אם אינכם מקפידים על הקנונים המחמירים של בישול פילאף, אז אני ממליץ לשנות מעט את המנה המזרחית ולבשל פילאף עם לבבות במחבת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המתכון של היום יפתיע כמה, אבל עבור מישהו זה יהיה ממצא מצוין. כולנו בדרך כלל מבשלים פילאף מבשר, אבל לא כולם חושבים על זה שאפשר לבשל אותו גם עם לבבות עוף. המנה מתגלה כטעימה מאוד ודי תקציבית. בנוסף, החלפת חזיר רגיל בלבבות עוף, פילאף מתברר שהוא פחות שומני, תזונתי ורווי בחלבונים, וכמעט אין בו שומנים. גם ילדים וגם מבוגרים ייהנו מפינוק כזה. במיוחד בנעימים תפתיע את המארחות, tk. האוכל מהיר וקל להכנה.
גם אם אתם לא אוהבים פרק אז בהחלט תאהבו אותם במנה הזו. לאחר שליטה במתכון זה, על פי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל פילאף עם טבורי עוף או לשלב טבורים ולבבות. הדבר היחיד שאני לא מייעץ הוא להשתמש בכבד. בפילאף הוא פשוט יתפרק לחתיכות. עדיף להכין פטה עדין מהכבד. למתכון, אני ממליץ לחתוך גזר לרצועות ארוכות, שכן הצורה הזו היא שנותנת לפילאף טעם נהדר ושומרת על יופיו של הירק במהלך תהליך הבישול. ובתום הבישול, עדיף לא להגיש את האורז מיד, אלא לעטוף את התבנית במגבת כך שהאורז יתאדה היטב ויהפוך לרך ופירורי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 137 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- לבבות עוף - 500 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- אורז - 200 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תיבול לפילאף - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול פילאף עם לבבות במחבת, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים לבבות עוף, חותכים את כל השומן ומסננים מהם. מניחים בסיר בישול.
2. ממלאים במי שתייה ומרתיחים. אם נוצר קצף על פני השטח, הסר אותו. לאחר חצי שעה של בישול, מתבלים את הלבבות במלח ופלפל גרוס וממשיכים לבשל עד שהם רכים ורכים.
3. בינתיים מקלפים ושוטפים את הגזר. חותכים אותו לרצועות או למקלות ומניחים במחבת מחוממת עם שמן צמחי. מעבירים אותו עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. שמים את הלבבות המבושלים על מסננת ונותנים לנוזל להתנקז. לאחר מכן שלח אותם למחבת עם הגזר. מערבבים ומטגנים מעט עד להזהבה.
5. שוטפים את האורז תחת 7 מים כדי לשטוף את כל העמילן. ואז זה יהיה מתפורר. שמים אותו במחבת מעל הלבבות בשכבה אחידה, מבלי לערבב.
6. מפזרים את האורז בתיבול פילאף, מוסיפים מעט מלח ופלפל. ממלאים אותו במים כך שהרמה תהיה גבוהה יותר באצבע אחת ומרתיחים. מבשלים, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. בשלב זה האורז ספג את כל הלחות והכפיל את נפחו.
7. כבו את האש, אך אל תפתחו את המכסה. עוטפים את התבנית בשמיכה חמה ומשאירים עוד 20-30 דקות עד שהאורז יתפזר. לאחר מכן מערבבים ומגישים אותו לשולחן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל פילאף מהיר עם לבבות עוף.
