כדי לבשל קבב עוף טעים, ארומטי ועסיסי באמת, אתה צריך לדעת כמה טריקים קולינריים. סודות בישול צעד אחר צעד מתכון עם תמונות. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול קבב עוף
- מתכון וידאו
אנשים רבים אוהבים בשר עוף, אבל לא כולם יודעים לבשל קבב עוף. עבור קבב עוף, אתה יכול להשתמש בכל חלק של העוף: חזה, רגליים, פילה, כנפיים ואפילו לבבות. בבית אפשר לבשל שיש קבב על שיפודי עץ או על רשת בתנור, ובחוץ על אש פתוחה בגריל. על שיפודים ושיפודים נוח לבשל שקשוקה מפילים ולבבות, ומרגליים וחלקים אחרים של הפגר על גבי רשת. אם אתה חושש לקלוריות נוספות, אז קבב הדיאטה ייצא מהפילה, תוך שתזכור שהוא ייצא יבש יותר. במקרים אחרים, השתמש בכל חלקי הציפור, הקבב יהיה רך, עסיסי ורך. היום נדבר על אופן בישול שקשיית עוף.
לא פחות חשוב לבחור את מרינדת הקבב הנכונה. זה יכול להיות פשוט עם מלח, בצל ותבלינים, או מרכיבים מרובים. חשוב לדעת שרק יין לבן משמש למרינדת עוף, לא אדום. אחרת, כל התוספים הנלווים הם עניין של טעם. ניתן להוסיף חומץ, מיונז, קטשופ, רוטב סויה, דבש, קפיר וכו '. העיקר הוא לכבוש היטב את הקבב ולא לבשל אותו יתר על המידה. מכיוון שחשוב לא לייבש את העוף כאן, אז אין לחשוף אותו יתר על המידה על גחלים. וכמה הטעם הקבב ייצא תלוי במרינדה שנבחרה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 325 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 30 דקות לבישול, 6 שעות למרינדה, 40 דקות לבישול
רכיבים:
- מקלות עוף - 15 יח '.
- חומץ שולחן - 2 כפות
- תיבול מנגל - 10 גרם
- עלה דפנה - 4 יח '.
- מלח - 2 כפיות
- מיונז - 400 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - 2 כפיות
- בצל - 5-6 יח '.
שלב אחר שלב בישול קבב עוף, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות בעובי 1 ס”מ.
2. מניחים את הבצל בסיר שבו תמריצו את הבשר.
3. יוצקים מעט מים לסיר ומניחים את עלה הדפנה.
4. שוטפים את מקלות העוף מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר.
5. שלחו מקלות תוף לסיר בצל.
6. מוסיפים פלפל שחור ותיבול קבב. מוסיפים עוד כמה עלי דפנה.
7. יוצקים לסיר מיונז וחומץ.
8. מערבבים היטב את האוכל, מכסים את העוף במכסה או בניילון נצמד ומניחים להשרות במשך 6 שעות.
9. לאחר זמן זה, מכינים את הפחם בחום טוב ואת הסורג שעליו מתחילים להפיץ את מקלות התוף.
10. מורחים היטב את הבשר זה לזה כך שהנתחים יהיו עסיסיים ככל האפשר ופחות שומן ומיץ נמסים מהם. מתבלים את העוף במלח.
11. שמים את הקבב על הגריל.
12. מבשלים אותו על ידי סיבוב מעת לעת של המתלה בצדדים מנוגדים. אם מופיעה אש על הגחלים, כבו אותה על ידי ריסוס במים. מטגנים את הבצל על רשת בנפרד מהבשר, כי הוא מתבשל מהר יותר מעוף. אם אתה מבשל אותו על רשת עם השוקיים שלך, זה פשוט יישרף.
13. בדוק את המוכנות בעזרת פנצ'ר של סכין; מיץ שקוף צריך לזרום מהבשר. אם הוא נהיה מדמם, המשיכו לאפות אותו.
14. להגיש שיפודי עוף מוכנים לשולחן מיד לאחר הבישול. אפשר להגיש אותו לבד או בחברה עם כל רטבים או סלט ירקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קבב עוף ומרינדת קבב.
