נמאס לכם לאכול שיבולת שועל או לביבות בבוקר? אני מציע לגוון את התפריט עם מנה מזרחית - שקשוקה. ביצה מקושקשת בסגנון יהודי אידיאלית לארוחת בוקר משפחתית ורווקה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
שקשוקה היא מנה מזרחית מסורתית יוצאת דופן העשויה מביצים, עגבניות, שום, תבלינים, שמן זית ועשבי תיבול. לדברי הישראלים - המתכון הטוב ביותר להנגאובר והתחלה נהדרת של היום, במיוחד ביום חורפי קר. כי ביצים מקושקשות יהודיות עסיסיות, חריפות, דשנות וטעימות. שקשוקה היא גם ארוחת בוקר נוספת מתוך סדרה ארוכה של מנות בוקר. בישול הנס הזה של המטבח הישראלי אינו קשה כלל. הוא מוגש באופן מסורתי בתבנית עם נתח לחם גדול או לחם שטוח.
לפני שיתוף המתכון למנה טעימה להפליא, אספר לכם מעט על ההיסטוריה של הופעת המנה הזו בישראל. שקשוקה היא מאכל מזרחי, כלומר יליד מרוקו, לבנון, אלג'יריה ותוניסיה, משם הובא העדינות הזו לישראל. לפרק זמן קצר, שקשוקה, יחד עם חומוס, הפכה למאכל לאומי. אני גם חולק כמה המלצות לבישול שקשוקה ישראלית:
- קח את הביצים הטריות ביותר כדי שהחלמון לא יתפשט.
- עגבניות צריכות להיות ריחניות, מיציות ואדומות כהות.
- בעונת החורף, אתה יכול לקחת עגבניות במיץ שלך.
- שקשוקה צריכה להיות מטוגנת רק בשמן זית.
- אי אפשר לשים ביצים מקושקשות על צלחות; הן מוגשות רק במחבת.
ראו גם איך מכינים פריטטה איטלקית, חביתת חלב עם בשר טחון ועגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 259 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- שמן זית - לטיגון
- פלפל חריף - 0.5 תרמילים
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- פלפל אדום גרוס - קורט או לפי הטעם
- שום - שן אחת
- ירוקים - כמה זרדים
- סוכר - 0.5 כפית
- ביצים - 2 יח '.
הכנה מפורטת של שקשוקה (ביצים מטוגנות יהודיות), מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וחותכים לקוביות: בצל גדול יותר, שום קטן יותר. קולפים פלפלים חריפים מהגרעינים, שוטפים וקוצצים דק.
2. שוטפים את הפלפלים המתוקים מתחת למים זורמים ומייבשים. מוציאים את הגרעינים המבולבלים וחותכים את הבשר לקוביות קטנות.
3. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות בגודל זהה לירקות הקודמים.
4. מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים בצל, שום ופלפלים חריפים. מטגנים את האוכל על אש בינונית עד שקיפות בהירה, כ -5 דקות.
5. מוסיפים למחבת פלפלים, מערבבים וממשיכים לטגן ירקות תוך ערבוב מדי פעם.
6. מניחים את העגבניות במחבת ומערבבים.
7. מתבלים את מסת הירקות בפלפל אדום גרוס.
8. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים. מתכון זה משתמש בעשבי תיבול יבשים. גם קפוא או טרי יעבוד.
9. מערבבים את הירקות ומבשלים עד שהם כמעט מבושלים. לאחר מכן יוצרים שני "כתמים" ריקים עגולים במסת הירקות.
10. יוצקים ביצים ל"חלונות "המוכנים ומתבלים אותן במלח. יש לוודא שהחלמון לא מתפשט. הוא חייב להישאר שלם.
11. מניחים מכסה על המחבת ומבשלים את הביצים על אש בינונית עד שהביצים מתייצבות.
14. מגישים את השקשוקה המוגמרת, הביצים הטרופות בסגנון יהודי, ממש בתבנית לאחר הבישול.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל שקשוקה - ביצים מטוגנות ישראליות.
