הרכב, תכולת קלוריות, תכונות של הכנת ריבה מוויברנום. כיצד המוצר מועיל ולמי הוא יכול להזיק?
ריבת ויבורנום היא קינוח טעים ובריא שנעשה על ידי הרתחת פירות יער בסירופ מתוק. המתכון הקלאסי לבישול הוא כדלקמן: הוויברנום מכוסה בסוכר בפרופורציות שוות, נשאר למשך הלילה, במהלך הזמן הזה נותנים לגרגרים מיץ, למחרת מעלים את המסה שהתקבלה ומבשלים עד לסמיכה. בנוסף לקלאסיקה, ישנן דרכים רבות אחרות להכין ריבה מוויברנום - חמש דקות, ג'לי, דבש, בתוספת תבלינים, פירות יער אחרים ופירות. עם זאת, לא משנה מה המתכון, הקינוח נשאר שימושי ביותר ואפילו מרפא. הקפד להצטייד בריבת ויברנום לחורף אם אתה רוצה שתיית התה שלך תהיה לא רק טעימה, אלא גם לחיזוק בריאותך.
תכונות של הכנת ריבה מוויברנום
למרות התכונות השימושיות הרבות, ריבת ויברנום אינה מוכנה בבתינו לעתים קרובות כל כך, אלא כל זאת מכיוון שלגרגרי יער יש מרירות בולטת בטעמו. נסיבה זו מבלבלת עקרות בית, אך רק חסרות ניסיון, מכיוון שמרירות הטעם מוסרת בקלות אם הקמח הראשון מוקפא. כמובן שתישאר מרירות קלה, אך בהתחשב בעובדה שהריבה מוכנה בכמות גדולה של סוכר, היא לא תפריע, אלא להפך, יהפוך את הטעם למעניין ורבגוני יותר.
אם אתה חושב על הדרך הטובה ביותר לבשל ריבת ויברנום, ראוי לציין כי ריבה יפה מאוד מתקבלת מהגרגיר הזה. כדי להכין אותו, הרותח את היער תחילה עד שהוא רך על האש, ולאחר מכן נטחן דרך מסננת ומבושל עם סוכר או דבש. התוצאה היא סירופ עבה בצבע אודם יפה, אם מוסיפים לו ג'לטין הסירופ הופך לג'לי.
באותו מקרה, אם אתם חוששים כיצד להכין את ריבת הוויברנום הבריאה ביותר, השתמשו במתכון ה"חי " - הכניסו את פירות היער לבלנדר עם סוכר והיכו אותם יחד. מחלקים את המחית המוגמרת למיכלים ומקפיאים. קינוח כזה ישמור על מרכיבים יקרי ערך יותר. אם אתה רוצה שהריבה תהיה בריאה עוד יותר, החלף סוכר בדבש במתכון זה, הוסף תבלינים, לימון וכו '.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת ויברנום
בתמונה ריבת ויברנום
במובנים רבים, ערך האנרגיה של פינוק בריא נקבע על פי כמות הסוכר שמוסיפים בתהליך הבישול: ככל שמוסיפים יותר סוכר כך הוא גבוה יותר. להלן הערכים ליחס 1: 1 הקלאסי.
תכולת הקלוריות של ריבת ויברנום היא 212 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם
- חלבונים - 0 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 53 קק"ל.
כפי שאתה יכול לראות, באופן כללי, אפילו ביחס של 1: 1, תכולת הקלוריות נמוכה, וניתן להוסיף ריבה בקלות לכל דיאטה, אפילו לתזונה. עם זאת, אסור לשכוח ש -50% ממוצר כזה עדיין מורכב מסוכר, ולכן, כך או אחרת, חשוב להגביל את כמותו בתזונה בצורה הגיונית.
הרכב הגרגרים הופך את ריבת הוויברנום לבעלת ערך לבריאות: היא עשירה במיוחד בוויטמינים C ו- K, היא מכילה גם כמות גדולה של ויטמין A, בטא קרוטן, סידן, מגנזיום, ברזל, יוד, מנגן. הבה נבחן את הרכב הויטמינים והמינרלים ביתר פירוט.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 151 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.9 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.012 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.022 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.31 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.013 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 30 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 150 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 2 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 117.5 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.9 מ"ג.
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן - 109 מ"ג;
- סידן - 171 מ"ג;
- סיליקון - 50 מ"ג;
- מגנזיום - 57 מ"ג;
- נתרן - 60 מ"ג;
- גופרית - 12 מ"ג;
- זרחן - 98.5 מ"ג;
- כלור - 21 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם
- אלומיניום - 28 מק"ג;
- בורון - 320 מק"ג;
- ונדיום - 7, 5mkg;
- ברזל - 5, 95 מ"ג;
- יוד - 89.7 מק"ג;
- קובלט - 28.5 מק"ג;
- ליתיום - 3 מק"ג;
- מנגן - 0.52 מ"ג;
- נחושת - 62 מק"ג;
- מוליבדן - 248 מק"ג;
- ניקל - 16.5 מק"ג;
- רובידיום - 3.4 מק"ג;
- סלניום - 10.5 מק"ג;
- סטרונציום - 0.06 מק"ג;
- פלואור - 0.03 מק"ג;
- כרום - 60 מק"ג;
- אבץ - 0.5 מ"ג.
בנוסף לויטמינים ומינרלים, ויברנום עשיר גם בסיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, חומרים נוגדי חמצון טבעיים ורכיבים אנטיבקטריאליים - שמנים אתריים, טאנינים, פיטוסטרולים, פלבנואידים וכו '.
תכונות שימושיות של ריבת ויברנום
כמובן שחשוב להבין שיש יותר רכיבים שימושיים בגרגרי יער טריים מאשר בריבה, ורבים מהם הולכים לאיבוד במהלך הבישול והאחסון, אך חלק משמעותי מהחומרים היקרים עדיין נשאר ב"מנה "המוגמרת.
מדוע ריבת ויברנום שימושית:
- חיזוק חסינות … זהו מוצר ייחודי לחסינות שלנו, הוא מכיל את המינון היומי של ויטמין C כמעט כפול, וזה לבדו עוזר לעורר את הגנות הגוף. אם תכינו ריבה עם דבש, תקבלו לא פחות מקינוח כמו תרופה טעימה, שכמה כפות מהן כדאי בהחלט לאכול אחרי טיול חורפי ארוך או אחרי שנפלו תחת גשם סתיו. ריבת ויבורנום לא רק מונעת הצטננות, אלא גם מסוגלת לטפל בה באופן פעיל - יש לה תכונות סוערות, נוגדות חום, מכייחות.
- נורמליזציה של מערכת העיכול … ריבת ויברנום היא תועלת רבה למעיים, היא מכילה סיבים תזונתיים עדינים בצורת פקטין, הממריצים ביעילות, אך לא באגרסיביות, פריסטליזה, מה שמוביל לנורמליזציה של הצואה, חיסול גזים, נפיחות ועוזר להסרת רעלים. ורעלים. הם גם מציינים את העזרה של ריבה להיפטר מצרבת.
- אפקט נוגד חמצון … כמו כן, ריבת ויברנום מסוגלת להיות בעלת השפעה נוגדת חמצון בשל נוכחותם של רכיבי צמחים מיוחדים, כמו גם ויטמינים A ו- C נוגדי חמצון בכמויות גדולות. נוגדי חמצון שולטים ברמת הרדיקלים החופשיים, שעודף התורם שלהם תורם להזדקנות מוקדמת, להתפתחות מחלות גידול.
- אפקט אנטי דלקתי … חשוב לציין כי ההשפעה של ריבת ויברנום על חסינות אינה מוגבלת רק בהצלתך מהצטננות, למרכיבי הטבע הייחודיים שלה יש השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי ויראליות, מה שהופך את הקינוח לעוזר בטיפול במחלות שונות.
- מניעת אנמיה מחוסר ברזל … קלינה מכילה כמות גדולה של ברזל, שבשימוש קבוע בגרגר בכל צורה שהיא מונעת התפתחות אנמיה - מחלה הנרשמת לעיתים קרובות מאוד אצל נשים כיום. ראוי לציין כי ברי מכיל גם כמות גדולה של ויטמין C - מקדם חשוב לספיגת ברזל, מה שאומר שהמינרל מהוויברנום ייספג ביעילות רבה.
- מניעת מחלות בלוטת התריס … כמו כן ויברנום הוא אחד הגרגרים הבודדים המכילים הרבה יוד. מחסור באלמנט זה נרשם כעת בתדירות גבוהה לפחות כמו ברזל, מה שמוביל להתפתחות מחלות בלוטת התריס. אכילת ריבה באופן קבוע מוויברנום, אתה יכול להגן על עצמך מפניהם.
- נורמליזציה של רמות הורמונליות … ברי מכיל חומרים מיוחדים הדומים במבנהם להורמוני המין הנשיים - פיטו -הורמונים. יש להם השפעה חשובה במיוחד בתקופת האקלים, כחלק מטיפול החלפת הורמונים. כמו כן, פיטו -הורמונים יכולים להשפיע לטובה על אי סדרים במחזור החודשי.
- הגברת הטון והעוצמה … אתה עשוי להתרשם כי ויברנום הוא פירות יער יותר "נקביים", אולי זה נכון, אך הוא שימושי גם לגברים. ריבת ויבורנום מחזירה היטב, מחזירה את הכוח, החשוב למין החזק יותר, שעבודתו קשורה לעיתים קרובות בעבודה גופנית. בנוסף, יש מידע על ההשפעה החיובית של ויבורנום על העוצמה.
התכונות השימושיות של ריבת ויברנום אדומה הן נרחבות מאוד, ואנו, יש לציין, ציינו רק את העיקריות שבהן, ברפואה העממית תוכלו למצוא מתכונים כיצד לטפל כמעט בכל מחלה בעזרת הקינוח הזה.
