תיאור פירות לימון האצבע. הרכב כימי, תכונות שימושיות ופגיעה בפרי. מי לא צריך להשתמש בו ולמה. איך אוכלים ומבשלים אבק אצבע אוסטרלי, מתכונים. היתרונות של סיד האצבע גדולים במיוחד עבור אלו הסובלים ממחסור בוויטמין, אינם אוכלים בשר או סובלים מבעיות בספיגה של חומרים מזינים כתוצאה ממחלות מערכת העיכול.
התוויות נגד ופגיעה בסיד האצבעות
הפרי הזה משביע מאוד, כך שלא תוכלו לאכול ממנו הרבה. אם נעשה שימוש לרעה, הוא עלול לגרום לכאבים ואי נוחות בבטן, הפרעות בצואה, מלווה בשלשולים. במקרים מסוימים, זה יכול לגרום לאלרגיות, לפעמים יש חוסר סובלנות אישית למוצר.
כדאי לא לכלול גיר אצבע במקרה של החמרה של כיבי קיבה ותריסריון, קוליטיס, דלקת קיבה, דלקת קיבה, דלקת לבלב, דלקת שלפוחית השתן, דיסקינזיה מרה ובעיות עיכול אחרות.
יש להכניס פרי זה בזהירות רבה לתזונה של ילדים צעירים, אמהות הרות ומניקות.
כיצד אוכלים אבק אצבע אוסטרלי
מכיוון שלרוב האכילה נאכלת גלם לרוב, ניתן להגיש אותה עם משקאות אלכוהוליים שונים - טקילה, רום, קוניאק, סמבוקה, ג'ין, ליקר פירות יער. הם משמשים לעתים קרובות לקישוט צלחות עם כריכים וסלטים.
השפים משתמשים במרכיב זה להכנת רטבים, מרינדות, סלטים וירקות ומשקאות שונים. הוא אידיאלי לקישוט מנות בשר ודגים, לפרוסות. יתר על כן, בבישול, חשוב להשתמש גם בקליפה וגם בעיסת הפרי, שממנו מכינים רטבים מלוחים, במיוחד צ'אטני, כמו גם ריבות, ריבה ומשקאות מרעננים.
סוג סיד זה אינו "מתנגש" עם מרכיבים כלשהם, ומדגיש את טעמו לטובה. הפרי יכול להשלים כל קינוח, החל מפשטידות ועד גלידה. עדיף לאכול אותו גלם ולא מעובד תרמית. כך שהפירות הרבה יותר טעימים ובריאים יותר.
מתכוני סיד אצבע
הדרך הקלה ביותר היא לחלק תחילה את הסיד לשניים ולכפות ממנו את העיסה, להיזהר שלא לרסק אותו. אחרת, כל המיץ ייגמר ורק מעטפת אחת תישאר, שכבר אין טעם להשתמש בה, כי הערך העיקרי עדיין מרוכז בפנים, ולא בעור.
בואו נדגיש את המתכונים הבאים של סיד האצבעות:
- רוטב … מחממים את המים (200 מ"ל), ממיסים בהם סוכר, רצוי סוכר קנה (225 גרם), טוחנים את הצ'ילי לטעמכם ומוציאים את העיסה מהליים. שלב את כל המרכיבים, הקציף את המסה והשתמש בו כדי לתבל את המנות השניות האהובות עליך. רוטב זה משתלב במיוחד עם ספגטי ותפוחי אדמה.
- תִדלוּק … שוברים שתי ביצים, מפרידים מהם את החלמונים, בהם יש להשתמש. מוסיפים לתוכם 1 כף עיסת ליים בעדינות ומוסיפים את אותה כמות דבש ללא סוכר. לאחר מכן מקלפים 2 שיני שום, קוצצים אותם במגרסה מיוחדת ומשלבים עם שמן מקדמיה (250 מ"ל). מערבבים היטב ומקציפים את התערובת בעזרת בלנדר.
- עוגות … מערבבים סוכר (175 גרם) וחמאה (175 גרם), שהומסה בעבר. מקציפים אותם היטב עם בלנדר עד שהם קרמים. לאחר מכן מוסיפים בזהירות 3 ביצים גדולות (חלמונים ולבנים כאחד). לאחר מכן מקלפים 5 לימונים וטוחנים אותם במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים את המרכיב הזה לשאר, מנפים כאן קמח (כ -120 גרם), יוצקים מעט חלב כדי שהתערובת לא תצא דקה מדי.משמנים תבניות אפייה קטנות בשמן, יוצקים לתוכם את הבצק ומכניסים לתנור למשך כשעה. יש לשמור אותם כאן בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. כשהעוגות מוכנות מוציאים את התבניות מהתנור, נותנים להן להתקרר ומוציאים לאחר 10 דקות.
- אָדָם חֲלַקְלַק … שלב בקערה עמוקה ורחבה אחת כל אבוקדו, תפוח ירוק, ליים ובננה, צרור תרד, ארוגולה (50 גרם), מים (100 גרם) וסוכר לטעמך. לאחר מכן מקציפים היטב את המסה בעזרת בלנדר, כך שלא יישארו בה גושים. מקררים אותו ומשתמשים בו כקינוח, הטוב ביותר לארוחת בוקר או ערב.
למי שלא רוצה להשקיע הרבה זמן בהכנת ליים, אתה יכול פשוט להוציא בעדינות את העיסה ולהניח אותה על כיכר לבנה, משומנת בחמאה. כתוצאה מכך, יהיה לך משהו כמו כריכי ביצי דגים.
עובדות מעניינות של סיד האצבע
סיד אצבע שונה מאוד מהרגיל, הוא לא נראה כ"אחיו "לא בצורתו, בצבעו, או בעיסתו. כלפי חוץ, במבנה, האחרון דומה יותר לקוויאר דגים. השפים של מסעדות שונות משחקים את זה לעתים קרובות מאוד, ומכינים את כל סוגי הכריכים.
פירות מתקלקלים במהירות, וכדי להימנע מכך הם בדרך כלל פשוט קפואים. חשיפה לטמפרטורה אינה משפיעה על צבעם, טעמם או מבנהם בשום צורה. זה מאפשר לצרוך את הפירות האקזוטיים כל השנה ממש. בעת הלעיסה, ה"ביצים "מתפרצות בפה ומשחררות את המיץ הכלול בתוכן.
באוסטרליה ישנם מטעים המיועדים במיוחד לגידול לימוני אצבע לייצוא, מכירתם תורמת נתח משמעותי מההכנסה לאוצר המדינה. הוא נהוג גם בארצות הברית, שם יש שטחים גדולים למדי לכך במדינת קליפורניה. ללא קשר לתנאי הגידול, הפירות מבשילים עד אוקטובר-ינואר, בתקופה זו הם נקטפים.
צמח זה גדל באותו אופן כמו פירות הדר המוכרים לנו יותר. הוא אוהב חום ולחות ועמיד מאוד בפני התקפות של מזיקים שונים כמו זבוב פירות. עם זאת, אין איסור על ייבוא של לימון אצבע למדינות אחרות.
הפריחה במכירת פירות החלה באמצע שנות התשעים, רק באותן שנים התחיל הטיפוח של הצמח באופן מסחרי. באירופה ובאסיה הביקוש אליו אינו גבוה במיוחד, כאן הוא מוחלף בסיד רגיל, שהוא זול יותר, והוא לא כל כך יקר. אתה יכול למצוא את הפירות האוסטרליים האלה רק בעיקר בחנויות מקוונות שמספקות אותן לפי הזמנה.
צפו בסרטון אודות סיד האצבע האוסטרלי:
למצוא מתכונים מעניינים של סיד אצבע לא פשוט כי הוא לא מאוד פופולרי בקרב אירופאים. אבל אלה שהצענו בהחלט צריכים לרצות אותך. הפרי הזה אולי לא יחליף קוויאר אמיתי, אבל הוא בהחלט יהיה שימושי ובעלי קישוט של מגוון מנות.
