מרק עדשים עם בשר מעושן הוא קלאסיקה של מרקים. זו מנה ראשונה עשירה, ממלאת וטעימה לימים קרים. האם נכין?
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עדשים הן צמח ממשפחת הקטניות. בארצנו התרבות הנפלאה הזו היא לא המוצר הפופולרי ביותר, אולם הביקוש אליה גדל יותר ויותר. הוא טעים, בריא והרבה מנות מוכנות ממנו, כולל. ולהכין מרקים. ובשילוב עם רכיבי בשר, כגון צלעות חזיר או בטן חזיר, יוצא מרק טעים להפליא. כן, והבישול הוא די מהיר, פשוט ולא יקר. מרק זה יהיה אופציה נהדרת לארוחת צהריים וערב משפחתית.
בניגוד לקטניות אחרות, אין צורך להשרות עדשים מראש, מה שמאיץ מאוד את תהליך הבישול. יחד עם זאת, כל היתרונות מגולמים בו במלואם - טעם מעולה, יתרונות וארומה. המוצר מכיל הרבה חלבון, פחמימות מורכבות, מינרלים וויטמינים שונים. ומה שמענג במיוחד הוא שהעדשים אינן צוברות יסודות מזיקים ומשפיעות לטובה על מערכת העצבים. לכן מומלץ לא להזניח מוצר כה יקר.
ניתן להשתמש בכל סוג עדשים להכנת המרק: אדום, ירוק, שחור, חום, צהוב. אבל כאן צריך לזכור שהבישול המהיר ביותר הוא אדום וחום, וארוך יותר - ירוק, כי זה רותח הרבה יותר לאט.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 108 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- צלעות חזיר - 500-600 גרם
- עדשים - 350 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '. (גָדוֹל)
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3-4 אפונה
הכנת מרק עדשים עם צלעות חזיר מעושנות
1. שוטפים את העדשים ומניחים אותם בסיר הבישול. מקלפים את הבצל ומוסיפים לעדשים. מניחים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. יוצקים את האוכל עם מי שתייה ומעלים אותו. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה, מניחים את המכסה וממשיכים לבשל.
2. קולפים ופורסים את תפוחי האדמה והגזר. קולפים וחותכים את השום ל 2-3 חתיכות. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזרעים וחותכים לחתיכות.
3. שלחו מיד ירקות לבישול בסיר. מגבירים את החום למקסימום, מביאים לרתיחה ושוב להבה קטנה.
4. חותכים את צלעות החזיר לחתיכות כך שלכל אחת יש עצם.
5. טובלים את הצלעות בסיר הירקות. להביא לרתיחה.
6. ממשיכים לבשל את המרק עד שכל הירקות רכים ורכים.
7. מוציאים את הצלעות מהתבנית, ומכניסים את מסה הירקות לקערה. טוחנים את האוכל בעזרת בלנדר.
8. כדאי לקבל מסה עבה הומוגנית בדומה לפירה.
9. מחזירים את מחית הירקות וצלעות החזיר המעושנות לסיר ומרתיחים שוב. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
10. יוצקים מרק פירה מוכן למחבתות, שמים כמה צלעות בכל מנה ומגישים. לפי הטעם אפשר לשפוך צלחת שמנת חמוצה או שמנת או לפזר גבינה מגוררת. זה טעים מאוד להשתמש במנה ראשונה זו עם קרקרים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק רסק עדשים.
