איך להכין לחמניות קישואים ובאיזה מילוי לבחור? TOP 5 מתכונים עם תמונות של גלילי קישואים עם גבינה, שום, חזה עוף, בתנור, לחורף … מתכון וידאו.
הקישוא טוב כי יש בו מינימום קלוריות (100 גרם מכיל 30 קק ל) והיתרונות המרביים. לכן, הוא שייך למוצרי תזונה, נספג היטב על ידי ילדים וקשישים. מנות רבות מכינות ממנו. למשל, בעונת הקישואים, כאשר עולה השאלה, מה עוד לבשל מתוך קציר נדיב, מתכונים ללחמניות קישואים יעזרו. הם מגוונים היטב את תפריטי הבית והחג! יש לזכור כי לחמניות קישואים מיוצרות בכמה אופנים.
- ראשית - הפרי נחתך לאורך עם "לשונות" של 5 מ"מ ומטגן במחבת בשמן או אפוי בתנור עד שהוא רך. המילוי מופץ על הפרוסות המוגמרות ועטוף בגליל. ניתן לתקן בעזרת שיפוד אם רוצים.
- השני הוא לגרד את הקישואים, להוסיף שבבי ירקות לבצק ולטגן את הלביבות. לאחר מכן המילוי מוחל על העוגות לפי הטעם והלחמניות עטופות. אופציונלי, אפשר לאפות אותם בתנור עם רוטב.
- שלישית - ביצים עם סולת או קמח מתווספות לשבבי הסקווש והבצק יוצק על תבנית אפייה. שכבת מילוי מוחלת על העוגה האפויה ומגולגלת.
לחמניות קישואים - עצות שימושיות של שפים מנוסים
- קנה קישואים באורך בינוני לא יותר מ 15-20 ס"מ. משקלו של קישוא טוב אינו עולה על 250-350 גרם. פרי גדול מדי פירושו שהוא בוגר מדי ואסור לצרוך אותו. בנוסף, קישוא ישן מכיל זרעים גדולים רבים, אשר בדרך כלל מוסרים. יש להם גם עור קשה שמנותק.
- קליפתו של פרי טוב צריכה להיות חלקה ודקה למדי למגע. אסור שיהיו להם שקעים, שקעים, אי סדרים. קריטריון איכות נוסף הוא הצבע האחיד של הקישואים, הנע בין ירוק צהבהב לחום ירקרק. הימצאות כתמים צהובים וחומים כהים מעידה על כך שהירק שבתוכו החל להירקב.
- אחסן את הקישואים הנרכשים בטמפרטורות שבין 0 ל- + 5 מעלות צלזיוס ולחות 85%. לאחר מכן הפירות הצעירים יישארו טריים למשך שבועיים. אין צורך לשטוף את הקישואים כדי להאריך את חיי המדף. למרות שניתן לאחסן אותם זמן רב יותר, הרי שכל החומרים השימושיים לא יישמרו.
- להכנת לחמניות קישואים, הירק נחתך לרוב לפרוסות. הם צריכים להיות דקים כדי שתוכל לקפל אותם בקלות. אם הקישואים נחתכים לעלה עבה, הגליל עשוי להתפתח כשהוא מקופל. לאחר מכן יהיה צורך לתקן אותו בעזרת קיסם.
- פרוסות הקישואים עוברות טיפול בחום שונה: הן מטוגנות במחבת יבשה עם ציפוי דבק, נאפות בתנור על תבנית עם חמאה משומנת, או שפשוט שופכות אותן במים רותחים במשך 3-5 דקות כך שה הצלחות הופכות רכות יותר. ואם הם דקים מאוד, אז אתה יכול לגלגל אותו כך.
לחמניות קישואים עם גבינה ושום
מתאבן טעים וקל להכנה לשולחן חגיגי-לחמניות קישואים מטוגנות מתובלות במלית שום של גבינת שמנת ועשבי תיבול.
ראה גם כיצד להכין קישואים מטוגנים עם גבינת קוטג '.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 145 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- גבינת שמנת - 250 גרם
- קמח - 4-5 כפות
- מיץ לימון - 1 כפית
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית בלי שקופית או לפי הטעם
הכנת לחמניות קישואים עם גבינה ושום:
- שוטפים ומייבשים את הקישואים במגבת נייר. לאחר מכן פורסים לאורכו לפרוסות דקות.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי.
- יוצקים קמח לצלחת וטובלים שכבות של קישואים משני הצדדים.
- מטגנים את הקישואים משני הצדדים עד להזהבה בהירה.
- מניחים את הקישואים בצלחת ומצננים.
- מערבבים גבינת שמנת עם מיץ לימון, שום טחון ופטרוזיליה קצוצה דק. מתבלים את המלית במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- על כל פרוסת קישואים מטוגנים מורחים שכבה של מילוי גבינה ומרדדים את הלחמניות.
לחמניות קישואים עם חזה עוף
עסיסי ובעל טעם חריף, מקורי מאוד ויחד עם זאת קל להכנה - גלילי קישואים עם שום ועוף. המתאבן יפתיע את האורחים בשולחן החגיגי וישמח את בני הבית לארוחת צהריים או ערב.
רכיבים:
- פילה עוף - 1 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- רוטב צ'ילי מתוק - 3 כפות
- מלח - קורט אחד
- פלפל שחור גרוס - קורט אחד
- שמן צמחי - 1 כף
הכנת לחמניות קישואים עם חזה עוף:
- חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות מאוד, מקציפים, ממליחים ומפלפלים.
- קוצצים דק או סוחטים את השום ומצפים את נתחי הבשר בדייגר.
- השאירו את העוף לספוג את השום למשך 15 דקות.
- שוטפים את הקישואים, קולפים וחותכים לאורך לצלחות בעובי בינוני.
- משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים את צלחות הקישואים. משמנים אותם בשמן חמניות, מלח, פלפל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7 דקות כדי שיהיו רכים ורכים יותר.
- מניחים צלחת קישואים אפויים בצלחת, מעל מניחים פילה עוף כבוש בשום ומברישים אותו ברוטב צ'ילי מתוק.
- מפזרים מעל גבינה מגוררת ועוטפים בזהירות את כל המבנה בגליל.
- תוקעים את הגליל בעזרת שיפוד עץ כדי שלא יתהפך, ומניחים על תבנית אפייה.
- שלח את גלילי הקישואים עם חזה עוף לאפות בתנור במשך 30 דקות בחום של 140 מעלות צלזיוס.
לחמניות קישואים עם שום ועגבניות
חטיף טעים ואידיאלי - גלילי קישואים במנות עם שום ועגבניות. זה לא קשה להכין, אבל זה יוצא טעים מאוד.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- גבינה כחולה עם עובש (רוקפור, גורגונזולה, דנאבלו, דורבלו) - 50 גרם
- פטרוזיליה - 3-4 ענפים
- שמן זית - 1-2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול לחמניות קישואים עם שום ועגבניות:
- שוטפים את הקישואים, חותכים את הקצוות, חותכים לאורך צלחות דקות בעובי 4-5 מ"מ.
- ממליחים את הצלחות ומשאירים 10 דקות.
- שמים את הקישואים במחבת שחוממת מראש עם שמן זית ומטגנים את הקישואים משני הצדדים עד שהם רכים ומסמיקים. השאירו אותו להתקרר.
- חותכים את הגבינה הכחולה והעגבניות השטופות לרצועות ברוחב 1 ס"מ.
- בצד אחד של פרוסת קישואים קלויים מניחים חטיפי גבינה עם עגבנייה וענף פטרוזיליה.
- עוטפים את המבנה בצורה של גליל.
לחמניות קישואים אפויים בתנור עם בשר טחון
לחמניות קישואים בתנור עם בשר טחון מכינים במהירות ממוצרים זמינים, והם מתבררים כריחניים, טעימים ומשביעים. זהו חטיף וארוחת ערב חגיגית לכל המשפחה.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- שמן צמחי - לשימון
- מלח לטעימה
- בשר טחון - 300-350 גרם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- גבינה קשה - 50 גרם
- שום - 1-2 שיני
- שמיר - כמה זרדים
בישול לחמניות קישואים אפויים עם בשר טחון בתנור:
- חותכים את הקישואים לפרוסות דקות.
- מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור ומניחים על פרוסת קישואים.
- מגררים את הגבינה, מערבבים עם שום שהועבר במכבש ושמיר קצוץ, ומניחים בשכבה אחידה על הבשר הטחון.
- מגלגלים את הצלחות לגלילים, מהדקים בעזרת שיפודים ומניחים על תבנית משומנת.
- מניחים את גלילי הקישואים עם בשר טחון ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
לחמניות קישואים לחורף
מתכון יוצא דופן ללחמניות קישואים כבושות לחורף. מסתבר שהם מאוד ארומטיים, טעימים ויפים. הכנה כזו תפתיע את כל האוכלים.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- מטריית שמיר - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - 3 ענפים
- בזיליקום - 5-6 עלים
- שום - 2 שיני שיניים
- גזר - 150 גרם
- מלח - 20 גרם
- סוכר - 25 גרם
- תיבול לגזר הקוריאני - 5 גרם
- חומץ שולחן 9% - 20 מ"ל
בישול לחמניות קישואים לחורף:
- בעזרת קולפן ירקות לחתוך את הקישואים והגזר לפרוסות דקות.
- עוטפים את פרוסת הגזר בקשית, ועוטפים את פרוסת הקישואים מלמעלה ליצירת גליל.
- מניחים את שמשיות השמיר, הפטרוזיליה, הבזיליקום והשום הטחון בצנצנת נקייה.
- מניחים מלמעלה את גלילי הירקות ומשאירים למעלה 2 ס"מ.
- למרינדה מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר ותיבול גזר קוריאני. מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
- יוצקים את המרינדה הרותחת על הקישואים כדי לכסות אותם לגמרי.
- מכסים ומניחים בצד למשך 15 דקות.
- הניחו מגבת בתחתית התבנית, הניחו צנצנת ומלאו אותה במים חמים עד לכתפי הצנצנת.
- מפעילים את הכיריים, מרתיחים מים ומעקרים את חומר העבודה במשך 5 דקות.
- מוציאים את הצנצנת, יוצקים את החומץ ומגלגלים את המכסים.
- הופכים את הצנצנת, מניחים אותה על המכסה, עוטפים אותה במגבת חמה ומניחים להצטנן לגמרי. אחסן את לחמניות סקווש החורף בטמפרטורת החדר.
