לכל עקרת בית יש מתכון של ירקות ממולאים. אבל אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, אז הכין ג'מיסטה עם בשר, ירקות, אורז ותפוחי אדמה אפויים. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של מנה יוונית. מתכון וידאו.
ירקות ממולאים Gemista היא מנה יוונית פופולרית, או ליתר דיוק, Fr. כרתים. יש הרבה אפשרויות להכנתו. בדרך כלל, פלפל חריף משמש למלית, שעולה באופן משמעותי על ירקות אחרים בתכולת ויטמין C, הנחוץ כל כך לגופנו. עם זאת, בנוסף לפלפלים, משתמשים בחצילים, קישואים, עגבניות, אפילו בצל מתוק ופרחי דלעת. מכיוון שהמילה "gemista" עצמה פירושה "ממולא" או "ממולא", כך שתוכל למלא כל ירקות.
המילוי לגמיסט יכול להיות בשר טחון או צמחוני: אורז עם ירקות. הגרסה האחרונה מתאימה לפוסט. מגישים עם יוגורט או רוטב אבגולימונו. בסקירה זו נכין ג'מיסטה עם בשר, ירקות, אורז ותפוחי אדמה אפויים. אתה יכול לקחת כל בשר למתכון, לפי טעם הטבח. בדרך כלל הוא מעוות או נחתך לחתיכות קטנות בעזרת סכין. האורז נלקח מעמילן בינוני, או שהוא נשטף היטב מספר פעמים מתחת למים זורמים. תפוחי האדמה אינם משמשים למילוי, אך חתוכים לפרוסות מונחים על תבנית אפייה, המשמשת כתמיכה תומכת לפלפלים כדי שלא ייפלו ויתהפכו במהלך האפייה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנות - 6 פילפלים
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- פלפל חריף מתוק - 6 יח '.
- בשר (מכל סוג) - 600 גרם
- אורז - 70 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עגבניות - 3 יח '.
- שום - 2 טריזים
- כוסברה - כמה זרדים
- בצל - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל חריף - 0.25 תרמילים
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול ג'מיסטה עם בשר, ירקות, אורז ותפוחי אדמה אפויים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, חותכים סרטים מיותרים בעזרת ורידים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וסובבים באמצעות מטחנת בשר או קוצצים דק.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות.
3. קולפים את השום, ואת הפלפל החריף מהגרעינים הפנימיים וקוצצים דק.
4. שוטפים את הירוקים, מייבשים במגבת וקוצצים דק.
5. מניחים את קובץ החיתוך במעבד המזון ומורידים את העגבניות שטופות ופרוסות.
6. טוחנים את העגבניות עד לקבלת מרקם חלק.
7. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים בצל.
8. לאחר מכן מוסיפים את הבשר המעוות. מערבבים את האוכל ומטגנים על אש בינונית כ- 5-7 דקות.
9. שוטפים היטב את האורז כדי לשטוף את כל העמילן ושולחים אותו למחבת לבשר. מערבבים ומבשלים 5 דקות.
10. שלחו את העגבניות המעוותות למחבת עם הבשר והאורז.
11. לאחר מכן, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים עם שום ופלפל חריף.
12. מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור. מניחים את המכסה על המחבת ומבשלים 10 דקות. אורז, הודות למחית עגבניות, צריך להכפיל את נפחו.
13. שוטפים את הפלפלים והייבשים במגבת נייר. חותכים את הגבעול ומנקים את קופסת הזרעים.
14. ממלאים את הפלפלים במלית לא עד הסוף. במהלך תהליך הבישול, האורז יגדל עוד יותר. יוצקים מעט מים לכל פלפל, הדרוש לבישול האורז. מניחים את הפלפלים בתבנית אפייה.
15. מכסים את הפלפלים בכובעים שחתכתם מהם.מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות ומניחים בתבנית, תומכים בפלפלים כך שלא ייפלו במהלך הבישול. מכסים את האוכל במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. מסירים את המכסה או נייר הכסף 15 דקות לפני הבישול להשחמת הפלפלים ותפוחי האדמה. מגישים ג'מיסטה חמה עם בשר, ירקות, אורז ותפוחי אדמה אפויים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ג'מיסטו: מטבח יווני.
