הרכב, תכולת קלוריות, תכונות שימושיות והתוויות נגד של ריבת תות. מתכוני בישול, קינוחים עם ריבת תות.
ריבת תות היא קינוח העשוי פירות יער מבושלים בסירופ מתוק. שלא כמו ריבות וקונפיטורים, בדרך כלל מכינים אותו תוך שמירה על שלמות הגרגרים, אולם הריבה הגולמית או החי היא חריגה, במקרה זה השמטת שלב הטיפול בחום - התותים פשוט מוקצפים בבלנדר עם סוכר. ריבה משמשת באופן פעיל לבישול, הן להכנת מאפים - בעיקר פשטידות, והן ליצירת רטבים מקוריים לבשר, עופות או צלחת גבינה. בנוסף, אפשר לאכול ריבת תות עבה ישירות עם תה או משקה חם אחר. יחד עם זאת, בעת אכילת ריבת פירות יער, אתה יכול לסמוך על לא רק טעם נהדר, אלא גם על יתרונות לגוף.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת תות
בתמונה ריבת תות
למרות העובדה שהריבה עשויה מפירות יער דלי קלוריות, הסוכר שמוסיף במהלך הבישול מגביר מאוד את הפרמטר הזה.
תכולת הקלוריות של ריבת תות - 285 קק"ל ל -100 גרם, מתוכם
- חלבונים - 0.3 גרם;
- שומן - 0.1 גרם;
- פחמימות - 74 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1, 7 גרם;
- מים - 23 גרם.
אבל, כך או אחרת, מכיוון שלקינוח יש כמות מופחתת של שומן, הוא עדיין יכול להיכלל בכמות קטנה בתזונה, ובכך אפילו ויטמינים אותו מעט. כמובן שבזמן הבישול רוב המרכיבים השימושיים עוזבים את הגרגרים, אך חלקם נשארים.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 3 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.02 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.01 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.05 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.03 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 2 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 8, 4 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.3 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.4 מ"ג;
- ניאצין - 0.4 מ"ג
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן - 135 מ"ג;
- סידן - 10 מ"ג;
- מגנזיום - 7 מ"ג;
- נתרן - 13 מ"ג;
- זרחן - 10 מ"ג
יסודות עקבות מיוצגים על ידי ברזל - 0.9 מ ג לכל 100 גרם.
בנוסף, ריבת התות מכילה חומצות אורגניות שימושיות, נוגדי חמצון, תרכובות פנוליות, טאנינים.
תכונות שימושיות של ריבת תות
היתרונות של ריבת תות נקבעים במידה רבה לפי אופן הכנתה, ככל שהיא מעובדת תרמית זמן רב יותר ומוסיפים לה יותר סוכר כך היא פחותה. תראו בעצמכם, תותים גולמיים מכילים 60 מיקרוגרם של ויטמין C ל -100 גרם, בעוד ריבה קלאסית מכילה 8 מק ג בלבד. למרות שבריבת תות של חמש דקות, ואפילו יותר בחיה, כנראה שאוחסנת יותר חומצה אסקורבית.
ובכל זאת, הקינוח תורם תרומה חשובה למאזן הוויטמינים והמינרלים הכולל של גוף האדם, ומספק תכונות שימושיות כאלה:
- נורמליזציה של מערכת העצבים … ריבת תותים תוצרת בית עם כוס תה, כמובן, יכולה לעודד כל אחד ולהמריץ היטב, אך הוא גם מאמין שהוא יכול לעורר פעילות מוחית, מסיבה זו, הקינוח מומלץ לקשישים. בנוסף, עם אפקט טוניק כללי, הוא עוזר לנרמל את השינה ולהיפטר מנדודי שינה.
- מניעת מחלות לב וכלי דם … השימוש במוצר בכמויות סבירות מסייע לייצוב הלחץ, וגם מקטין את הסבירות להתפתחות טרשת עורקים.
- מניעת אנמיה … הכנה עצמית וצריכת ריבת תות מומלצת לרוב לנשים בהריון, מאמינים שזה יחסוך מאנמיה ואנמיה.
- חיזוק חסינות … הקינוח מכיל רכיבים נוגדי חמצון: הם לא רק מווסתים את פעילות הרדיקלים החופשיים ומונעים מהם להרוס תאים, אלא באופן כללי יש השפעה חיובית על כוחות החיסון של הגוף.
- נורמליזציה של תפקוד המעיים … כמו כן, בשל הימצאותם של סיבים ופקטין בהרכב, המוצר תורם לתנועתיות מעיים תקינה, מה שמסייע בתורו לספוג במהירות רכיבי מזון שימושיים ולהסיר רכיבים מזיקים.
חשוב להבין כי ריבת התות הטובה ביותר מבחינת היתרונות היא תוצרת בית, שכן ניתן להוסיף למוצר בחנות כל מיני תוספים מלאכותיים שיש להם השפעה שלילית על בריאות האדם.
C למשך 10-15 דקות, ואז קח שני לבבות והדבק אותם בריבת תות (100 גרם).
קראו גם כיצד להכין ריבת תות לחורף.
עובדות מעניינות על ריבת תות
אם אתה רוצה להשיג ריבת תותים יפה, לא להוסיף איפשהו, אלא כדי לקשט קינוחים, בחר רק פירות יער צפופים וטובים, ושטוף אותו בזהירות רבה ככל האפשר. עדיף פשוט לשפוך את התותים עם מים, לחכות מעט, ואז לנקז בזהירות ולשטוף היטב במים זורמים ממש במסננת.
הסר גבעולים לפני הכביסה, מכיוון שתותים מאבדים פחות מיץ כאשר מסירים אותם מפירות יער יבשים.
כדי להפוך את טעם הריבה למקורית, אין צורך להשתמש בפירות יער ופירות אחרים, אפשר לשחק עם טעם בעזרת תבלינים ועשבי תיבול, קינמון, וניל, הל, נענע ובזיליקום יישמע טוב במיוחד.
עדיף להשתמש בכלי בישול עשויים פלדה או נחושת או אמייל ללא שבבים לבישול.אם תיקחו, למשל, קערת אלומיניום, הדבר ישפיע לרעה על טעם המוצר.
הקפד להסיר את הקצף מהריבה, אחרת הוא יישמר בפחות.
צפו בסרטון על ריבת תותים:
ריבת תות היא קינוח טעים ובריא. אפשר לאכול אותו בצורה מסודרת או להוסיף למנות שונות. עם זאת, לנוכח הימצאות הסוכר בו, עדיין עליך להשתמש בו במידה, עבור חלקם ריבת תות שדה אסורה לחלוטין.
