מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת ביצים במילוי מקלות סרטנים והדבקת קוויאר בבית. ערך תזונתי, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
משחת קוויאר קפלין מעושנת טעימה מאוד על כריכים, ומקלות סרטן - בחטיפים. אני מציע לנסות ולשלב את המוצרים הללו ולהכין מילוי טעים מאוד לחצאי ביצים מבושלות. באוסף שלי כבר יש הרבה מתכונים שונים לביצים ממולאות, והיום הוא התחדש בעוד אחת. אני חולק מתכון לביצים ממולאות במילוי זול של מקלות סרטן ודבק קוויאר. הכל כאן פשוט וקל, אך יחד עם זאת מעולה. יוצא מאוד טעים ומעורר תיאבון - בדיוק מה שנדרש מהחטיף המושלם. המנה מתאימה הן לארוחה יומית והן לחגיגה חגיגית.
ביצים ממולאות טובות בדרך כלל מכיוון שמגוון מוצרים יכולים לשמש כמילוי. לכן, עבור עקרות בית רבות, חטיף הביצים הממולאות הוא אחד האהובים ביותר. והכנת ביצים ממולאות היא תמיד קלה. כל מה שצריך הוא להרתיח את הביצים ולמלא את חצאי החלבונים במילוי המוכן. כאשר אורחים בלתי צפויים נמצאים בפתח הבית, ואין לכם מה להגיש, החטיף הזה תמיד יעזור. ואם אתם רוצים להפתיע ולרצות את האורחים עוד יותר, אז החליפו את ביצי העוף בביצי שליו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 132 קק"ל.
- מנות - 16
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- ביצי עוף - 8 יח '.
- משחת קוויאר קפלין מעושן - 250 גרם (פחית אחת)
- מקלות סרטן - 3-4 יח '.
בישול צעד אחר צעד של ביצים ממולאות במקלות סרטן ובמשחת קוויאר:
1. ביצים קשות מראש. ניתן לעשות זאת בערב כדי להכין חטיף למחרת בבוקר. לשם כך, הוציאו אותם מהמקרר תוך 1-2 שעות והשאירו אותם על השולחן כדי להתחמם לטמפרטורת החדר. שוטפים את הביצים במים קרים זורמים כדי להסיר לכלוך.
מניחים אותם בסיר עם מים קרים כך שיכסה את הביצים בגובה של 1-2 ס מ. אל תשפכו עליהם מים חמים, אחרת הקליפה עלולה להיסדק. ואז, במהלך הבישול, החלבון ידלוף החוצה. מאותה סיבה, אין להשתמש בביצים סדוקות.
מתבלים במלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. ממשיכים לבשל אותם על אותה חום במשך 8-10 דקות. אם תעכל אותם החלמון יתחיל לקבל גוון כחול. מוציאים ביצים קשות מהמים הרותחים ומעבירים למי קרח. זה הכרחי לא רק לקירור מלא, אלא גם כדי שהביצים יהיו קלות יותר לקילוף, בעוד שהחלבון נשאר חלק ויפה, וזה מאוד חשוב לחטיף הזה.
2. חותכים את הביצים המבושלות והקולפות בעזרת סכין חדה לאורכו לשני חלקים.
3. מוציאים את החלמונים מכל חצי.
4. מגררים את החלמונים בפומפייה דקה, קוצצים בעזרת בלנדר או זוכרים בעזרת מזלג.
5. אני בדרך כלל קונה מקלות סרטן קפואים. ניתן לאחסן אותם במקפיא לאורך זמן, ואם יש צורך, להפשיר את המנה הרצויה. אתה יכול להחליף אותם בבשר סרטנים עם הרכב טוב וחיי מדף. אם האוכל שלכם קפוא, הוציאו אותו מהמקפיא והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. הם לא יפשירו לגמרי, אבל הם ימסו מעט, שאפשר לקצוץ.
חותכים את מקלות הסרטן לקוביות קטנות, כ -5 מ"ל. למרות שאם אתה רוצה להרגיש את החלקים שלהם במילוי, אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות של 1 ס"מ.
6. בקערת חלמונים מגוררים שולחים את מקלות הסרטן הקצוצים ורסק הקוויאר.
7. לאחר מכן, מכל מחצית החלבון, אני עושה שקע רחב יותר למילוי, כך שיתאים יותר והחטיף יהיה טוב יותר.לשם כך חותכים את קירות החלבון בעזרת סכין (בצורה נוחה יותר עם סכין לקילוף ירקות) כך שיהיו באותו עובי מכל הצדדים, בערך 3-5 מ מ. זה אופציונלי, אבל אופציונלי.
8. מגררים את פרוסות החלבון החתוכות בפומפייה דקה או בינונית ושולחים למוצרי המילוי.
9. מערבבים היטב את כל החומרים.
10. ממלאים את חצאי הביצים במלית. אתה יכול לעשות זאת עם כפית, ואם אתה רוצה לסדר את זה בחגיגיות, שמים את המלית בשקית מאפה וסוחטים את המלית יפה. מעטרים בעשבי תיבול טריים אם רוצים ומכניסים למקרר עד להגשה. כדי למנוע מהמלית להתבגר בקור, עוטפים את הביצים הממולאות במקלות סרטן והדבקת קוויאר בשקית ניילון או בניילון נצמד.
