ביצים ממולאות הן חטיף קר, טעים ומלא אך קל. לא קשה להכין אותם, לכן אני רוצה להציע את אחת האפשרויות המוכחות למילוי מהיר ומושך פה.
בתמונה, ביצי עוף ממולאות תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ביצים ממולאות פופולריות מאוד בתפריט של אירועים מיוחדים, כולל. רלוונטי מאוד על שולחן המזנון. כל מארחת טירון תתמודד בהצלחה עם הכנתם. יש צורך רק להרתיח את המוצר העיקרי שקשה, לקלף, לחתוך לשניים ולחלץ את החלמון. ואתה יכול למלא אותם, בכל מילוי שהוא מגוון, מורכב ואלמנטרי כאחד. אחת המילויים הפשוטים ביותר יכולה להיות עשויה מחלמון מבושל ומגורר עם ביצי קפלין. המתאבן מתברר כטעים ובהיר מאוד. הוא נראה יפה על השולחן החגיגי, והטעם עדין מאוד.
אתה יכול להשתמש בכל צבי דגים אחרים לבחירתך. לדוגמה, קוויאר סלמון נהדר, לשולחן נדיב יותר - אדום. ניתן גם להשתמש בדג מלוח או שרימפס קצוץ כמרכיב למילוי. למרות שאין צורך להכין את המלית במגע דגי. ניתן להשתמש במאכלים אחרים כמו תפוחי אדמה, זיתים, אבוקדו, חומוס, פטה ועוד.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 214 קק"ל.
- מנות - 14
- זמן בישול - 10 דקות לבישול רותח, 30 דקות לצינון, 10 דקות להכנת חטיף
רכיבים:
- ביצי עוף - 7 יח '. (ניתן להשתמש ב -10 חתיכות ביצי שליו)
- קוויאר קפלין - 250 גרם
- מיונז - 1-2 כפות
בישול ביצים ממולאות בקוויאר קפלין שלב אחר שלב:
1. טובלים את הביצים לסיר בישול. יוצקים מים קרים ומרתיחים אותם חזק. זה ייקח בערך 10 דקות לאחר הרתיחה. הוסף גם קורט מלח כדי לסייע בניקוים. אין לשפוך מים רותחים על ביצים גולמיות כדי להאיץ את תהליך הבישול, הדבר יגרום להן להיסדק משינויי טמפרטורה פתאומיים.
2. לאחר מכן שמים את הביצים המבושלות במי קרח למשך חצי שעה, ולאחר 15 דקות מחליפים את המים לטריים. תהליך זה חשוב מאוד מכיוון מים קרים יאפשרו לכם לקלף בעדינות את הביצים ללא נזק, כך שהלבן יישאר חלק ואחיד.
כשהאשכים נקיים יש לשטוף אותם במים קרים ולהשאיר לייבוש או להסיר במגבת נייר.
3. לאחר מכן חותכים אותם לשניים לאורכם ומוציאים את החלמון מכל אחד.
4. משפשפים את החלמון דרך מסננת דקה.
5. חותכים את החלבון מכל מחצית החלבון ליצירת חלל גדול יותר למלית.
6. טוחנים גם את החלבון החתוך בפומפייה דקה ומשלבים עם החלמון בקערה.
7. מוסיפים מיונז וביצי קפלין.
8. ללוש מזון עד לקבלת מרקם חלק.
9. ממלאים את הביצים במילוי ואם רוצים מקשטים בעשבי תיבול טריים - פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, טרגון או טימין.
ראו גם מתכון וידאו על בישול ממולא:
