במקביל קציצות אלסטיות ועסיסיות - קציצות חזיר עם סולת ותבלינים. קרא כיצד לבשל אותם במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ישנם מתכונים רבים להכנת קציצות. נתחי חזיר עם סולת ותבלינים - שומרים בצורה מושלמת על צורתם, לא מתפרקים במהלך הטיגון, עסיסיים וטעימים. הסוד שלהם הוא שמשמשת סולת במקום פירור לחם. הודות לכך, הקציצות הופכות רכות, רכות, בעלות עקביות גמישה וטעימות. באמצעות מתכון זה תחסוך לעצמך את הטרחה של השריית לחם לבן בחלב. במיוחד המתכון הזה יעזור כאשר לא נמצאת בה חתיכה מהלחם של אתמול, ואפילו קרקרים לבנים. והסולת סופגת היטב לחות בתוך הקציצות ושומרת מיצים. הוא מתנפח והופך את הבשר הטחון לצמיג, שממנו שומרות הקציצות את צורתן להפליא כשהן מטוגנות. מסיבה זו, ניתן לחסוך בביצים. בהפסקה, הקציצות נראות בשריות, והסולת בלתי נראית לחלוטין.
קציצות חזיר מטוגנות עם סולת משתלבות היטב עם כל תוספת. בנוסף, ניתן להגיש אותם כמתאבן בשר, כי הם אינם שונים מקציצות קלאסיות. רצוי לקחת בשר חזיר טחון או חזיר ובקר. רק מוצר בקר אחד יהיה יבש. גם בשר עוף או הודו נהדר. בצל גם יוסיף עסיסיות למנה. אם אתה לא אוהב להשתמש בו בקציצות, שופך מעט חלב. זה גם יוסיף עסיסיות לבשר הטחון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 220 קק"ל.
- מנות - 10-12 יח '.
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- שום - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- שום - שן אחת
- בצל - 1 יח '.
- חרדל - 0.5 כפית
- סולת - 3 כפות ללא מגלשה
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
- רסק עגבניות - 1 כף
שלב אחר שלב הכנת קציצות חזיר עם סולת ותבלינים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות לטוחנת בשר. קולפים ושוטפים בצל ושום. חותכים גם את הבצל לחתיכות נוחות.
2. סובב את הבשר במטחנת בשר עם רשת בינונית.
3. מסובבים גם את הבצל, ומעבירים את השום דרך מכבש.
4. יוצקים ביצים לבשר הטחון, מוסיפים סולת, שמים חרדל.
5. ממליחים, פלפל, מוסיפים רסק עגבניות ומוסיפים את התבלינים ואת עשבי התיבול האהובים עליכם. השתמשתי באגוז מוסקט טחון ובפטרוזיליה מיובשת.
6. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק. את התהליך הזה עדיף לבצע בידיים, להעביר את הבשר הטחון בין האצבעות. השאירו אותו לעמוד במשך 15-20 דקות עד שהסולת תתנפח. אחרת, זה יטחן על השיניים שלך במוצר המוגמר.
7. מניחים את התבנית על הכיריים. מתיזים בשמן צמחי ומחממים היטב, כי יש לטגן את הקציצות רק על משטח מחומם היטב. יוצרים קציצות אליפסה או עגולה בידיים ומניחים בתבנית.
8. מטגנים אותם 5-7 דקות והופכים לצד השני, שם מבשלים עד שהם רכים. אני ממליץ לטגן את הקציצות משני הצדדים בחום גבוה במשך הדקה הראשונה כך שיתפסו קרום. היא תשמור את המיץ בקציצות, ואז תביא אותן למוכנות על אש בינונית.
מגישים את הקציצות חמות עם כל תוספת. טעים מאוד להשתמש בהם עם פירה או ספגטי מבושל.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות עם סולת.
