך יש להכין אותו בצורה נכונה על מנת לשמר חומרים שימושיים. אנו מציעים מתכונים TOP-6 עם תמונות של בישול נכון של ריבת שן הארי.
עצות בישול ודקויות
- אסוף שן הארי ביום שמש, בצהריים, כשהניצנים פתוחים לגמרי. ערב הקולקציה מזג האוויר צריך להיות יבש, ללא גשם. פרחים אלה מכילים את הצוף הרב ביותר. לאחר הגשם, כל הצוף ישטוף איתו.
- אסוף את המפעל במקומות רחוקים מכבישים וכבישים מהירים, באחו או בקרחות יער. אין לקטוף פרחים ליד כבישים או צמחים. אפילו פארק עירוני אינו מתאים. אחרת, הריבה תצא עם כימיקלים מזיקים.
- תולשים תולעים מתחת לספלים ממש ללא רגליים. למרות שבסוגים מסוימים של ריבה, נאספים רק עלי כותרת צהובים.
- עדיף לאסוף צמחים בוגרים, יש להם רגל עבה ותפרחת צפופה. צעירים עם גבעול דק, פרחים קטנים, מכילים מעט חומרים מזינים ומיץ.
- יוצקים את הריבה לצנצנות נקיות וסטריליות ומכסים במכסים הדוקים ועמידים.
- אחסן את חומר העבודה במקום קריר: במקרר או במרתף. אל תשמור אותו יותר מ -3 שנים. עם כל שנה שלאחר מכן, ההטבות יאבדו.
ריבה עם עלי כותרת
מנה יפה באמת בעלת סגולות מרפא - ריבת שן הארי יוצאת דופן עם עלי כותרת. זה בריא לאכול לארוחת בוקר, אבל זה קל יותר להכין ממה שזה נראה במבט ראשון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 269 קק"ל.
- מנה - 2 ליטר
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- שן הארי - 400 גרם
- מים - 1 ליטר
- סוכר - 1, 2 ק"ג
- חומצת לימון - 0.5 כפית
הכנת ריבת שן הארי:
- הפרד את הפרחים הצהובים מהגבעולים. לאחר מכן יש לשטוף את הלכלוך או להשרות במים לזמן מה.
- מעבירים פרחים נקיים לסיר אמייל, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות ומוסיפים חומצת לימון.
- לאחר 25 דקות, השתמש במסננת או מסננת כדי להסיר מחצית מהפרחים ליופי.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ומבשלים 40 דקות. צפיפות הריבה תלויה בזמן הבישול. לכן, התאם את העקביות בעצמך.
ריבת מנטה
ריבת חמניות בריאה וטעימה, והטעם דומה לעקביות הדבש. הכינו שן הארי וריבת מנטה לחורף, והווריאציה הארומטית של התכשיר תנצנץ בגווני טעם חדשים.
רכיבים:
- פרחי שן הארי - 400 יח '.
- מנטה טרייה - 50 ענפים עם עלים
- לימונים - 2 יח '.
- סוכר - 1.5 ק"ג
- מים - 1 ליטר
הכנת ריבת מנטה של שן הארי:
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.
- שוטפים את הלימונים בלי לחתוך את הקליפה, חותכים לפרוסות ומוציאים את הגרעינים, כי הם מוסיפים מרירות. טובלים אותם בסירופ.
- מוסיפים ענפי נענע שטופים ועלי כותרת של שן הארי ללא ניצנים ירוקים.
- מרתיחים את תכולת התבנית ומשאירים להחדיר למשך הלילה.
- למחרת מביאים שוב את הריבה לרתיחה ומבשלים 30 דקות.
- לאחר מכן שופכים את שן הארי החם וריבת המנטה לצנצנות נקיות ויבשות. כסו אותם היטב והשאירו לאחסן. ניתן לאחסן את חומר העבודה בטמפרטורת החדר.
שן הארי ודבש ג'ינג'ר ללא סוכר
לריבת שן הארי ללא סוכר או לדבש שן הארי יש טעם נהדר ותכונות ריפוי. על ידי החלפת סוכר בדבש דבורים, חומר העבודה רוכש כמות כפולה של חומרים מזינים.
רכיבים:
- פרחי שן הארי - 200 יח '.
- דבש נוזלי טבעי - 0.5 ליטר
- שורש ג'ינג'ר טרי (לא מקולף) - 2 ס"מ
- גרידת לימון - מלימון אחד
- מיץ לימון - מ 0.5 לימון
הכנת דבש שן הארי ללא סוכר:
- מורחים פרחי שן הארי טריים על נייר ומשאירים למשך שעתיים עד שיוצאים חרקים. לאחר מכן מקפלים אותם באופן רופף לתוך הצנצנת כדי להשאיר מקום לדבש.
- מוסיפים לצנצנת גרידת לימון ומיץ וג'ינג'ר לא קלוף קצוץ דק. ככל שתוסיפו יותר ג'ינג'ר, כך החומר יהיה יותר פיקנטי.
- לאחר מכן, יוצקים דבש טבעי לתוך הצנצנת כך שיכסה את המוצרים לחלוטין. סוגרים את המיכל עם מכסה ומשאירים ליום, מנערים אותו מדי פעם כדי שהכל יתערבב היטב.
- השאירו את הצנצנת להשרות במשך 3 שבועות. לאחר מכן מסננים את הדבש דרך מסננת עבה ומעבירים לכלי אחסון אחר.
- אחסן דבש שן הארי ללא סוכר במקום קריר וחשוך.
ריבה עם דבש ולימון
ריבת שן הארי טעימה וטבעית על הדבש בבית היא מהירה להכין. הוא ריחני וטעים, בריא מאוד, ובחורף הוא יחמם את הגוף והנשמה.
רכיבים:
- פרחי שן הארי - 350 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מים - 750 מ"ל
- דבש - 500 גרם
הכנת ריבת דבש ולימון:
- שוטפים פרחי שן הארי ללא גבעולים, מכסים במים ומניחים להחדיר למשך 4 שעות.
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- קוצצים דק את עיסת הלימון הנותרת עם הקליפה ומוסיפים לשן הארי.
- לשים את הלימון ושן הארי על האש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות.
- לאחר מכן מסננים אותם דרך מסננת וסוחטים את הפרחים בלימון.
- מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים דבש ומיץ לימון.
- לאחר הרתיחה מסירים את המחבת מהאש ויוצקים את הריבה לצנצנות יבשות ומעוקרות.
- מגלגלים את המכסים, הופכים את הצנצנות הפוך ומצננים לגמרי.
- אחסן ריבת דבש שן הארי במקום חשוך וקריר.
ריבה עם לימון
ריבת שן הארי טעימה עם לימון טעימה ובריאה. הוא יתמוך במערכת החיסון בכושר טוב ויביס את כאבי השרירים. ניתן להשתמש בו להכנת משקאות, השריית מאפינס ושכבות עוגה.
רכיבים:
- פרחי שן הארי (ללא גבעולים) - 500 יח '.
- סוכר - 2 ק"ג
- לימון - 1-2 יח '.
- מים - 4-5 כפות.
הכנת ריבת לימון של שן הארי:
- שוטפים את פרחי שן הארי ומכניסים אותם לסיר.
- שוטפים את הלימון, חותכים לחתיכות יחד עם הקליפה ומוסיפים למחבת לשן הארי.
- יוצקים מים רותחים על האוכל ומבשלים 5-10 דקות. להשאיר להחדיר למשך שעה. לאחר מכן מסננים את התכולה דרך מסננת.
- יוצקים סוכר לנוזל שן הארי המתקבל ומבשלים שעה אחת על אש נמוכה. אפשר לבשל יותר זמן עד לעובי הריבה הרצוי.
- שופכים את שן הארי והריבת הלימון המוכנים לצנצנות ושומרים במקום קריר.
ריבה עם חומצת לימון ותפוזים
ריבה ריחנית של עלי שן הארי צעירים עם חומצת לימון. העלים הטריים של הצמח נטולי מרירות, ולכן הם לומדים לא רק מוצר מזון בריא, אלא גם טעים מאוד.
רכיבים:
- שן הארי - 200 פרחים
- מים - 0.5 ליטר
- סוכר - 600 גרם
- חומצת לימון - 0.4 כפית
- תפוזים - 1 יח '.
הכנת ריבת שן הארי עם חומצת לימון ותפוזים:
- הפרד בין פרחי שן הארי הצהובים לבין האותיות הירוקות.
- סוחטים את המיץ מהתפוזים ומגררים את הקליפה.
- מקפלים את הפרחים בכלי אמייל או נירוסטה, מוסיפים מיץ תפוזים וקליפה.
- ממלאים הכל במים, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים חומצת לימון למרק הרותח, מערבבים ומניחים להתבשל על אש נמוכה במשך 25 דקות.
- מסירים את המחבת מהאש ומסננים את המרק.
- מוסיפים סוכר למרק, מערבבים ומחזירים לאש.
- מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות.ככל שתבשלו יותר, הריבה תהיה עבה יותר.
- יוצקים את חומצת הלימון וריבת שן הארי כתומים לצנצנות זכוכית ומכסים אותן במכסים מפלסטיק.
