אני מציע לבשל צלעות חזיר מאודות, שאפשר לייחס אותן לתזונה ולתינוקות. המנה היא מהפשוטות ביותר ואינה דורשת יכולות נוספות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
קציצת החזיר המאודה העדינה והריחנית ביותר תפנה לכל אחד ואפילו לשפים מתוחכמים. מנות מאודות הן בריאות יותר ממזונות מטוגנים. בנוסף, בניגוד למקבילה המטוגנת, שמתכווצת ומתכווצת במהלך הטיגון במחבת, גם צלעים מאודים מעוררי תיאבון מאוד במראה. וכדי להפוך את הארוחה המוכנה לטעימה יותר, מכסים את הבשר הפרוס במרינדת חרדל. למרות שכל המוצרים מיין ועד שמנת חמוצה יכולים לשמש כמרינדה. בשר חזיר כזה מתגלה כעדין מאוד, טעים, רק נמס בפה ובנראות. אם הבשר מוכה ומניח מיד בסיר כפול או נשלח לאמבט אדים, המנה האחרונה תתברר כאכילה, אפילו טעימה למדי, אך לא יפה. ומרינדת החרדל מעניקה לבשר גוון יפה.
יש לציין כי חזיר הוא בריא מאוד כי מכיל הרבה חלבונים וויטמינים, הודות לכך הוא מזין וקל להכנה. למרות שלא רק חזיר מוכן על פי מתכון זה, ניתן להחליפו בכל סוג בשר אחר: בקר, כבש או עוף. לגבי עוף, עליך להתאים את זמן הבישול כ- הבשר שלה רך יותר ומתבשל מהר יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 35-40 דקות
רכיבים:
- חזיר - 2 סטייקים או צלעות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תיבול לבשר - 1 כפית
- חרדל - 1 כפית
- מלח - 0.25 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול צלעות חזיר מאודות, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים חרדל, תיבול בשר ופלפל שחור.
2. מערבבים היטב את מאכלי המרינדה עד לקבלת מרקם חלק.
3. שוטפים ומייבשים את הסטייקים במגבת נייר. השתמש בפטיש למטבח כדי להכות משני הצדדים כך שעוביהם בערך 0.5-0.8 ס מ. אל תפגע בהם חזק כדי שהבשר לא יישבר.
4. למרוח מרינדת חרדל באופן שווה על כל שטח הצלעות, מצד אחד.
5. מניחים את הבשר במסננת בתחתית עם הצד הלא מריח. מניחים מסננת בסיר מים רותחים. כאשר עושים זאת, יש לוודא שהמים הרותחים אינם נוגעים בצלעות. מתבלים את הבשר במעט מלח, מכסים ומאדים 15-25 דקות בהתאם לעובי הבשר. בדוק את המוכנות של צלעות חזיר מאודות בחיתוך סכין: מיץ שקוף אמור לזרז מהחתיכה. אם הוא מדמם, המשך לבשל את הצלע עוד ולבדוק שוב את נכונותו. מגישים את הקצוץ המאודה עם כל תוספת לפי הטעם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לאדות צלעות חזיר.
