קפלין מטוגן הוא טעם הילדות. אני מציע לחזור לילדות ולבשל מנה פשוטה ומהירה - קפלין מטוגן וטעים. הדג הרבגוני הזה ישמח רבים עם טעמו המדהים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קפלין מטוגן הוא דג שניתן לקנות קפוא טרי בכל מכולת. אתה צריך לבחור אותו טרי, גדול יותר, עם כתמים כסופים על הבטן. הדג הזה די חמוד, וגם טעמו נהדר. אבל כל עקרת בית יודעת שבזמן שאתה מטגן את הקפלין, יש ריח לא נעים במטבח, שהרצון לבשל אותו פשוט נעלם. בינתיים, כמה אנשים מטגנים אותו, כמעט כל יום. כי הם מכירים את כל סודות הטיגון שלה. לכן, אני לא מייעץ לך לסרב לבשל קפלין בגלל הריח הלא נעים הנלווה אליו. לטיגון נשתמש רק במלח, שמן ותיבול דגים. למרות שכמה עקרות בית עדיין משתמשות בקמח.
כדי למנוע מריח הדגים לקלקל לכם את התיאבון, מפזרים על הדג מי מלח או מיץ לימון, מוסיפים תבלינים כמו פלפל שחור, בזיליקום, תבלין דגים וכו '. כמו כן, אם יש לכם זמן פנוי, תוכלו לנקות את הדג ולחתוך את הראש לפני הטיגון. למרות שזה לא הכרחי.
עדיף להגיש קפלין ללא תוספת, כי זה טעים בפני עצמו. למשל, עם כוס בירה מוקצפת. אך לרוב נצרך קפלין מלא עם פירה. כמו כן, מספיקים רק מלפפון חמוץ, כרוב כבוש ולחם שיפון. וכדי לקבל הרמוניה מדהימה של טעמים, אפשר לפזר את הדג עם בצל קצוץ או למזוג אותו עם רוטב עגבניות או שמנת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 240 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קפלין טרי קפוא - 500 גרם
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול של קפלין מטוגן:
1. קודם כל שוטפים את הדג מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר. אתה יכול לכרות את הראש או להשאיר אותו. אתה יכול גם לעכל את החלק הפנימי אם תרצה. אך הדבר נעשה לעיתים נדירות ביותר. מכיוון שהדג קטן מאוד, הוא נצרך אפילו עם קרביים.
לאחר מכן יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. מניחים את הדג במחבת חמה. מניחים אותו בשורה אחת, מנסים להרחיק את הדג ממגע זה עם זה. אחרת, הם יידבקו יחד במהלך הטיגון ויהיה קשה להפריד ביניהם. במקום זאת, ניתן יהיה לעשות זאת, אך כלפי חוץ, מבחינה אסתטית, הדג כבר ייראה מכוער.
2. מתבלים את הקפלין במעט מלח, פלפל שחור ותיבול דגים. מדליקים אש בינונית ומטגנים את הדג כ -10 דקות עד להזהבה.
3. הופכים את הדג ומטגנים עד שהם פריכים. התאם את רמת הבישול בעצמך. אם אתה רוצה שהדג יהיה מטוגן מאוד, שמור אותו על הכיריים זמן רב יותר, כמו קרום חום זהוב בהיר, צמצם את זמן חימום החום. מגישים את הקפלין חם לאחר הבישול.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קפלין מטוגן.
