מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת סלט סלק עם שום בר בבית. מתכון מהיר, בריא ותקציב לשולחן יומיומי. מתכון וידאו.
פשוט וטעים, ארומטי וחריף, בהיר ותקציב … סלט מהיר של סלק ושום בר. מדובר במנת אביב מאוד בריאה, המכילה את כל הויטמינים הדרושים לגופנו. המנה מהירה וקלה להכנה, במיוחד אם יש במקרר מלאי סלק אפוי או מבושל. כדי להבהיר את הסלט ולהפוך אותו לתזונתי, מתבלים אותו בשמן צמחי, שמן זית, שמן זרעי דלעת או שמן שומשום. אין ספק, סלט כזה ניתן להציע בפוסט כמנה עצמאית.
בארצנו שום הבר הוא אחד הצמחים הראשונים שמופיעים באביב וחולק איתנו את הויטמינים שלו. ראמסון מחליף שום במתכון הזה, כי זה מאוד דומה בטעם ובארומה. יחד עם זאת, המנה עם הדשא הירוק הזה נראית בהירה ואלגנטית יותר. בבישול משתמשים גם בגבעולים וגם בעלים עם נורות שום בר, שמוסיפים טריים ומיובשים. מכיוון שהשום הפראי נותן לסלט טעם שום בהיר, עדיף להציע איתו מנות אך ורק לארוחת ערב כדי לגוון את התפריט הדל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 50 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות, בתוספת זמן לרתיחת סלק
רכיבים:
- סלק - 1 יח '. מידה מדיום
- זרעי שומשום - 1 כף
- רוטב סויה - 1 כף
- ראמסון - 15 עלים
- חרדל צרפתי דגנים - 0.5 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט סלק עם שום בר:
1. סלק רבים מבושלים לסלטים. אבל רוב הניחוח והטעם שלו מתמזגים עם המרק. כדי להפוך את טעם הסלק לצפוף, עסיסי ובעל ניחוח עשיר, עדיף לאפות את הירק בשלמותו בתנור עטוף בנייר כסף. אפשר לעטוף כל פרי בנפרד בנייר כסף, או להניח את הסלק השטוף בתבנית אפייה ולכסות בנייר כסף. מכניסים את הסלק עטוף בנייר כסף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומבשלים 40-60 דקות. אם יבול השורש צעיר, 30-40 דקות יספיקו לו לבישול. בדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ, אם השיפוד חודר בקלות את הירק, אז הסלק נאפה. עדיף לבשל סלק מראש, ואפשר לאפות כמה חתיכות בבת אחת. ואז בכל יום פשוט תקצצי אותו ותכיני במהירות סלט.
מצננים היטב את הסלק המוגמר, או יותר טוב מצננים אותם במקרר. לאחר מכן מקלפים אותו וחותכים לקוביות גדולות או מגררים על פומפייה גסה לפי הטעם. אבל אופן חיתוך הסלק ישנה את טעם הסלט.
2. שוטפים את הבולשים מתחת למים קרים זורמים. תעשי את זה טוב כי הוא גדל ביער ויכולות להיות עליו הרבה אדמות. לאחר מכן מייבשים אותו היטב על מגבות נייר. קרע את כל נבטי הפרחים שכבר הופיעו. אנחנו לא צריכים אותם. חותכים את החלק הלבן והצפוף של כל יריעה. מעבירים את העלים לקרש חיתוך וקוצצים באקראי. שלח אותם לקערת סלק.
אם אתה רוצה לאסוף שום בר ביער בעצמך, היזהר לא לבלבל אותו עם עלי שושן העמק, כי הצורה דומה מאוד. קל מאוד לבדוק אם שום הבר לפניך או לא. משפשפים את העלה באצבעות, ותשמעו מיד את ארומת השום האופיינית, המורדת עם שום בר.
3. יוצקים לקערה קטנה שמן צמחי, רוטב סויה וחרדל תבואה.
4. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מזלג או מטרפה קטנה עד לקבלת מרקם חלק.
5. מתבלים ירקות ברוטב מבושל.
6. מערבבים היטב את הסלט. טועמים ומתבלים במלח אם יש צורך.הקפידו להמליח את הסלט ממש בסוף, אחרת תוכלו למלח אותו יתר על המידה, כי הרוטב מכיל רוטב סויה מלוח.
שמים את סלט הסלק המוכן עם שום בר לצלחות במנות ומפזרים שומשום. אפשר להשתמש בשומשום גלם או לטגן אותם במחבת נקייה ויבשה.
