מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת סלט עם שום בר, כרוב וביצה בבית. סלט מזין ותכולת קלוריות נמוכה. מתכון וידאו.
עכשיו אביב, מה שאומר שהגיע הזמן למתכונים מעניינים לסלטים טעימים עם ירקות ועשבי תיבול טריים. לכל סלט מאפיינים משלו. אך מכיוון שעשב האביב הראשון הוא שום בר, אנו משתמשים בו למנה של היום. סלט השום הבר ייחודי הן בטעמו ובניחוחו המזכיר שום והן בפשטות ההכנה שלו. אפילו כמות קטנה של עלים שמוסיפים לסלט תשנה את טעם המנה, תוסיף נופך חריף ותעשיר את המנה בוויטמינים. בנוסף, צמח זה שימושי מאוד.
סלטים בדרך כלל מכינים עם שום פראי באביב, כאשר הדשא הראשון מופיע. שום בר צעיר הוא טעים במיוחד ולא טעמו מדי. בדרך כלל צמח שימושי זה אינו גדל בחממות, אלא נקטף ביער. לכן יתכן שיש לכלוך על העלים וחשוב לשטוף אותם היטב. ואם אתה רוצה לאסוף שום בר בעצמך ביער, אל תבלבל אותם עם חבצלות העמק, כי העלים דומים מאוד למראה. אבל לא ניתן לאכול חבצלות העמק. כדי לא לבלבל את הצמחים, שפשפו את העלים בידיים: מהשום הפראי תשמעו מיד את ריח השום.
הם משלבים שום בר עם מוצרים שונים. אני מציע להכין סלט עם שום בר, כרוב וביצה, בתוספת מלפפון טרי ורוטב חריף. עלים צעירים של שום בר בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול אחרים יאזנו את טעם המנה. סלט טרי כזה הוא מחסן של חומרים מזינים. זה משתלב היטב עם מנות שונות כמו בשר או דגים בגריל או מבושל. זה הולך טוב עם כל תוספות: אורז, כוסמת, מנות תפוחי אדמה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- ארמסון - 20 סניפים
- מלפפונים - 1 יח '.
- חרדל גרגר צרפתי - 1 כפית
- כרוב לבן צעיר - 200 גרם
- בצל ירוק - 3-5 נוצות
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - 2-3 כפות.
- רוטב סויה - 2 כפות
סלט בישול שלב אחר שלב עם שום בר, כרוב וביצה:
1. מסירים את העלים העליונים מהכרוב הלבן. בדרך כלל הם מלוכלכים. שוטפים את ראש הכרוב ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הכמות הנדרשת לסלט וקוצצים בעזרת סכין לרצועות דקות. סוחטים את הכרוב הקצוץ בידיים מספר פעמים כך שיוציא את המיץ, ואז הסלט יהפוך עסיסי יותר. מעבירים את הכרוב לקערה עמוקה. בנוסף לכרוב הלבן, כרוב פקין מתאים, רצוי צעיר.
2. שוטפים את המלפפונים, מייבשים במגבת נייר, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים לרבע טבעות דקות. שלחו את הגרגירים לקערה עם הכרוב.
אם למלפפון יש עור עבה וקשה, רצוי לחתוך אותו בעזרת סכין או קולפן ירקות.
3. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
4. מניחים את שום הבר הצעיר הראשון עם עלים ירוקים בוהקים, שטרם התרחבו במלואם, במים קרים למשך 5 דקות ושוטפים היטב. לנער את העלים כדי להסיר עודפי מים ולייבש במגבת נייר. הסר את נייר הכסף מהרגליים, הסר את החצים (פדונים), אם קיימים, וחתך את הפטוטרות הקשות והארוכות. חותכים את שום הבר לרצועות דקות.
5. שוטפים את הביצים, שמים אותן בקערת מים קרים ומניחים אותן על הכיריים. לאחר הרתיחה מבשלים אותם תלולים 8-10 דקות. מוציאים את הביצים מהמים הרותחים ומעבירים לקערת מים קרים לצינון. לאחר מכן מקלפים אותם, חותכים אותם לקוביות ושולחים אותם לקערה עם ירקות.
אם תרצה, ניתן להוסיף לסלט ויטמין כזה תירס משומר או אפונה ירוקה משום בר, הטעם יהיה בהיר בהרבה.
6. מוסיפים לסלט את החרדל הצרפתי.אם לא, אתה יכול להשתמש בהדבקה. לאחר מכן יוצקים פנימה את רוטב הסויה.
7. מתבלים את הירקות בשמן צמחי מזוקק. אפשר להחליף אותו בשמן זית. באופן כללי, מתבלים את הסלט לבחירתכם לפי טעמכם: במיונז או בשמנת חמוצה, לבד, או מערבבים בכל פרופורציה. אפשר גם להשתמש ביוגורט, תערובת של שמן זית ומיץ לימון או חומץ, או רוטבים מורכבים יותר (למשל, בתוספת דבש).
8. מערבבים את הסלט וטועמים. במידת הצורך מביאים את המנה לטעם האידיאלי: מתבלים במלח ופלפל. לא ממליחים אותו לפני שמתבלים ברוטב סויה, כי הוא כבר מלוח, ואתה יכול למלח את המנה יתר על המידה.
מגישים את הסלט עם שום בר, כרוב וביצה באופן מיידי, אחרת המלפפון ועשבי התיבול יתנקזו והסלט יהפוך למימי ויקלקל את הטעם.
