הסקירה של היום מתמקדת במתכון החצילים בתנור. פשוט, טעים, ארומטי, מקורי. הוראות ותמונות צעד אחר צעד יעזרו לכם לבשל את המנה הנפלאה הזו ולענג את משפחתכם במנה מעניינת חדשה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חצילים טעימים ועסיסיים עם בשר טחון מתחת למעטה ירקות - מנה טעימה להפליא. בישלתי אותו לארוחה משפחתית, אבל לאחר שניסיתי, החלטתי שאפשר להגיש אותו בבטחה לארוחה חגיגית. אני בטוח שהאורחים לאחר נטילת הדגימה יישארו מרוצים ומרוצים.
בדרך כלל אנו מבשלים חצילים עם בשר טחון בצורת סירה, כאשר הירק נחתך לשניים לאורכו, מנקים את העיסה וממלאים את הבשר במקומו. אבל במקרה זה, הכל יהיה שונה. עיצוב המנה דומה לחלוטין לרטטוי ירקות. כלומר, טבעות חצילים מתחלפות בבשר טחון, הכל יוצקים מעל עם רוטב ירקות והמנה מבושלת בתנור.
לפני המעבר למתכון, אני רוצה לתת כמה טיפים. בעת רכישת חצילים, העדיפו פירות בינוניים, עדיף לא לקחת גדולים. הצבע צריך להיות אחיד בכל הירק. הירק צריך להיות מוצק, חזק וללא כתמים. האמצע מוסר מחצילים בשלים מדי, אך אנו זקוקים לו למתכון, אז אל תיקחו ירקות בוגרים. קליפת הפרי לעולם אינה מנותקת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בשר - 400 גרם
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 טריזים
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 0.5 תרמילים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- שמיר - כמה זרדים
- רוטב סויה - 5-6 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של חצילים אפויים עם בשר טחון מתחת למעטה ירקות:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו ומעבירים אותו דרך המתלה האמצעי של מטחנת הבשר.
2. קולפים, שוטפים וסובבים בצל אחד.
3. מוסיפים תבלינים ותבלינים לבשר הטחון, שהכי אהבתם. מתבלים גם במלח ופלפל גרוס.
4. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
5. שוטפים את העגבניות וקוצצים דק.
6. קולפים את הבצל הנותר, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
7. קולפים את הפלפלים מהגרעינים במחיצות וקוצצים דק.
8. קוצצים דק את השום, הפלפל החריף ועשבי התיבול. התאימו את כמות השום והפלפל החריף לטעמכם. אם אתה אוהב מאכלים חריפים, הכפל אותם.
9. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הבצל.
10. לאחר 5 דקות מוסיפים פלפלים.
11. לאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את העגבניות.
12. מערבבים ומוסיפים שום, עשבי תיבול ופלפלים חריפים.
13. יוצקים פנימה את רוטב הסויה, המלח והפלפל ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
14. שוטפים את החצילים וחותכים לטבעות בעובי של כ -5 מ מ. בדרך כלל לחצילים צעירים אין טעם מר. אבל אם אתה לא בטוח לגבי זה, אז בוזקים את הפירות הקצוצים במלח ומניחים למשך 15 דקות. לאחר מכן שוטפים ומייבשים במגבת נייר.
15. מניחים מעט בשר טחון על כל טבעת חצילים.
16. מניחים מזון בתבנית אפייה לסירוגין בין חצילים לבשר.
17. יוצקים את רוטב הירקות על גבי האוכל ומכניסים לתנור לחצי שעה. לאכול אוכל מוכן חם. הוא מאוד עצמאי ולכן אין צורך בתוספות נוספות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים עם בשר טחון בתנור.
