איך לבשל לביבות קישואים טעימות? 7 מתכונים פשוטים עם תמונות בבית. סודות וטיפים לבישול. מתכון וידאו.
אחת הדרכים הנפוצות ביותר להכנת קישואים היא לביבות קישואים. למרות העובדה שמדובר במנה פשוטה, היא יכולה להפתיע בתחכום ובמגוון הטעמים שלה. לגרסה הפשוטה ביותר של המנה, מספיק לגרר את הקישואים, לערבב עם קמח, ביצים, מלח ולטגן במחבת. מתכונים מורכבים יותר כוללים גבינה, שום, עשבי תיבול, בשר טחון, סולת וכו '. אנו מציעים להשתמש במתכונים הקלאסיים והבלתי רגילים של לביבות קישואים, כמו גם ללמוד כמה טיפים שיהפכו אותם לטעימים.
סודות של בישול לביבות קישואים
- לביבות הקישואים טובות במיוחד מפירות צעירים, הן רכות, ארומטיות וטעימות. יש להם עור דק וזרעים קטנים. אם הפירות בשלים, קלפו אותם מעור קשה וקשה והוציאו זרעים גדולים. יתר על כן, ככל שהקישואים ישנים יותר, קליפתו עבה יותר. למרות שלקישואים בשלים מעט יש את הטעם הטוב ביותר, יש להם ריכוז גבוה של ויטמינים ואלמנטים מועילים.
- להכנת פשטידות קישואים, מגררים את הפירות בפומפייה גסה, כי הירק מימי ונוזלי ביותר. אם כי אם תגררו את הקישואים בפומפייה דקה מאוד, הלביבות יהיו אחידות יותר.
- כדי לתת לשבבי הקישואים לשחרר חלק מהמיץ, ממליחים אותו ונותנים לו לשבת במשך 10 דקות. לפני ערבוב המסה המגוררת עם מוצרים אחרים, סחטו מעט את המיץ והניחו אותו על מסננת. אז הבצק לא יטשטש, ולמנה המוגמרת יהיה קרום מעורר תיאבון ופריך.
- ניתן להחליף את כמות קמח החיטה, אם רוצים, בסולת. כמו כן, סולת תחליף ביצי עוף, כי זה מחזיק אוכל יחד היטב.
- שמים את הבצק במחבת עם שמן מחומם היטב.
- מטגנים את הלביבות על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
- מטגנים את הלביבות בחום בינוני כמו על להבה נמוכה, הם יספגו הרבה שמן, ועל להבה חזקה הם יישרפו ולא יאפו.
- ניתן לבשל פנקייק בתנור על ידי הנחת הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הם נאפים בטמפרטורה של 170 עד 210 מעלות צלזיוס במשך כ-10-15 דקות בצד אחד ו 5-7 דקות על הגב.
המתכון הקלאסי ללביבות סקווש במחבת
מתכון בסיסי לבישול ללביבות סקווש ניתן למצוא בכל ספר בישול. זו מנה פשוטה להכנה, וקל לעיכול הקיבה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 155 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית ללא מגלשה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 3 כפות
בישול לביבות קישואים במחבת לפי המתכון הקלאסי:
- שוטפים את הקישואים ומגררים בפומפייה גסה. שמים את השבבים במסננת, ממליחים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים את המיץ שיצא מהירק.
- מוסיפים לקישואים קמח, ביצים, פלפל שחור ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
- שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים.
- מכניסים את הבצק למחבת לוהטת עם כף ומטגנים את הלביבות משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה.
לביבות קישואים עם גבינה
צ'יפס גבינה שנוסף לבצק יעזור להכין לא רק לביבות ירקות יפות, אלא גם מלוחות. הגשת לביבות כאלה על השולחן טעימות במיוחד עם שמנת חמוצה.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- ביצים - 3 יח '.
- גבינה קשה - 100 גרם
- קמח - 2 כפות
- שום - 3 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול לביבות קישואים עם גבינה:
- מגררים את הקישואים בפומפייה גסה.
- מוסיפים לביצים, קמח, פלפל גרוס שחור לשבבי הסקווש ולשים את הבצק.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, מערבבים אותה עם שום ומלח שהועבר דרך מכבש.
- מערבבים את הקלתית עם בצק הסקווש.
- מחממים את השמן במחבת ומוציאים את הבצק בעזרת כף.
- מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
לביבות קישואים עם שום
הוספת שום לבצק לא מעניקה ללביבות ניחוח לא נעים כלל. לכן ניתן להגיש מנה זו כארוחת בוקר מזינה וכארוחת ערב קלה לכל המשפחה.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
- ירוקים (שמיר או פטרוזיליה) - צרור אחד
- קמח - 2 כפות
- ביצים - 3 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח - 0.5 כפית
בישול לביבות קישואים עם שום:
- שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
- קולפים את השום וקוצצים דק.
- שוברים את הביצים ויוצקים את התוכן לקערה. מפלפלים אותם ומנערים קלות בעזרת מזלג.
- מוסיפים עשבי תיבול, שום למסת הביצים ומערבבים.
- שוטפים את הקישואים, מייבשים אותו ומגררים אותו בפומפייה גסה.
- מוסיפים את הקישואים המגוררים למסת הביצים ומערבבים.
- יוצקים קמח אחר כך, מערבבים וממליחים את הסקווש לפני הטיגון.
- במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי מורחים את עיסת הקישואים במנות קטנות.
- מטגנים את הלביבות על להבה בינונית במשך 1-2 דקות עד להזהבה.
- לאחר מכן הופכים אותם, מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים עוד 3-4 דקות, עד שהחלק התחתון משחים.
לביבות קישואים עם בשר טחון בתנור
לביבות קישואים אפויים בתנור עם בשר טחון פשוטים מאוד וקלים להכנה. ניתן להתאים את כמות הבשר הטחון, אך לא צריך להוסיף יותר מדי ממנה, אחרת לא תקבלו לביבות קישואים עם בשר טחון, אלא קציצות בשר עם קישואים.
רכיבים:
- קישואים - 600 גרם
- בשר טחון - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 4 כפות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן חמניות - לטיגון
בישול לביבות קישואים עם בשר טחון בתנור:
- מגררים את הקישואים השטופים בפומפייה גסה. אם נגמר להם הרבה מיץ, מסננים אותו.
- קולפים וקוצצים דק את הבצל.
- שמים את הבשר הטחון והבצל עם הקישואים ומערבבים.
- ממליחים ומפלפלים את המסה המתקבלת ומוסיפים ביצים.
- מערבבים את התערובת ומוסיפים קמח מנופה במסננת דקה. מערבבים שוב את הבצק.
- משמנים תבנית עם שמן חמניות ומניחים את הבצק.
- שלחו את לביבות הקישואים עם בשר טחון לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
- לאחר מכן הופכים אותם לצד השני וממשיכים לאפות עד להזהבה, כעשר דקות.
לביבות קישואים על קפיר עם גבינת קוטג '
גבינת קוטג ', קישואים וקפיר הם סט של מוצרים בריאים שעושים מנה טעימה - לביבות. חובבי עוגות גבינה מלוחות יאהבו במיוחד את המנה המקורית הזו.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- קפיר - 200 גרם
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 8 כפות
- מלח - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
בישול לביבות קישואים על קפיר עם גבינת קוטג ':
- טורפים את הביצים בעזרת מטרפה, מוסיפים גבינת קוטג ', קפיר, מלח, קמח ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
- מגררים את הקישואים בפומפייה בינונית, מוסיפים לבצק ומערבבים.
- יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש, מחממים היטב ומניחים את בצק הקישואים.
- מטגנים את הלביבות על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
לביבות קישואים ללא ביצים
לביבות קישואים טעימות וארומטיות גם ללא תוספת ביצים. הם נהדרים לארוחות רזות וצמחוניות. פנקייק כזה יכול להיות מוגש עם שמנת חמוצה, לחם או עם עגבניות טריות.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- סולת - 3 כפות
- בצל - 0.5 יח '.
- שום - שן אחת
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
בישול לביבות סקווש ללא ביצים:
- שוטפים את הקישואים ומגררים בפומפייה דקה. שמים את השבבים בקערה, מפזרים מלח ומשאירים את התערובת למשך 15 דקות כדי לתת למיץ להתבלט. ואז לסחוט אותו היטב.
- מקלפים את השום והבצל, שוטפים וקוצצים דק או מנקבים בבלנדר.
- מערבבים קישואים עם בצל ושום.
- יוצקים סולת לירקות, מערבבים ומניחים לחצי שעה כך שהדגנים יתנפחו ויגדילו בנפח.
- יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים על אש בינונית.
- מפזרים את הבצק החוצה ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להופעת סומק.
דיאט פנקייק סקווש ללא קמח
על פי המתכון הקולינרי המוצע, אין להשתמש בקמח, שהלביבות רכות ממנו עד שהן פשוט נמסות בפה!
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- ביצים - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- ירוקים לפי הטעם
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
בישול לביבות סקווש תזונתיות ללא קמח:
- שוטפים את הקישואים ומגררים בפומפייה גסה.
- קולפים ושוטפים גזר, בצל ושום. מגררים את הגזר, מעבירים את השום דרך מכבש, וקוצצים דק את הבצל.
- מערבבים את כל הירקות בקערה עמוקה.
- סוחטים היטב את מיץ הירקות העודפים מהמסה ומוסיפים את הביצים.
- מערבבים פנימה את תערובת הירקות ומתבלים במלח ופלפל.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומוציאים את מסת הירקות.
- מטגנים את הלביבות על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד עד להזהבה.
