מתאבן טעים ויפה לחגיגה חגיגית או למזנון חגיגי - ביצים ממולאות עם קוויאר קפלין. אני מציע לנסות לבשל גרסה כל כך פשוטה של מנה מעניינת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
קוויאר קפלין טעים בכל צורה שהיא: על כריכים וכחלק מחטיפים. היום נכין מתאבן לשולחן החגיגי - בחצאי ביצים. הכל כאן פשוט ומוכר, יחד עם זאת טעים ומעולה. אחרי הכל, מה יכול להיות קל יותר מאשר להכין ביצים ממולאות? לא יקר, טעים, חגיגי. בנוסף, הכנת המנה הינה אלמנטרית ביותר: בישלתי את הביצים, קילפתי אותן מהקליפה, הכנתי את המלית ומילאתי את חצאי החלבונים. הכל מוכן, ותוכל להפתיע את האורחים. עם זאת, כמו בכל מתכון, גם למתכון הזה יש מורכבות משלו. לדוגמה, ביצים מנקות לפעמים בצורה גרועה, מה שהופך את החלבון לא יפה והתאבון לא נראה נגיש. מסתבר שהמלית טרייה או נוזלית מאוד. נדבר על כל זה ועל סודות אחרים בסקירה זו.
אגב, עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש לא רק עוף, אלא גם ביצי שליו. אז המתאבן ייראה מעניין עוד יותר, מעודן ובהחלט יפתיע את כל האורחים. בנוסף, ניתן להוסיף למלית מעט חמאה, שבבי גבינה, עשבי תיבול קצוצים, חתיכות קטנות של מלפפון טרי, פירות ים ותוספים נוספים. בנוסף, אם יש זמן, ניתן להמליץ לבד את קוויאר הקפלין.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- ביצים - 10 יח '.
- קוויאר קפלין מעושן - צנצנת אחת (250 גרם)
- מלח לטעימה
שלב אחר שלב בישול ביצים ממולאות עם קוויאר קפלין, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ביצים ומכניסים אותן למים קרים. מניחים על הכיריים ומרתיחים. מנמיכים את הטמפרטורה לרמה הנמוכה ביותר ומבשלים 8-10 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן העבירו אותם למי קרח, אותם אתם מחליפים מעת לעת כדי שהביצים יהיו קרירות. כשהביצים מוכנות יש לקלף אותן כדי לא לפגוע בלבנים. בעזרת סכין חדה חותכים אותם לשניים לאורכם ומוציאים בזהירות את החלמון כדי לא לשבור את הלבן.
הערה:
- אם הביצים טובלות במים רותחים, הקליפות עלולות להיסדק והתוכן כולו ידלוף החוצה.
- אין לבשל יותר מדי את הביצים מהזמן שהוקצב, אחרת החלמון ירכוש גוון כחול.
- הקפד להניח את הביצים במים קרים כקרח. זה גם יעזור לנקות אותם בקלות מבלי לפגוע במבנה החלבון.
2. מגררים את החלמון בפומפייה דקה או קוצצים בעזרת מזלג. מוסיפים אליו קוויאר של קפלין.
3. מערבבים היטב את התערובת עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול במלח במידת הצורך. למרות שאולי אין צורך במלח, כי זה יספיק מביצי קטלן.
4. ממלאים את חצאי החלבונים במלית, מורחים אותו בערימה. מניחים את הביצים הממולאות בצלחת ומקשטים עם עשבי תיבול טריים או חצי זית אם רוצים. מצננים אותם במקרר לפני ההגשה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל ביצים ממולאות בקוויאר פולוק.
