היה לכם נתח בשר קטן במקרר? מכינים סטייק של חזיר. מה זה וכיצד הוא שונה מסטייק עם קוצץ? איך לבשל בשר בצורה טעימה כדי לא לייבש אותו? קרא את התשובות לכל השאלות במתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
סטייק ראם הוא בשר טחון, הלחם בלזון ולפירורי לחם, המטוגן במהירות במחבת חמה. החלק העליון זהוב ופריך, ובפנים בשר הבשר הרך. סטייק ראם, למרות שהוא נראה כמו סטייק, הוא לא סטייק. זוהי גם נתח בשר, גם הוא מכות, אך, בניגוד לסטייק, ספוג מראש בלזון ולחם בפירורי לחם טחונים - ושום דבר מיותר.
קציצת חזיר, או סוג אחר של בשר, היא קציצה, כפי שקרה היסטורית. למרות שבעצם, זה לא חיתוך. עבורנו, קציצה מוכרת היא מוצר העשוי מבשר או בשר טחון אחר המטוגן על רשת או במחבת. במטבחים אירופיים, בדרך כלל נקרא קציצה נתח בשר דק שנחתך מחלק מסוים מהפגר. רק שיטות הבישול דומות, אך הטעם שונה בתכלית.
בדרך כלל סטייק גושי עשוי מחתיכה דקה של פילה בקר. עם זאת, קל ומהיר יותר לבשל חזיר בבית. לכן, ישנן אפשרויות רבות להכנת סטייקים חצופים. סטייק לחם חזיר אידיאלי לצלעות מטוגנות במהירות. לכן, אם אתה רוצה להפתיע את יקיריך, הקפד לבשל את המנה הזו. זוהי ארוחת ערב נפלאה לכל המשפחה ומוגשת להפליא עם תוספת וירקות טריים.
ראה גם כיצד לבשל חזיר עם שזיפים מיובשים.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 199 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קציצת חזיר - 500 גרם
- תיבול לבשר - 1 כפית
- קרקרים טחונים - 100 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת סטייק לחם חזיר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות דקות בעובי 1 ס מ. אם יש הרבה שומן על הבשר, מסירים אותו. הסר גם את הליבות בעזרת סרטים.
2. השתמש בפטיש מטבח כדי להכות את הבשר משני הצדדים. אל תפגע בו חזק כדי שלא יישבר. החלקים יגדלו בנפחם והעובי יקטן לכ -5 מ מ.
3. מערבבים ביצים עם תבלינים ופלפל שחור. אם תרצה, אתה יכול לשפוך כף חלב, שמנת חמוצה וכו 'לתוך הקרח.
4. מערבבים ביצים ותבלינים לתערובת אחידה.
5. טובלים כל נתח בשר בגלידה.
6. מערבבים את חזיר מספר פעמים כך שהוא יהיה מכוסה היטב מכל הצדדים.
7. מוציאים את הבשר ומנערים אותו קלות כדי לנקז עודפי נוזלים.
8. מעבירים את הבשר הספוג בליזון לקערה עם פירורי לחם טחונים.
9. הופכים אותו מצד לצד כך שיכוסה באופן אחיד בנוזל. אם אתה רוצה להפוך את הקרום לסמיך יותר, חזור על תהליך הלחם: שוב טבול את החזיר בלזון ולפירורי לחם.
10. בשלב זה, מחממים היטב את המחבת עם שמן ומוסיפים את החזיר הלחם בפירורי לחם.
11. מטגנים את סטייק החזיר משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. לאחר מכן הביאו אותו למוכנות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5-10 דקות. בדרך כלל בשר מטוגן במחבת שבה הוא נשלח מיד לתנור. לכן, שקול זאת בעת הכנת המנה שלך.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל סטייק של חזיר במחבת.
