הזמן האהוב בשנה הגיע כאשר אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות ירקות. חצילים טורקיים טעימים עם בשר מזרחי יתאימו לתפריט המשפחתי ויעטרו משתה חגיגי. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול חציל טורקי עם בשר
- מתכון וידאו
המטבח הטורקי ידוע בכל רחבי העולם בזכות המנות הטעימות והארומטיות שלו. המטבח הטורקי מדורג במקום השלישי בדירוג המטבחים הלאומי בעולם, מאחורי הצרפתים והסינים. הייחודיות היא שהשפים אינם מתעללים בתבלינים ארומטיים, אלא שומרים על טעם המרכיב העיקרי ככל האפשר. חשוב להם שטעם של ירק יורגש בחציל, והטלה נשאר כבש. היום הכנתי מתכון לחצילים טורקיים. זו מנה חצילים טעימה עם בשר טחון. ירק בשרי טעים בשילוב בשר ארומטי הוא מנה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית, מפגשים עם חברים על כוס יין או חגיגה חגיגית. מבשלים את המתאבן הזה לפחות פעם אחת והוא יהפוך לחביב עליכם ממשפחתכם. אבל ראשית, אני מציע שתכיר את העקרונות הכלליים של הבישול.
- חשוב לרכוש בשר טחון איכותי, חצילים בשלים ורעננים.
- בשר טחון יכול להיות כל אחד, כולל ומעורבב. לדוגמה, בשר חזיר ובשר מבחר או שילובי זנים אחרים.
- רצוי לבשל בשר טחון בעצמכם.
- תבלינים ועשבי תיבול יוסיפו למתאבן "טעם מזרחי" ייחודי. השתמש בהם לפי טעמך: אורגנו, פפריקה, כוסברה, טימין, בזיליקום …
- למילוי תוכלו לבחור מרכיבים אחרים לטעמכם: עגבניות, גזר, בצל, שום, עשבי תיבול, פלפלים …
- מוסיפים רוטב עגבניות למתאבן. אפשר להכין לבד או לדלל את רסק העגבניות במים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 178 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- בשר (מכל סוג) - 300 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- עגבניות - 2 יח '.
- יין לבן יבש - 100 מ"ל
- שמיר - כמה זרדים
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- שום - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול חציל טורקי עם בשר, מתכון עם תמונה:
1. קולפים פלפלים מתוקים מגרעינים עם מחיצות וקוצצים דק מאוד.
2. קולפים את הבצל וקוצצים אותם דק.
3. שוטפים את העגבניות, מייבשים וקוצצים דק.
4. קוצצים דק את שיני השום, השמיר והפלפלים החריפים הקלופים.
5. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הבצל עד שקיפות.
6. מוסיפים פלפל חריף למחבת וממשיכים בטיגון.
7. מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים על אש בינונית במשך 2 דקות.
8. יוצקים למחבת יין לבן, מוסיפים שום, עשבי תיבול ופלפלים חריפים. מבשלים את האוכל במשך 5 דקות.
9. מסובבים את הבשר עם בצל דרך מטחנת בשר.
10. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
11. שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לטבעות של 5-6 מ מ. אם אתה משתמש בפירות בשלים, אז בדרך כלל יש בהם מרירות. כדי להסיר אותו מתבלים את החציל במלח ומניחים לשבת במשך חצי שעה. במהלך תקופה זו יופיעו טיפות על הירק, דרכן תצא מרירות. שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
12. על כל עיגול חצילים מניחים את הבשר הטחון בשכבה של 7-8 מ מ.
13. מניחים את החצילים וטבעות הבשר הטחון בזה אחר זה בתבנית אפייה נוחה.
14. יוצקים את רוטב הירקות באופן שווה מעל.
15.מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את החציל הטורקי עם בשר לאפייה במשך חצי שעה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חציל עם בשר בטורקית.
