הרכב ותכולת הקלוריות, התכונות השימושיות העיקריות של ריבת דומדמניות. מי לא צריך להשתמש בו? שיטות בישול מקוריות, מתכוני אפייה.
ריבת דומדמניות היא קינוח שניתן להגיש עם תה או להשתמש בו כמרכיב במאפים ומאכלים מתוקים אחרים. מייצג פירות יער מבושלים בסירופ סוכר. ישנן דרכים רבות ושונות להכין אותו. אחת הטובות היא ריבת האזמרגד או המלוכה המלכותית. להכנתו מכינים תחילה מרק דובדבנים על העלים ולאחר מכן מבשלים עליו קינוח. הודות לקורס כה מעניין, הריבה זוכה לטעם מקורי ייחודי. עם זאת, יש לומר כי קינוח דומדמניות הוא לא רק פינוק טעים, אלא גם מוצר בריא. הוא מחזק את המערכת החיסונית, חוסך ממחסור בויטמינים ואנמיה. עם זאת, חשוב לזכור את תכולת הסוכר ולצרוך אותו במידה.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת דומדמניות
בתמונה ריבת דומדמניות
ריבת דומדמניות היא קינוח שיוערך במיוחד את מי שמנסה לרדת קילוגרמים מיותרים, אך לא רוצה לוותר לגמרי על ממתקים.
תכולת הקלוריות של ריבת דומדמניות היא 220 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכן
- חלבונים - 0.4 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 54.5 גרם.
אנא שימו לב כי ערך האנרגיה מסומן לריבה, המוכנת ביחס של 1: 1, כלומר, 1 ק"ג סוכר נלקח עבור 1 ק"ג של פירות יער. אם תוסיפו פחות סוכר, הקינוח יהיה אפילו פחות מזין ובריא יותר.
תכולת קלוריות נמוכה אינה הערך היחיד של המוצר. דומדמניות מכילות רכיבים שימושיים רבים, במיוחד היא עשירה בוויטמינים C, H, כמו גם סיליקון ומנגן.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 33 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.2 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.01 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.02 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 42, 1 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.286 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.03 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 5 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 30 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.5 מ"ג;
- ויטמין H, ביוטין - 500 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.4 מ"ג;
- ניאצין - 0.3 מ"ג.
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן - 260 מ"ג;
- סידן - 22 מ"ג;
- סיליקון - 12 מ"ג;
- מגנזיום - 9 מ"ג;
- נתרן - 23 מ"ג;
- גופרית - 18 מ"ג;
- זרחן - 28 מ"ג;
- כלור - 1 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם
- אלומיניום - 33.6 מק"ג;
- בורון - 11 מק"ג;
- ונדיום - 1.2 מק"ג;
- ברזל - 0.8 מ"ג;
- יוד - 1 מק"ג;
- קובלט - 0.9 מק"ג;
- ליתיום - 0.9 מק"ג;
- מנגן - 0.45 מ"ג;
- נחושת - 130 מק"ג;
- מוליבדן - 12 מק"ג;
- ניקל - 6 מק"ג;
- רובידיום - 19.3 מק"ג;
- סלניום - 0.6 מק"ג;
- סטרונציום - 20 מק"ג;
- פלואור - 12 מק"ג;
- כרום - 1 מק"ג;
- אבץ - 0.09 מ"ג;
- זירקוניום - 1.3 מק"ג.
ברי מכיל גם מרכיבים חשובים רבים אחרים, כגון פקטין, פלבנואידים, חומצות אורגניות ושומניות, טאנינים, נוגדי חמצון - טאנינים, אנתוציאנינים וכו 'למרות העובדה שבמהלך הבישול והאחסון נהרסים חלק מהאלמנטים הללו, חלקם הכמות עדיין נשמר בריבת דומדמניות.
תכונות שימושיות של ריבת דומדמניות
חשוב להבין שככל שהגרגרים פחות מעובדים תרמית כך הריבה בריאה יותר. כך, למשל, הערך החשוב ביותר לבריאות יהיה ריבה "חיה", שהיא ריבת דומדמניות שעוברת דרך מטחנת בשר וקפואה. במקום השני מבחינת התועלת הוא קינוח של חמש דקות, אך, למרבה הצער, ריבה מסורתית, שלוקחת זמן רב יותר לבישול, תהיה הפחות שימושית.
היתרונות של ריבת דומדמניות:
- נורמליזציה של מערכת העיכול … בשל הנוכחות בהרכב הפקטין - סיבים רכים - הקינוח מעורר פריסטלזיס במעיים, מקדם הסרה מהירה של רעלים ורעלים מהגוף, כולל מלחי מתכות כבדות ורדיונוקלידים.בשל התוכן של ויטמיני B, זה גם עוזר לספוג מזון טוב יותר, לנרמל תהליכים מטבוליים.
- חיזוק כוחות החיסון … הקינוח מעורר את הגנות הגוף, מגביר את רמת ההתנגדות לזיהומים שונים. נכס זה חשוב במיוחד בעונת ההצטננות, ולכן פשוט צריך לסגור צנצנת ריבת דומדמניות לחורף.
- השפעה מועילה על הלב וכלי הדם … המוצר מסייע בשיפור הרכב הדם, חיזוק דפנות כלי הדם, נורמליזציה של רמות הכולסטרול, הגברת הטוב והורדת הרע, ומסייע לנרמל את לחץ הדם. צריכה מתונה של ריבת דומדמניות מונעת טרשת עורקים ופקקת.
- אפקט משתן וכולירטי … ברי יש השפעה מגרה קלה על תפקוד שלפוחית השתן וכיס המרה. המאפיין הראשון מגן מפני בצקת, קיפאון נוזלים; השני - מסייע לעיכול טוב יותר של שומני מזון.
- אפקט נוגד חמצון … כמו כן, לריבת דומדמניות פשוטה יש השפעה נוגדת חמצון חשובה על הגוף. הוא מסוגל לנטרל רדיקלים חופשיים, ובכך להגן על התאים מפני מוטציה, אשר בתורו הוא מניעה מצוינת של הזדקנות מוקדמת והתפתחות סרטן.
- נורמליזציה של מערכת העצבים … לריבה השפעה חיובית על הביצועים המנטליים, מקלה על עייפות ועצבנות, השפעה מועילה על הנפש, השפעה מחזקת. זה נהדר לשתות תה עם הקינוח הזה כתוספת לארוחת צהריים, זה יעזור לך להתעודד ולעבוד ביעילות אחר הצהריים.
הוא האמין כי ריבת דומדמניות היא דרך מצוינת להגן על עצמך מפני מחסור בויטמינים ואנמיה, המתפתחים בדרך כלל בסתיו ובחורף, וגורמים לאדם להרגיש המום באביב. לכן בישול ריבת דומדמניות הוא שלב הכרחי בהכנות הקיץ.
C למשך חצי שעה. שולפים החוצה, חותכים לריבועים.
עובדות מעניינות על ריבת דומדמניות
בשל העובדה שלריבת הדומדמניות יש חמיצות בולטת בטעמה, "היכולות הקולינריות" שלה אינן מוגבלות לשימוש שלה באפייה ובקינוחים, היא יכולה להפוך לבסיס מצוין להכנת רוטב מקורי למנות מלוחות.
החמיצות גם הופכת את הריבה לתרופה מצוינת לבחילות, ולכן היא לרוב מומלצת לנשים בהריון הסובלות מרעלת.
זכור שככל שהריבה נשמרת זמן רב יותר, כך נותרים בה פחות רכיבים שימושיים. נסו לאכול את ההכנות לסתיו ולחורף, או לפחות לעונה.למוצר שאוסף אבק על המדף במשך יותר משנה לא סביר שיהיו לו יתרונות.
צפו בסרטון על ריבת דומדמניות:
ריבת דומדמניות היא קינוח טעים ובריא. אכלו אותו עם תה או הוסיפו למאפים האהובים עליכם. עם זאת, אל תשכח מהמדד - הוא מכיל הרבה סוכר, מה שמחייב אותך להגביל את הצריכה.
