בשר הוא המרכיב הקל ביותר לבישול, ובשר בסירים הוא המנה הקלה ביותר. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של שילוב יוצא דופן של רוך וטעם חדש-בשר בסירים בחלב. מתכון וידאו.
כולם יודעים שחלב טוב מאוד לבריאות, והיקפו רחב מאוד. הוא משמש לבישול, לטיפול בהצטננות, נפיחות, ומשמש ליצירת קוסמטיקה. היום אני מציע מנה יוצאת דופן שבה משולבים חלב ובשר. במבט ראשון נראה כי הדבר אינו מוכר לגמרי והמוצרים לא ממש משתלבים זה בזה. אך ישנם מתכונים רבים בהם בשר מבושל או אפוי בחלב. חלב משנה את הטעם הרגיל של הבשר, הופך אותו לרך ועסיסי יותר, ומוסיף טעמים לא צפויים למנה המוגמרת. היום נבשל בשר בסירים בחלב, ונאפה אותו בתנור.
אנזימים חלביים יהפכו את הבשר לרך הרבה יותר. חשיפה לטמפרטורה הגבוהה והמיץ המשתחרר מהבשר יבלום את החלב, יתקרמל מעט ויהפוך את האוכל לרוטב מעניין. המנה תתברר כדשנה וטעימה באופן בלתי צפוי, ועל בסיס חלב תקבלו רוטב רוטב מעניין. מתכון זה הוא אופציה מצוינת לארוחת ערב עצלה ומהירה. כמובן שתצטרך לבצע מספר מחוות. אבל תהליך זה ייקח ממש 15 דקות, ותא הרוח יעשה את השאר עבורך. אתה רק צריך לבשל את התוספת. למרות שאם תרצה, תוכל להוסיף חתיכות תפוחי אדמה לסירים, ואז תקבל ארוחה מלאה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
- מנה - 2 סירים
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- בשר (מכל סוג) - 500 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '. (מידה מדיום)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- חלב - 250 מ"ל
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
שלב אחר שלב בישול בשר בסירים בחלב, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם יש עליו הרבה סרטים וורידים, נתק אותם. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
2. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וחותכים: בצל - חצי טבעות, שום - לרצועות.
3. במחבת מחממים את השמן ומוסיפים את נתחי הבשר. נסו להרחיק אותם זה מזה. מטגנים במהירות על אש גבוהה עד להזהבה. הטמפרטורה הגבוהה תכסה במהירות את החלקים בקרום זהוב, שיכיל את כל המיץ שבתוכם.
4. מוסיפים למחבת את הבצל והשום ומחממים לבינוני. מתבלים אותו במלח ופלפל שחור.
5. ממשיכים בטיגון הבשר עד שהבצל שקוף.
6. מחלקים את הבשר לסירים ומוסיפים עלי דפנה לכל סיר. אני ממליץ להשתמש בסירים מחרס, כי הם עמידים יותר לשינויי טמפרטורה.
7. יוצקים חלב על האוכל, מכסים את הסירים במכסה או בנייר כסף. אם אין במה לכסות את הסיר, השתמשו בבצק ללא מצה כדי להכין מכסה. שלחו את הסירים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות. מגישים בשר מבושל בסירים בחלב לאחר האפייה. מגישים אותו בכלי שבו הוא בושל, כי כל מנה בסיר נחשבת למנות. בנוסף, הסיר שומר היטב על החום, שממנו המנה לא תתקרר במשך זמן רב.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר בחלב. המתכון של ג'וליה ויסוצקאיה.
