תכונות של בישול. 10 המתכונים הטובים ביותר לקינוחים מבלי לאפות בחיפזון. מתכוני וידאו.
קינוחים לא אפויים הם מאפים שאינם דורשים אפייה. קטגוריית מנות זו כה נרחבת עד שקשה מאוד לפרט את כל האפשרויות האפשריות. לדוגמה, ללא תנור, כיריים, מולטי -קוקר ומיקרוגל, תוכלו לבשל עוגות גבינה, סופלות, ג'לי, עוגות ומאפים, כמו גם קינוחים מעניינים ביותר. הטכנולוגיה היא די פשוטה, שכן אינו דורש לישת בצק, עיצוב המוצר, אפייה. להכנת קינוחים ללא אפייה משתמשים במוצרים מוכנים, מה שמקל מאוד על תהליך הבישול ומקטין את משך הזמן. אז, חלב מרוכז, ריבה, פירות טריים ופירות יער, פירות יבשים, עוגיות, וופלים, לחם פיתה, מוצרי חלב שונים, למשל, שמנת חמוצה, יוגורט, גבינת קוטג ', משמשים לעתים קרובות מאוד בבסיס. יתר על כן, העקרונות הבסיסיים של הכנת ממתקים ללא אפייה והמתכונים הפופולריים ביותר לבישול ביתי.
תכונות של הכנת קינוחים ללא אפייה
מגוון קינוחים ללא אפייה הוא ישועה אמיתית לעקרות בית עסוקות, כי הכנתם חוסכת זמן ואינה דורשת ידע גבוה באומנויות הקולינריה.
לכל גרסה של המנה ניואנסים משלה של הכנה, אך בעצם הטכנולוגיה תלויה במוצרים שבהם נעשה שימוש. בואו נסתכל על כמה מהם:
- בסיס מוצק … לעתים קרובות מאוד נדרש ליצור בסיס צפוף ומוצק שיכיל כל קרם או סופלה על עצמו. לדוגמה, עוגת גבינה מכינה על פי עקרון זה. לשם כך משתמשים בעוגיות מסחריות מוכנות - שוקולד, חלב, לחם, וכו 'קודם כל הן נמעכות בעזרת בלנדר לפירורים, וחמאה או חלב מרוכז משמשים להדבקה. בעת יצירת הקינוח השכבה דחוסה מאוד. אפשר גם להשתמש בלחם פיתה מוכן, וופלים דקים בצורות שונות, מקלות תירס ופתיתים.
- קרם אוויר … קצפת באה לעזרתכם כדי להפוך את הקינוח לאוורירי. מערבבים לתוכם תוספים שונים לקבלת קרם שופע. לפעמים המלית עשויה מגבינת קוטג ', שמנת חמוצה ויוגורט. מוצרי חלב מותססים אלה משמשים בסיס מצוין למאפים קרים.
- קרם ג'לי … מוצרי חלב, ריבות, מיצים משמשים בסיס. וכדי לתת יותר עובי משתמשים בעמילן ובג'לטין. במקרה זה, יש צורך לשמור את הקינוח במקרר כדי שיהיה סמיך יותר.
- מילוי … הרכב המלית תלוי בהעדפות השף. בשבילה משמש עיסת פירות טריים, פירות יער, פירות יבשים ואגוזים שונים, למשל משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, קוקוס, אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך, אפרסקים, משמשים, דובדבנים, תותים, פטל, בננות, תפוחים, מנגו.. הם מתווספים ישירות לקרם או עשויים מהם שכבה או עיטור.
- משפרי טעם … לשיפור הטעם משתמשים בסוכר וניל, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, הל, ג'ינג'ר, כמו גם מוצרים אחרים לפי שיקול דעתו של השף קונדיטור.
TOP 10 מתכונים לקינוחים ללא אפייה
בישול קינוחים על הכיריים או בתנור לוקח הרבה זמן, זה דורש הרבה מאמץ. אם אין לכם מספיק זמן, אבל אתם רוצים לרצות את יקיריכם בפינוקים מתוקים, שימו לב למתכוני הקינוחים הטעימים ללא אפייה, אותם ניתן להכין בקלות ובמהירות.
קינוח בננה
קינוח בננה מוכן ללא אפייה תוך 15 דקות בלבד! כמעט מבלי לבזבז זמן על בישול, תפתיעו את משפחתכם בטעם מדהים ועדין.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 180 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 12
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- בננה - 3 יח '.
- לבש - 1 יחידה.
- חלב מרוכז מבושל - 100 גרם
- מיץ לימון - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת קינוח בננה:
- מכינים את הבננות: מקלפים אותם וחותכים לפרוסות ארוכות בעובי של כ 4-5 מ"מ.לאחר מכן יוצקים בנדיבות עם מיץ לימון. הודות לו, הפירות לא יתכהו וירכשו כמות חמיצות נעימה.
- קח דף גדול של לחם פיתה וחתוך אותו לשניים. בעזרת מרית סיליקון מברישים כל פיסה בשכבה דקה של חלב מרוכז. אם אין משוט, כלי אחר יעבוד, אבל יותר נוח לעבוד איתו.
- שמים את פרוסות הבננה המוכנות על לחם פיתה משומן. השאר את הקצה פנוי.
- מגלגלים שני לחמניות - אפשר לפרוס אותן ולהגיש מיד.
זהו קינוח בננה טעים ועדין מאוד ללא אפייה - כל המרכיבים משולבים כאן בהרמוניה. טעם הבננה עם חמיצות נעימה ימשוך כל אורח או בן משפחה.
עוגת וופל
גולת הכותרת של הקינוח הפשוט והלא פשוט הזה היא המסה הארומטית של בוטנים קלויים, חלב מרוכז ופצפוצי שוקולד. עוגה זו מכינה מהר מאוד וקל ככל האפשר.
רכיבים:
- יריעות ופלים - 3 יח '.
- קרקר שוקולד - 30 גרם
- חלב מרוכז מבושל - 630 גרם
- חמאה - 240 גרם
- בוטנים קלויים - 180 גרם
שלב אחר שלב הכנת עוגת וופל:
- יוצקים את הבוטנים הקלויים לבלנדר וקוצצים, אך לא דק מדי. עשו את אותו הדבר לגבי קרקר השוקולד.
- לוקחים חמאה בטמפרטורת החדר ומקציפים במיקסר. מוסיפים חלב מרוכז מבושל למסת החמאה וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים בקרם השוקולד שוקולד בוטנים וקרקרים קצוצים. לְרַגֵשׁ.
- לוקחים דף וופל אחד ומברישים אותו בכ- 3-4 כפות מהמלית. לאחר מכן מניחים שכבת עוגה נוספת, משמנים ואוספים את העוגה כך עד הסוף.
- עוטפים את העוגה בניילון נצמד ומשאירים להשרות, הופכים הפוך - זה יידבק טוב יותר.
קינוח אגוזי שוקולד ללא אפייה יהיה מוכן תוך שעה. הוא יוצא עם טעם קרמל נעים וישמח את כולם. והכי חשוב, זה לא לוקח זמן כלל!
עוגת ברי
הקינוח הבלתי אפוי הזה מתבשל במהירות תוך 15 דקות בלבד. העיקר במתכון הוא קלילות, אפילו ילד יכול לבשל אותו, ואם אתה צריך קינוח מהיר לאורחים בלתי צפויים, קח אותו לשירות!
רכיבים:
- פטל - 350 גרם
- אוכמניות - 180 גרם
- שמנת חמוצה - 700 גרם
- סוכר - 1 כוס
- מים - 90 מ"ל
- ג'לטין - 25 גרם
- ונילין - 7 גרם
שלב אחר שלב הכנת עוגת פירות יער:
- יוצקים ג'לטין לקערת ברזל או סיר ומכסים במים. מערבבים ומניחים למשך כ-10-15 דקות עד להתפחה.
- יוצקים שמנת חמוצה למיכל גדול אחר, מוסיפים שם סוכר וונילין. אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה בכל אחוז שומן, אבל עדיף לקחת אחד דל שומן אם אתה רוצה להכין קינוח דל קלוריות. השאירו את התערובת כ -5 דקות, מחכים שהסוכר נמס לגמרי.
- מכינים תבנית מפוצלת בקוטר של כ -20 ס"מ - יהיה עליכם לשפוך את העוגה כאן. עטפו אותו מבחוץ בניילון נצמד - זוהי ביטוח משנה על מנת שהנוזל לא יישפך מהתבנית. אם אין לך צורה כזו, אתה יכול להשתמש בכל קערה אחרת או גדולה.
- לשים את הג'לטין להתחמם על אש נמוכה, בהדרגה מביאים לרתיחה. יוצקים את המוצר המוכן לתערובת של סוכר ושמנת חמוצה ומערבבים היטב מיד.
- הניחו בצד כמה פירות יער לקישוט העוגה. יוצקים את הכמות העיקרית לג'לי שמנת חמוצה ומערבבים בעדינות. אתה יכול להשתמש בגרגרים טריים וקפואים כאחד. אם בחרת באפשרות השנייה, אל תפשיר אותם.
- יוצקים את השמנת החמוצה המוכנת ואת עיסת הגרגרים לתבנית ומקררים במקרר במשך 3-4 שעות.
כשהעוגה מוכנה, קלפו את הניילון בעזרת סכין, פתחו את תבנית האפייה והניחו אותה. אם השתמשת בקערה לבישול, תוכל להסיר את הקינוח בקלות על ידי טבילת המיכל במים חמים למשך 10 שניות.
הקינוח הזה ללא אפייה עם ג'לטין מתגלה כטעים להפליא: ג'לי שמנת חמוצה הוא בהרמוניה מושלמת עם הטעם החמצמץ של פירות יער. המתכון מתאים הן לשתיית תה עם יקיריהם והן לשולחן חגיגי.
חטיפי קוקוס
ניתן להכין קינוח טעים מאוד ללא אפייה במהירות ובקלות - לא יותר מ -15 דקות! והכי חשוב, זה דורש מעט מאוד מרכיבים!
רכיבים:
- פתיתי קוקוס - 250 גרם
- חלב מרוכז - 380 גרם
- אבקת חלב - 100 גרם
- אבקת קקאו - 10 גרם
כיצד להכין חטיפי קוקוס צעד אחר צעד:
- יוצקים את השבבים לקערה ומכסים בחלב מרוכז. מערבבים תחילה בכף, ולאחר מכן בידיים - המסה צריכה להיות הומוגנית, צפופה ומעט דביקה.
- מפרידים כשליש מהמסה ומערבבים עם אבקת קקאו. מגלגלים שני פלגלות ממסת הקוקוס הלבן והשוקולד.
- מסובבים את הדגל ומרדדים אותו בעדינות - מקבלים נקניק קוקוס דו -גוני.
- אתה יכול להכין את הסורגים בצורה אחרת. יוצרים מלבן צפוף ממסת הקוקוס הלבן, ומרדדים את השוקולד לגלגלום. מניחים את הדגל על מלבן ועוטפים אותו. מגלגלים לנקניק.
- מגלגלים את הריק עבור הסורגים בקוקוס וחותכים למנות.
המתכון הקל והקל הזה ללא אפייה שימושי כשצריך להכין מתיקות במהירות ועם מינימום מרכיבים. כמעט ולא תבזבזו את זמנכם, אך הציגו ים של עונג מתוק לאורחיכם.
קינוח עשוי מקלות תירס
מתכון זה יעזור לכם להכין במהירות פינוק מקל תירס טעים. ואתה צריך רק 4 מרכיבים!
רכיבים:
- מקלות תירס - 125 גרם
- חלב מרוכז מבושל - 185 גרם
- חמאה - 95 גרם
- זרעים קלופים - 65 גרם
שלב אחר שלב הכנת קינוח מקלות תירס:
- ראשית עליך להכין את הקרם. ממיסים את החמאה בצורה נוחה, ואז מוסיפים שם חלב מרוכז מבושל ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים זרעים או אגוזים (עדיף לקצוץ או לקצוץ אותם מעט) ולערבב.
- לוקחים מחצית ממקלות התירס, שמים בקערה ומכסים בתערובת המוכנה. מערבבים מעט ומוסיפים את השאר.
- מניחים את המקלות על גבי הקלף ובעזרתו יוצרים סרגל. הכניסו את חומר העבודה עטוף למקרר להתקרר למשך שעה.
- מוציאים את המתיקות הקפואה מהקלף וחותכים למנות.
קינוח כזה ללא אפייה מחלב מרוכז מתגלה כטעים להפליא ויוצא דופן ויפנה לילדים ולמבוגרים כאחד.
קינוח עגל
קינוח מגבינת קוטג 'ללא אפייה מתגלה כטעים מאוד, ארומטי ואוורירי באופן יוצא דופן.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 700 גרם
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל
- עוגיות לחם - 150 גרם
- תפוז - 1 יחידה.
- ג'לטין - 40 גרם
- מים - 120 מ"ל
- סוכר - 150 גרם
- ונילין - לא חובה
שלב אחר שלב הכנת קינוח הקלפה:
- יוצקים ג'לטין עם מים חמים ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי.
- מערבבים גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה וסוכר, מוסיפים ונילין אם רוצים. טורפים הכל בעזרת בלנדר. לחלופין, ניתן להשתמש במסת גושית מוכנה.
- מוסיפים בעדינות תערובת ג'לטין לתערובת הקריסה כך שלא תיבלם.
- קולפים את התפוז, מפרקים ומוציאים את הפסים הלבנים. לחתוך לחתיכות קטנות.
- לוקחים תבנית סיליקון ויוצקים לתוכה חלק מהתערובת. פורסים חלק מפרוסות התפוז, מוסיפים עוד תערובת ואז שוב את התפוז. יוצקים שוב חלק מהתערובת ושוברים את נתחי העוגיות מעל ומכסים בשארית הקרם.
- מכניסים את קינוח התפוז החולי למקרר למשך 2-3 שעות. עדיף להשאיר אותו להתקרר למשך הלילה.
מוציאים את קינוח הגבינה הקפואה מבלי לאפות מהתבנית - הוא מתקבל בניחוח הדרים מדהים וטעם עדין. מי שניסה את זה יאהב את זה!
עוגת עוגיות
הקינוח הקל הזה ללא אפייה מתגלה כעדין מאוד ואינו דורש מאמץ רב להכנה!
רכיבים:
- עוגיות - 300-350 גרם
- כל יוגורט - 200 גרם
- גבינת קוטג ' - 160 גרם
- חלב מרוכז - 2 כפות
- קקאו - 1 כפית
- חלב - 250 מ"ל
שלב אחר שלב הכנה של עוגת עוגיות:
- רווו את העוגיות קלות בחלב והניחו בתבנית מלבנית נוחה. מברישים ביוגורט ושכבו שוב את העוגיות ספוגות החלב.
- בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הקוטג ', החלב המרוכז והקקאו ומוסיפים את השכבה הבאה לעוגה. בצורה זו, מעצבים את כל הקינוח, לסירוגין בין יוגורט לתוספות מבושלות. עוגיות לא צריכות להיות השכבה האחרונה.
- עוטפים את העוגה המוכנה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 1-2 שעות. כשהוא מוצק מברישים אותו ביוגורט ומפזרים פירורי עוגיות.
יש לנו קינוח כל כך פשוט עשוי מעוגיות בלי אפייה! זה נראה מאוד מעורר תיאבון וימשוך את כולם.
עוגת שוקולד
קינוח השוקולד ללא אפייה נראה מדהים כמו מנת מסעדה והטעם מדהים! זה ייקח לא יותר מחצי שעה לבשל אותו.
רכיבים:
- עוגיות - 280 גרם
- חמאה - 240 גרם
- שוקולד מריר - 340 גרם
- קרם 33% - 400 מ"ל
- קקאו - לפיזור
שלב אחר שלב הכנת עוגת שוקולד:
- טוחנים את העוגיות לפירורים בעזרת מערוך. יוצקים לקערה, מוסיפים קורט מלח ו -180 גרם חמאה מומסת. אתה יכול לדלג על הוספת מלח אם אתה לא רוצה. מערבבים היטב ומניחים בתחתית תבנית אפייה מפוצלת 22 ס"מ. מהדקים בכוס עם תחתית חלקה ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות.
- בזמן שהחומר מתקרר ממיסים את השוקולד המריר בצורה נוחה ומוסיפים לו שמנת. אופציונלי, אתה יכול לקחת שוקולד חלב. ממיסים 60 גרם חמאה ומוסיפים לשוקולד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים שכבה שנייה לתבנית. מכניסים למקרר למשך 1-2 שעות.
- מפזרים את העוגה המוגמרת בקקאו. כדי להיחלץ מהתבנית בקלות, נושפים אוויר חם ממייבש שיער על שולי התבנית.
הקינוח הקל הזה ללא אפייה מתגלה כמדהים: תווים מלוחים משולבים בהרמוניה עם שוקולד מריר, והעוגה נראית פשוט מדהים! הוא אידיאלי לשולחן חגיגי, אפשר להכין אותו מראש ולהכניס למקפיא ואז פשוט להוציא אותו. מתברר שהקינוח משביע למדי, כך שתוכל להאכיל איתו 10-12 אנשים!
עוגת תפוזים
מתכון קינוח פשוט ללא אפייה זה שימושי אם אתה רוצה להכין ארוחה קלה עם מינימום מרכיבים.
רכיבים:
- מיץ תפוזים - 1 כף
- סוכר - 5 כפות
- עמילן - 1 כף
- חלב - 500 מ"ל
- סולת - 4 כפות
- ונילין - שקית
- חמאה - פרוסה
- קקאו - 1 כף
כיצד להכין עוגת תפוזים שלב אחר שלב:
- יוצקים מיץ תפוזים לסיר. מוסיפים לזה עמילן וסוכר, ושולחים את הסיר על אש בינונית. מבשלים את התערובת עד שהיא סמיכה מספיק.
- יוצקים את המסה לתבנית, עדיף לבחור מתולתל - כך העוגה תראה יפה עוד יותר. מכניסים למקרר לשעתיים או למקפיא לחצי שעה.
- בסיר מערבבים את הסולת עם אותה כמות סוכר, או קצת פחות אם אתם לא מאוד אוהבים ממתקים. מבשלים דייסת סולת. כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים חבילת ונילין וגוש חמאה. סוגרים את המכסה ומשאירים לזמן מה.
- יוצקים מחצית מדייסת הסולת לתבנית עם קליפת תפוז ושולחים אותה בחזרה למקרר או למקפיא. מוסיפים קקאו לחצי השני, מערבבים היטב. זו תהיה השכבה השלישית.
- השאירו את כל העוגה במקרר כשעתיים.
הקינוח הביתי הזה ללא אפייה יוצא עם רמז כתום נעים, נראה יפה מאוד, והטעם עדין ונעים מאוד בעקביות.
ג'לי פירות
הקינוח מוכן תוך 5 דקות ללא אפייה. ג'לי פירות שלוש שכבות הוא קליל וטעים מאוד בקיץ!
רכיבים:
- תותים - 80 גרם (לשכבה הראשונה)
- אוכמניות - 80 גרם (לשכבה הראשונה)
- קיווי - 80 גרם (לשכבה הראשונה)
- מנגו - 80 גרם (לשכבה הראשונה)
- סוכר - 30 גרם (לשכבה הראשונה)
- לונגאן משומר - 80 גרם (לשכבה הראשונה)
- סירופ לונגאן - 200 מ"ל (לשכבה הראשונה)
- מים - 300 מ"ל (לשכבה הראשונה)
- אגר -אגר - 5 גרם (לשכבה הראשונה)
- חלב קוקוס - 250 מ"ל (לשכבה השנייה)
- סוכר - 60 גרם (לשכבה השנייה)
- מלח - קורט (לשכבה השנייה)
- אגר -אגר - 2 גרם (לשכבה השנייה)
- מיץ מנגו - 250 מ"ל (לשכבה השלישית)
- אגר -אגר - 2 גרם (לשכבה השלישית)
איך להכין ג'לי פירות שלב אחר שלב:
- חותכים את הפירות והגרגרים מראש לחתיכות.
- יוצקים לסירופ את סירופ הלונגן, המים והסוכר. מוסיפים אגר אגר ומערבבים היטב. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 1-2 דקות.מערבבים כל הזמן כדי למנוע מהאגר להידבק לתחתית.
- יוצקים את התערובת הצמיגה על תחתית התבנית ומוסיפים מיד את פירות היער והפירות. מורחים אותם בצורה אחידה וצבעונית כדי לגרום לעוגת הג'לי להיראות הכי יפה. הבועות שמופיעות יכולות להתפוצץ בעזרת קיסם.
- לשכבה השנייה יוצקים את חלב הקוקוס לסיר, מוסיפים קורט מלח, סוכר ואגר. מרתיחים, מערבבים היטב. יוצקים בעדינות את השכבה השנייה לתבנית - אפשר לעשות זאת בעזרת מצקת ומרית.
- לשכבה השלישית יוצקים לסיר את מיץ המנגו ומוסיפים את האגר אגר. מבשלים באותו אופן כמו קודם. ממלאים את התבנית.
- מכניסים את הג'לי המוגמר למקרר למשך 40 דקות כדי שהכל יתגבש לחלוטין.
- כשהקינוח התקרר מוציאים אותו בעדינות מהתבנית. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין או פשוט בעזרת האצבעות, הנחת קיסם על קצה הג'לי - הדבר יאפשר כניסת אוויר לתבנית, וניתן להסיר ולהפוך את הג'לי בקלות.
כאן יש לנו קינוח כזה עם פירות ללא אפייה, הוא נראה כמו קיץ, מתרענן ואינו נמס בחום! והכי חשוב, הוא מתכונן מהר מאוד! הכינו אותו והתייחסו לכל קרוביכם - הם בהחלט יעריכו זאת.
עוגת אגוזים
והמתכון האחרון לקינוח בלי אפייה בבית - עוגה טעימה עם תמרים ואגוזים עם טעם עשיר, שאפשר להכין תוך 15 דקות ממש.
רכיבים:
- תמרים - 400 גרם
- אגוזי מלך - 2 כפות
- אבקת קקאו - 5 כפות
- דבש - 2 כפות
- חמאה - 40 גרם
- קוניאק - 2 כפית
שלב אחר שלב הכנת עוגת אגוזים:
- יוצקים את התמרים במים רותחים למשך 10-15 דקות כך שהם הופכים רכים ונשלחים לקערת הבלנדר. מוסיפים אגוזי מלך ו -2 כפות. קקאו וברנדי. אם אתה רוצה עוגה ללא אלכוהול או שילדים יאכלו אותה, אתה יכול להחליף את הקוניאק במים. טוחנים הכל. מניחים את הפסטה בתבנית ומקררים.
- בזמן שהתערובת מקפיאה מכינים את הציפוי. מנפים 3 כפות לקערה. קקאו ומעליו חמאה מומסת. מערבבים ומוסיפים דבש.
- מורחים את התערובת על ריק התמרים הקפוא של אגוז. השאירו במקרר למשך שעה.
- חותכים את הקינוח המוגמר בחיפזון מבלי לאפות למנות ומגישים! זה מושלם לתה אם אתה רוצה משהו מתוק.
