רוצים להכין את הקציצות המושלמות? עסיסי, ארומטי, רך ומעורר תיאבון? לאחר מכן רשמו את המתכון - היום יש לנו קציצות חזיר עם סולת ללא ביצים! מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קציצות ביתיות טובות במגוון רחב של וריאציות. היום נבשל קציצות חזיר עם סולת. הוספת סולת מחליפה את הלחם במתכון, ותוכל לחסוך בביצים. מתקבלים פעימות בעלות עקביות גמישה יותר. סולת סופגת היטב לחות בפנים ושומרת על מיצי בשר, דבר המשפיע לטובה על טעם המוצר. התפיחה הופכת את הבשר הטחון לצמיגי יותר והקציצות שומרות על צורתן להפליא בעת הטיגון. למרות העובדה שאין בהם ביצים, הן אינן מתפרקות במחבת.
שוברים את החתוך, זה נראה כמו בשר טבעי, הסולת בלתי נראית לחלוטין. אבל מיצי בשר לא יספיקו לעסיסיות, ולכן עליך להוסיף חלב, שמנת חמוצה, מרק או מיונז לבשר הטחון. סוג הבשר, כמובן, לכל עקרת בית יש את הזכות לבחור לפי הטעם שלה. עדיף להשתמש בשר חזיר או בשר חזיר מעורב ובקר. מכיוון שבשר בקר טהור, כדורי הבשר יהיו יבשים. טחון עוף או הודו הוא גם נהדר. שאר המוצרים הטחונים הם סטנדרטיים: בצל, שום, תבלינים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 220 קק"ל.
- מנות - 10-12 יח '.
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- סולת - 2 כפות
- מיונז - 1-2 כפות
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של קציצות חזיר עם סולת, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, חותכים את הסרט עם ורידים, אם יש הרבה שומן אז מסירים אותו. מניחים את מטחנת הבשר עם רשת בינונית וסובבים את החזיר.
2. קולפים את הבצל המקולף, שוטפים וגם מעבירים דרך מטחנת בשר. אז הוא ייתן למנה את כל העסיסיות והטעם שלה, אך יחד עם זאת היא לא תורגש במוצר.
3. מוסיפים סולת לבשר הטחון.
[/מרכז] 4. יוצקים מיונז בהמשך. אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה או חלב באותה כמות. מוסיפים מלח ופלפל גרוס, מוסיפים כל התבלינים והתבלינים אם רוצים. מערבבים היטב. אני ממליץ לך לעשות זאת בידיים שלך, להעביר את הבשר הטחון בין האצבעות.
5. מתבלים את הבשר הטחון בשום שהועבר במכבש ומערבבים שוב היטב. השאירו את הבשר הטחון לעמוד במשך 15 דקות להתפחה של הסולת. אחרת, היא תטחן על שיניה בקציצות מוכנות.
6. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. יוצרים כדורי בשר עגולים ומניחים בתחתית התבנית.
7. בחום גבוה מטגנים אותם כדקה אחת עד שהם הופכים במהירות לחום זהוב, שיאטום את המיץ שבהם. לאחר מכן מעבירים את הטמפרטורה למצב בינוני ומטגנים את הקציצות במשך 5 דקות. לאחר מכן הופכים אותם לצד השני, מדליקים אש גבוהה ומטגנים אותם באותו אופן: דקה אחת על אש גבוהה, 5 דקות על בינוני. אם תרצה, אתה יכול לאדות מעט את כדורי הבשר המוגמרים או לתבשיל במחבת, ולשפוך מעט מים.
8. מגישים את כדורי הבשר חמים מיד לאחר הבישול. כל תוספת או ירקות טריים יתאימו להם.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות חזיר.
