הרכב ותכולת הקלוריות של מלפפונים כבושים. תכונות שימושיות, נזק אפשרי והתוויות נגד למוצר. איך לבשל נכון ובאילו מנות להשתמש? כדי להשיג השפעה חיובית, אין טעם לאכול מלפפונים כבושים בחביות, לאכול כמה ירקות. אחרי הכל, עודף מלח בגוף יכול להוביל לתפקוד כלייתי לקוי. האדם עלול גם להקיא או לצמא למים, מתן שתן תכוף.
הערה! חומץ, המשמש בכבישת מלפפונים, מסייע להשמדת שומנים, כך שמנה זו יכולה ומומלצת לאנשים שרוצים להיות בעלי צורות גוף טובות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במלפפונים כבושים
אם אתה אוכל מלפפונים כבושים במידה, הם לא יזיקו לגוף שלנו. אבל, כמו לכל ירק או מוצר, יש להם התוויות נגד לשימוש.
מלפפונים כבושים יש לאכול בזהירות במצבים הבאים:
- עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם … תכולת המלח במלפפונים כבושים גורמת לנפיחות, עודפי נוזלים אינם עוזבים את הגוף.
- עם יתר לחץ דם … מזונות המכילים מלח יכולים להעלות את לחץ הדם.
- למחלות בעלות אופי שיניים … צריכה תכופה של מלפפונים כבושים עלולה לפגוע באמייל השיניים, בשל המלח והחומץ שהם מכילים.
- במהלך ההריון … בשלב זה, נשים מכורות למלפפונים כבושים. כאשר נעשה שימוש לרעה במוצר זה, יש עלייה ברעילות, בחילות, הקאות וצרבות מופיעות. הדבר משפיע לרעה על העובר ועל עתיד הילד.
- עם דלקת נפריטיס, פיאלונפריטיס, דלקת שלפוחית השתן ואי ספיקת כליות … חומץ ומלח פוגעים בגוף במחלות אלה, וגורמים לקרודה את הרירית. לא מומלץ להשתמש במלפפונים כבושים לצנית.
- למחלות כבד, קיבה ומעיים … אכילת מלפפונים כבושים במנות גדולות פוגעת בריריות הריריות בגלל החומץ והמלח שהם מכילים. כך, הרכיבים הורסים אותו ואף תורמים להופעת כיבים.
- עם השמנה … מלפפונים כבושים מסייעים בשיפור התיאבון. אבל עבור אנשים עם היעדרותו, התווית נגד זו יכולה להיות גם תכונה חיובית.
איך לבשל מלפפונים כבושים
למרות התוויות נגד, כמו גם האמונה שמלפפונים כבושים שימושיים יותר, ירקות כבושים מהווים גם תוספת מועדפת למנות רבות וגם חטיף עצמאי לחגיגות שונות. מלפפונים חמוצים מתוקים אלה מושלמים למנות בשר ודגים כאחד. להכנת ירקות כבושים משתמשים במים, חומץ, מלח, סוכר. אי אפשר להסתדר בלי תבלינים שונים, למשל עלי דפנה, ציפורן ופלפל. עבור הסטת מלפפונים משתמשים עלים של שיחים ועצים שונים, כמו גם מטריות של שמיר טרי או יבש.
אם אתה מתכוון לכבוש מלפפונים, עליך לשים לב לדברים הבאים:
- הירק צריך להיות טרי, מוצק ויציב למגע. ואז זה יהיה פריך.
- בחר פרי בהיר וירוק עם צדדים בהירים וטיפים. אין כתמים, אין נזק. ירקות כבושים צריכים להיות שטוחים, מלבנים.
- המלפפון צריך להיות בעל עור דק. כיצד אוכל לבדוק זאת? לשם כך, אתה יכול לנסות לחורר אותו קלות בעזרת ציפורן. אם הוא נקב, הוא מתאים לשימור.
- ובכן, וגודל הירק. מלפפונים באורך 7 עד 12 ס"מ מתאימים לנו. אם יש לנו יותר דגימות, ניתן לחתוך אותן לטבעות.
מתכוני מלפפון כבוש:
- מלפפונים כבושים עם קטשופ צ'ילי … למתכון שלנו ניקח 5 פחיות בנפח 1 ליטר.אתה צריך לקחת כל כך הרבה מלפפונים כדי למלא את המיכל לאורך השפה. ראשית, אנו שוטפים ומייבשים את הירקות. מכינים את המרינדה מ -7 כוסות מים, מוסיפים 1 כוס חומץ, אותה כמות סוכר, 2 כפות מלח, 7 כפות קטשופ "צ'ילי" לפיד. בתחתית כל צנצנת שמים 1 שן ואפונה אחת, 3 גרגירי פלפל שחור ואז ממלאים את המיכל במלפפונים. יוצקים ירקות עם מרינדה מבושלת ומעקרים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן אנו מגלגלים את הפחיות, עוטפים אותן ונותנים להן לעמוד עד שהן מתקררות.
- מלפפונים פריכים כבושים … נבשל שוב מלפפונים בצנצנות ליטר. אתה צריך לקחת ירקות רבים כמו המנות שנמלא אותן. והמתכון שלנו מיועד ל -1 ליטר. שמים 1 כפית מלח, 3 כפיות סוכר, פלפל ועשבי תיבול בצנצנת מעוקרת. בקערת אמייל מביאים לרתיחה 1 ליטר חומץ וליטר מים ולאחר מכן מבלנים את המלפפונים במרינדה זו במשך 2-3 דקות. לאחר מכן שמנו אותם בצנצנות, ממלאים אותם במים רתוחים, מגלגלים אותם, הופכים אותם והופכים אותם. אנחנו יוצאים ל 12 שעות.
- מלפפונים חמוצים … רכיבים: 5 ק"ג מלפפונים, 2 עלי חזרת, 8 עלי דומדמניות, 8 עלי דובדבן, חומץ 9% 180 גרם, 10 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 4 שיני שום, 3 כפות. כפות מלח, 6 כפות. כפות סוכר, 2, 5 ליטר מים. ראשית, בואו נכין את המלפפונים. לשם כך יש לשטוף אותם ולמלא אותם במים למשך 3 שעות. זה יהפוך את הירקות שלנו לפריכים וקשים. בשלב זה אני שוטף 2 קנקנים בני שלושה ליטר ומייבש אותם. לאחר מכן, נקו וקצצו את השום, שטפו את העלים. לאחר 3 שעות, אנו ממשיכים לשימור. שמים עלים ותבלינים בתחתית הצנצנות, ואז מלפפונים בחוזקה. ראשית, נשפוך ירקות פעמיים עם מים רותחים למשך 20 דקות, והפעם השלישית עם מרינדה. בואו נכין אותו כך: מביאים מים לרתיחה ומוסיפים מלח וסוכר, וצריך לצקת חומץ לצנצנות. אנו מגלגלים את המיכל, הופכים אותו והופכים אותו ל -12 שעות.
- כבוש מגוון … רכיבים: 7-8 מלפפונים, 2-3 עגבניות, 2 בצלים (שלמים), 3 פלפלים מתוקים, 4 שיני שום, שורש חזרת, מטריית שמיר, 4 עלי דובדבנים ודומדמניות. כדי למלא, אתה צריך להביא ליטר וחצי מים לרתיחה ולהוסיף 4 כפות. כפות סוכר, 2 כפות. כפות מלח. לאחר כיבוי המרינדה יוצקים חצי כוס חומץ 9%. בצנצנת מעוקרת של 3 ליטר שמים את העלים, השום ושורש החזר הקצוץ בתחתית ולאחר מכן את הירקות. מעל לשים את מטריית השמיר. ממלאים במרינדה ומעקרים במשך 15 דקות. לאחר מכן אנו מגלגלים את הצנצנת, עוטפים אותה במשך 12 שעות.
חָשׁוּב! זכור, כבישה אינה הורגת חנקות. יתר על כן, יש יותר מהם בפירות לא בשלים. כדי להפחית את כמות האלמנטים האלה המביאים נזק לגוף שלנו, אתה רק צריך למלא את המלפפונים במים לזמן מה, ולאחר מכן לחתוך את הזנבות (חלק זה של הירק מכיל הכי הרבה חנקות) - ולאכול אותם ללא נזק. לבריאות.
מתכוני מלפפון כבוש
כיום אנו משתמשים במלפפונים כבושים לא רק כמנה נפרדת, אלא גם כמרכיב בסלטים רבים. הם מתווספים למרקים ורטבים.
מתכוני מלפפון כבוש:
- סלט דל עם שעועית וקרוטונים … לסלט לוקחים את המרכיבים הבאים: 100 גרם שעועית משומר, גזר אחד, בצל אחד ופלפל חריף, 2 פרוסות לחם לבן, שן שום בינונית, כמה מלפפונים כבושים. אנחנו לא יכולים בלי שמן צמחי - 2 כפות. כפיות, מלח ותבלינים לפי הטעם. ראשית, מטגנים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר בשמן. לאחר מכן חתכנו את הפלפל לרצועות ואת המלפפונים לחתיכות. לאחר מכן מערבבים אותם עם השעועית ומוסיפים את הירקות המוקפצים. אנחנו צריכים להכין קרוטונים מפרוסות לחם וגם להוסיף לסלט. ולסיום, מתבלים בתבלינים ומלח. סלט מוכן. בתאבון!
- סלט לשון עם מלפפונים כבושים … רכיבים: לשון בקר - 0.5 חתיכות, מלפפונים כבושים - 150 גרם, שמנת חמוצה - 2 כפות. כפיות, מיונז - 1 כף. כף. וגם מלח ופלפל - לפי הטעם, ביצים לקישוט - 3 חתיכות. ראשית, אנו מבשלים את הלשון במשך שעתיים. לסלט שלנו, הוא לא צריך להיות רך. לאחר שהוא מתקרר חותכים את הבשר לרצועות.חותכים את המלפפונים לחתיכות. מתבלים בשמנת חמוצה ומיונז, מלח, מוסיפים פלפל. המגע האחרון הוא לקשט בביצים.
- סלט ליבנה עם פילה עוף ומלפפונים … ראשית מבשלים 2 ביצים ותפוח אדמה אחד גדול. קוצצים 200 גרם שמפיניון ובצל אחד. לאחר מכן מטגנים אותם בשמן חמניות, מלח, מוסיפים פלפל ומצננים. משפשפים את תפוחי האדמה לצלחת ומורחים אותם במיונז. לאחר מכן שמים את פילה העוף המבושל הקצוץ בכמות של 150 גרם, ולאחר מכן - פטריות ובצל (מטוגנים). שכבת הסלט הבאה תהיה 2 מלפפונים כבושים קצוצים, המורחים קלות במיונז. עכשיו שמנו 5 כפות. כפות תירס משומר ושוב מעט מיונז. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים, ולאחר מכן מגררים אותן בנפרד. שמים את החלמונים במרכז, ולבנים בצדדים. אנו תופסים את הנוף. אנו מציירים את גזעי ליבנה עם מיונז, אנו יוצרים פסים מזיתים על העצים שלנו. קוצצים דק את הפטרוזיליה ויוצרים את העלים והדשא. הסלט מוכן, נא ללכת לשולחן!
- סלט "ערב סתיו" עם פטריות ומלפפונים כבושים … רכיבים: 250 גרם שמפיניון טרי, אותה כמות תפוחי אדמה, 150 גרם מלפפונים כבושים, 1 בצל בינוני, מלח ומיונז לפי הטעם, כף שמן חמניות. את תפוחי האדמה צריך להרתיח, רצוי במדים. קוצצים את הבצל והפטריות ומטגנים על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת, במשך 15 דקות. מצננים את תפוחי האדמה וגם חותכים לקוביות. חותכים את המלפפונים. כעת, כל המרכיבים מוכנים. מערבבים, מוסיפים מלח ומיונז. את הסלט הזה אפשר להכין בשכבות: פטריות עם בצל, מלפפונים ותפוחי אדמה. כל שכבה חייבת להיות מצופה במיונז. בתאבון!
- סלט חגיגי עם כבד, מלפפונים כבושים וגבינה … נכין סלט של 300 גרם כבד עוף, 150 גרם גבינה, אותה כמות מלפפונים כבושים, עגבניות שרי וביצי שליו לקישוט (אפשר לקחת עגבניות רגילות וביצי עוף). אנחנו לא יכולים בלי שמנת חמוצה או מיונז, מלח, פלפל ועשבי תיבול. מכמות מוצרים זו מתקבלות 4-5 מנות. ראשית, מרתיחים את הכבד (מרתיחים 25-30 דקות לאחר הרתיחה). אז אתה צריך לקרר אותו. כעת אנו חותכים את הבשר, הגבינה והמלפפונים לקוביות. אנו מערבבים הכל, מלח, פלפל, מתבלים בשמנת חמוצה או במיונז. בהגשה מעטרים בעשבי תיבול קצוצים דק. חותכים את העגבניות והביצים לשניים ומניחים אותן מעל הסלט. שתהיה לך חופשה נחמדה!
גם מלפפון חמוץ כבוש ימצא את השימוש בו, הודות לאותם חומרים מועילים המצטברים במהלך העיבוד. עליו תוכלו לבשל מלפפון חמוץ, לבשל אוקרושקה ורטבים, במנות אלו משתמשים בו במקום חומץ.
ניתן להוסיף מלח לתבשילים כדי לשמור על הבצק תפוח ואוורירי. וגם שותים אותו עם הנגאובר, ה"משקה "הזה מחזיר את מאזן המים-מלח בגוף לאחר סעודה רועשת. בנוסף, מי מלח משמשים למטרות קוסמטיות, לעור בעייתי.
עובדות מעניינות על מלפפונים כבושים
מלפפון הוא הירק הכבוש ביותר הפופולרי ביותר. ברוסיה החלו לאכול אותו מאז שלטונו של איוון האיום. טרי, הוא לא אהב את זה אז, אז הם התחילו לכבוש את המלפפונים. זה עזר להציל אותם לחורף. הם הוחזקו בחביות במשך שנים רבות. בתחילת המאה ה -19, ניקולה אפר המציא דרך לגלגל מלפפונים לצנצנות.
זן הכבישה הטעים ביותר הוא דגניות. ירקות מיניאטוריים כאלה (אורך מ -4 עד 8 ס מ) הופיעו לפני כ -20 שנה. הם כמעט ואינם גדלים ברוסיה. המדינות המייצרות הפופולריות ביותר של גרגירי כבוש הן הודו וסין. איכותם גבוהה מאוד ועומדת בתקני ISO.
איך לבשל מלפפונים כבושים - צפו בסרטון:
מלפפון כבוש פופולרי במטבחים רבים בשל טעמו המעולה. מבחינת בריאותנו, לירק זה תכונות מועילות רבות. אם נדבר על היתרונות, אז כמובן שעדיף לגדל ולעבד מלפפונים תרמית בעצמך, אז לא יהיה דיבור על חנקות ותוספים מזיקים אחרים.לכן הקדישו מעט זמן פנוי והכינו עם הירק הזה הכנות טעימות ובריאות לחורף.
