תכונות של הכנת פודינג בבית. TOP-8 מבין המתכונים הטעימים ביותר שלב אחר שלב: סולת, שוקולד, אורז, תפוז, בננה, גבינת קוטג ', לחם, פודינג קרמל. מתכוני וידאו.
פודינג היא מנה אנגלית מסורתית שהייתה במקור משאריות מארוחת הערב אתמול, בשילוב ביצה ושומן. כיום משתמשים גם במגוון רחב של מרכיבים - משוקולד ועד דגים, אך לא בהכרח אתמול. להלן מבחר המתכונים המוצלחים ביותר לכל יום ולאירוע מיוחד.
תכונות של בישול פודינג
פודינג היא מנה דמוית ג'לי אנגלית שבמקור היו שאריות מהאוכל של אתמול שנאפו בביצה ושומן, ולא הייתה טעימה כמו שאנחנו מדמיינים היום.
בגרסה הקלאסית הוא עשוי מביצים, חלב, סוכר וקמח באמבט מים. עם זאת, המרכיב האחרון מוחלף לעתים קרובות במגוון רחב של מוצרים: זה יכול להיות לחם, סולת, אורז, מכיוון שיש באמת הרבה מתכוני פודינג.
בנוסף, המתכון כרוך לעתים קרובות בשימוש בחמאה, גבינת קוטג ', פירות יבשים - למשל צימוקים ומשמשים מיובשים. פודינג כולל גם מנה שנייה, המוכנים על בסיס בשר ודגים, אך תמיד באמבט מים.
8 מתכוני פודינג טעימים במיוחד
מתכוני פודינג יעזרו לכם להחליט מה לבשל לארוחת הבוקר או להגשה כאשר פתאום מופיעים אורחים. הבא הם הטעימים ביותר.
פודינג סולת
אופציה נהדרת לארוחת בוקר לכל המשפחה. מתכון זה יעזור להורים אם ילדים לא רוצים לאכול דייסה. כמו כן, פודינג סולת מתאים לתזונה וירידה במשקל, אך במקרה האחרון, אסור להתעלל בו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 137 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- חלב - 2 ליטר
- סולת - 1 כף.
- ביצים - 3-4 יח '.
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 1 כף.
- תבלינים - 2-3 כפות.
- מלח לטעימה
כיצד להכין פודינג סולת צעד אחר צעד:
- קודם כל כדאי להרתיח את החלב.
- יוצקים לתוכו דגנים בעדינות, מבלי להפסיק לבחוש. מומלץ להוסיף אותו בזרם דק.
- מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.
- כשהתערובת מסמיכה מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד להמסה.
- לאחר הפרדת החלבונים מהחלמונים, על פי מתכון הפודינג, יש לטחון את האחרון עם סוכר.
- את הלבנים מקציפים לקצף בכלי נפרד.
- מוסיפים לדייסה שתי מסות, בלישה יסודית.
- מכינים תבנית אפייה ומברישים אותה בחמאה.
- מפזרים מעל פירורי לחם.
- יוצקים את המסה המוכנה לתבנית, כך שעובי השכבה לא יעלה על 3 מ"מ.
- לאחר החלקת החלק העליון, מברישים אותו בשמנת חמוצה ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
- אנו אופים פודינג תוצרת בית במשך 20-25 דקות.
- מגישים לשולחן, משלימים עם שמנת חמוצה או ריבה. אפשר גם לזלף סירופ פירות.
פודינג שוקולד
מתכון פודינג טעים שמתבשל מהר מאוד במיקרוגל. אתה יכול להכין רוטב שוקולד משלך או לקנות אותו מוכן כדי להקל על התהליך.
רכיבים:
- חמאה - 90 גרם
- סוכר - 2/3 כפות.
- ביצים גדולות - 3 יח '.
- קמח - 3/4 כפות.
- אבקת קקאו - 2 כפות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- שקדים טחונים - 1/4 כף.
- חמאה - 50 גרם (לרוטב שוקולד)
- שוקולד - 125 גרם (לרוטב שוקולד)
- שמנת שמנה - 2-3 כפות. (לרוטב שוקולד)
איך להכין פודינג שוקולד שלב אחר שלב:
- קודם כל, כדאי להמיס את החמאה במיקרוגל ולחכות עד שיתקרר מעט.
- לאחר מכן שוברים את הביצים לכלי וטורפים עם סוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת עיסה תפוחה.
- יוצקים קמח לתערובת, שיש קודם כל לנפות אותה, כמו גם מרכיבים יבשים אחרים - קקאו ואבקת אפייה.
- בשלב הבא של הכנת הפודינג, מוסיפים את השקדים שלב אחר שלב.
- יוצקים פנימה את החמאה המומסת, מקציפים את המסה עד לקבלת מצב קליל ואוורירי.
- אנו מכניסים את התערובת המתקבלת למיקרוגל ומבשלים 5-6 דקות, תוך הגדרת הספק גבוה. זכור לכסות את המיכל.
- עכשיו נתחיל להכין את רוטב פודינג השוקולד. לאחר המסת החמאה והשוקולד באמבט מים, מערבבים פנימה את השמנת.
- יוצקים את הרוטב על הפודינג ומגישים.
פודינג אורז
פודינג אורז הוא מאכל טעים ובריא שמלכת אנגליה עצמה מכבדת. נסו לבשל ולא תתאכזבו!
רכיבים:
- אורז - 1 כף.
- חלב - 2 כפות.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- סוכר - 3 כפות
- צימוקים - 50 גרם
- מלח - 1-2 קורט
- סוכר וניל - 5-10 גרם
- חמאה - 30-50 גרם
- פירורי לחם - 5-10 גרם
איך להכין פודינג אורז שלב אחר שלב:
- יוצקים את האורז השטוף במים קרים ומבשלים 10 דקות, לאחר שהוא רותח. כשהוא מוכן, מקפלים פנימה מסננת.
- מרתיחים חלב, יוצקים אותו לאורז.
- לאחר הוספת מלח מבשלים את הדגנים עוד כחצי שעה. אל תשכח לערבב.
- לאחר הזמן שצוין, הסר מהתנור והמתן עד שיתקרר.
- בשלב הבא של הכנת הפודינג שוטפים את הצימוקים ומוסיפים לאורז.
- יוצקים לאותו מקום סוכר רגיל ווניל.
- אנו מכניסים פנימה את הביצים ומערבבים הכל היטב לפיזור אחיד של המרכיבים.
- אנו מוציאים טופס עמיד לחום להכנת פודינג בבית, משמנים אותו בשמן ומפזרים פירורי לחם.
- אנו מורחים את האורז במילוי ומיישרים את פני השטח.
- אנו שולחים את הפודינג לתנור, אותו יש לחמם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
- אופים 30-40 דקות, עד להזהבה.
- כשהוא מוכן, חותכים למנות ויוצקים מעל עם רוטב פירות או מגישים עם ריבה.
פודינג תפוזים
אחד ממתכוני פודינג החלב המרעננים והטעימים ביותר, מכיוון שהוא מכיל מיץ תפוזים. אין ספק שזה יהפוך למעדן האהוב על כל המשפחה, כולל המארחת, שכן הוא מוכן בפשטות ובמהירות.
רכיבים:
- תפוזים (גרידה ומיץ) - 3 יח '.
- חלב - 300 מ"ל
- סוכר - 100 גרם
- חלמונים - 5 יח '.
- ג'לטין מיידי - 25 גרם
- מנטה - 1-2 ענפים
כיצד להכין פודינג תפוזים שלב אחר שלב:
- מקלפים בזהירות את גרידת 2 התפוזים מבלי לגעת בשכבה התחתונה של הקליפה, מכיוון שהיא מרירה. טוחנים אותו בעזרת פומפייה רשת דקה.
- סוחטים את המיץ מהפרי המקולף: יש צורך ב -150 מ"ל.
- מוסיפים אליו ג'לטין ומשאירים את התערובת בטמפרטורת החדר להתפחה. יש לשמור אותו לזמן המצוין על האריזה. אם משתמשים בג'לטין אינסטנט פשוט משאירים את המסה עד ששאר מרכיבי הפודינג מוכנים.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים את האחרונה במשך 5 דקות: הם צריכים להפוך ללבן.
- יוצקים את הקליפה לחלב ומניחים את הנוזל על האש. מרתיחים עד שהוא מתחמם עד 90-95 מעלות, ואז מכבים, מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה.
- יוצקים בהדרגה את החלב לתערובת הביצים, ממש כמה כפות בכל פעם, כך שהחלמונים לא יספיקו להקיש, אלא להתחמם לאט.
- לפני הכנת הפודינג, יש לשלוח את המסה שהתקבלה לכיריים ולבשל על אש בינונית עד שהיא מסמיכה. זה ייקח בערך 8 דקות.
- לאחר הזמן המצוין, הוסיפו את המסה הג'לטית לתערובת זו וערבבו היטב בעזרת מטרפה במשך 3 דקות לאיחוד החלקים המפורקים ולהשיג עקביות אחידה.
- ממלאים כוסות או תבניות סיליקון בתערובת המוכנה.
- המתן עד שהמסה תתקרר ותגיע לטמפרטורת החדר.
- שלחו את הפודינג למקרר והניחו בצד למשך 7 שעות עד לצינון מלא.
- כשהוא מוכן, ניתן לעטר את הקינוח עם גרידת תפוז ונענע.
הערה! אפשר גם להכין את הפודינג ללא גרידה, פשוט לסנן את התערובת לפני ששופכים לתבניות.
פודינג בננה
מתכון מקורי של מאפין פודינג, המתאים לארוחת בוקר, ולנשנוש, ולהגשה על השולחן במהלך ביקור אורח. אחרי הכל, אתה יכול לבשל אותו ממש בחצי שעה. וכדי להפוך את הקינוח לטעים באמת, מומלץ לקחת בננה בשלה מדי.
רכיבים:
- בננה גדולה - 0, 5 יח '.
- חמאה - 1 כף + לשימון התבנית
- סוכר - 2 כפות
- קמח חיטה - 3 כפות
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- חלב - 1 כף
- סודה - 0.3 כפית
- חומץ - 0.5 כפית
איך להכין פודינג בננה צעד אחר צעד:
- לאחר המסת החמאה באמבט מים טורפים לתוכה את הביצה.
- מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר.
- לאחר מכן, מועכים את הבננה בעזרת מזלג.
- מוסיפים את מחית הפירות למסת קרם החמאה ומערבבים שוב בעזרת מיקסר.
- יוצקים קמח בעדינות לתוך המסה המתקבלת, מוסיפים אותו במנות ואז מוסיפים סודה.
- יוצקים מעט חלב נוסף, ובוחשים שוב ומעבירים לתבנית אפייה, אותה יש לשמן מראש בשמן צמחי.
- אנו אופים את הפודינג לפי המתכון בתנור במשך 20 דקות מבלי לפתוח את הדלת בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- כשהוא מוכן, אנו מוציאים אותו, ממתינים עד שהוא מתקרר ומגישים אותו לשולחן.
פודינג חרסית
הקינוח שהוכן על פי מתכון זה מתגלה כלא רק מעורר תיאבון, אלא גם מזין, שכן גבינת קוטג 'היא בין המרכיבים. נהדר לארוחת בוקר וכחטיף במהלך היום, והוא אהוב לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים.
רכיבים:
- גבינת קוטג 'ללא שומן - 90 גרם
- סולת - 1 כף
- סוכר - 2 כפיות
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- ונילין - לפי הטעם
- אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית
- חמאה - חתיכה אחת (לשימון התבנית)
- אבקת סוכר - 0.5 כפית
- פירות יער - לקישוט
שלב אחר שלב הכנה של פודינג קורד:
- לאחר העברת הקלתית לקערה מתאימה, ללוש אותה בעזרת מזלג. בעת שימוש במוצר גרגירי, יש לשפשף אותו דרך מסננת.
- מוסיפים לזה סולת, מוסיפים סוכר, ונילין לשיפור ניחוח המנה המוגמרת, אבקת אפייה ומערבבים היטב.
- טורפים פנימה ביצה לפי המתכון של פודינג הקורט ומקציפים את המסה במיקסר.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה.
- הכניסו לתוכו את גוש הקצפת והשלחו לתנור, אותו יש לחמם ל -170 מעלות צלזיוס.
- פודינג נאפה מגבינת קוטג 'במשך 20-25 דקות, מבלי לפתוח את הדלת, כך שיתברר אוורירי.
- כשהוא מוכן, אנו מוציאים אותו מהתנור, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בעזרת פירות יער טריים.
פודינג לחם עם רום
אם אתה אוסף באופן קבוע את הלחם של אתמול, זה לא משנה. אל תזרוק אותו, כי אתה יכול להכין פודינג טעים ומשביע מאוד, שיהפוך לארוחת בוקר נהדרת, חטיף או סתם קינוח לתה.
רכיבים:
- צימוקים - 100 גרם
- רום - 50 מ"ל
- לחם מיושן לבן - 250 גרם
- חמאה - 100 גרם + לשימון
- חלב - 1 ליטר
- סוכר - 170 גרם
- ביצים - 6 יח '.
- חלמונים - 3 יח '.
- סוכר וניל - 10 גרם
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- מלח - 0.5-1 כפית
איך להכין פודינג לחם שלב אחר שלב:
- ממלאים את הצימוקים עם רום ומניחים לזמן מה להתפחה.
- לחתוך לחם שחור לקוביות בגודל 1 על 1 ס"מ.
- מניחים על תבנית אפייה, יוצקים חמאה, אותה יש להמיס מראש באמבט מים.
- לאחר ערבוב, אנו שולחים אותו לתנור, אותו יש לחמם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים 15 דקות, עד שהקרוטונים מזהיבים ואז מסירים אותם.
- על פי המתכון לפודינג עם צימוקים, יוצקים סוכר עם חלב, ומניחים על הכיריים מחכים עד שהוא רותח.
- בינתיים שוברים 6 ביצים לקערה, מוסיפים 3 חלמונים, מוסיפים רגיל וסוכר וניל, יוצקים חלב.
- ללוש את המסה ביסודיות עד להשגת עקביות הומוגנית. מסננים במידת הצורך.
- אנו שולחים לתערובת שהתקבלה חתיכות קלויות של לחם מיושן וצימוקים, ויוצקים ממנו רום.
- יוצקים פנימה מלח, קינמון, ובוחשים, מניחים בצד ומחכים שעה.
- לאחר הזמן שצוין, שופכים את המסה על תבנית אפייה, אותה יש לשמן תחילה בחמאה.
- שמנו אותו באמבט מים ואופים בתנור שחייבים לחמם אותו לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הפודינג 45-50 דקות.
- מקשטים בשמנת או מלווים בגלידה לפני ההגשה.
פודינג קרמל
אחד ממתכוני הפודינג הטעימים ביותר העשויים מתמרים, קרמל ותמצית וניל. אל תשכחו לקשט בקצפת לפני ההגשה. התוצאה היא קינוח מדהים בפה!
רכיבים:
- תמרים מגולענים (קצוצים) - 1 כף
- סודה - 1 כפית
- חמאה או מרגרינה מרוככת - 10 כפות
- סוכר לבן - 1 כף.
- ביצה גדולה - 1 יח '.
- תמצית וניל - 1 כפית
- קמח - 2 כפות.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר חום - 1 כף
- שמנת כבדה - 1/4 כף.
- קצפת - לקישוט
כיצד להכין פודינג קרמל שלב אחר שלב:
- ממלאים את התמרים במים רתוחים, מוסיפים סודה לשתייה ומניחים למשך 15 דקות להתפחה.
- לאחר שמניחים את המרגרינה בכלי גדול, מקציפים אותה בעזרת מיקסר עד שהמסה הופכת לקרמית.
- יוצקים סוכר, ונילין לתערובת שהתקבלה ושוברים את הביצים.
- אנו ממשיכים להקציף עד שמגיעים למרקם אחיד.
- לאחר ערבוב הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את החומרים היבשים למסת התמרים, ואז מוסיפים את תערובת השמן.
- מקציפים היטב ויוצקים על תבנית אפייה, אותה יש לשמן תחילה בשמן צמחי.
- אנו שולחים אותו לתנור, שחומם מראש לטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס.
- אופים את פודינג קרמל הוניל במשך חצי שעה, עד להזהבה.
- בינתיים מכינים את הקרמל: מערבבים סוכר חום עם שמנת וחמאה, ואז מניחים בקערה קטנה ומרתיחים כדקה.
- אנו מוציאים את הפודינג, משמנים בתערובת שהתקבלה ומחזירים לתנור למשך 30 שניות.
- מצננים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
