לא כולם יודעים ששמן תירס הוא הרבה יותר בריא משמן זית וחמניות. זהו מוצר בעל ערך המאריך את הנוער והיופי, הוא אידיאלי לטיגון ולהלבשת כלים, ונמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. שמן התירס עשוי מזרעי התירס, שהחלו לגדל בשטח מקסיקו המודרנית לפני 7-12 אלף שנה. ושמן אכיל התקבל לראשונה באינדיאנה בשנת 1898. אין פלא שבמדינות רבות הוא נקרא כך - "זהב". אחרי הכל, תירס יכול להיקרא בצדק השמן הצמחי הטוב ביותר. במראהו הוא דומה לחמניות: יש לו ריח וצבע נעים מענבר לצהוב בהיר. בייצור משתמשים בשיטות עיתונות ומיצוי.
ישנם סוגים הבאים של שמן תירס
- ניחוח מעודן (כיתה D) - משמש בייצור מזון תזונתי ותינוקות; (כיתה P) - מסופק למפעלי קייטרינג;
- מעודן, לא מריח ריח, שומר על ריח ספציפי, אלא לאחר טיהור;
- לא מעודן, בעל צבע כהה, ריח בולט ועכירות קלה מעל המשקע, לא מזוקק מפני זיהומים, ושומר על מקסימום חומרים שימושיים.
ברור ששמן לא מזוקק הוא השימושי ביותר, שכן הוא אינו עובר זיקוק, ולאחר מכן המוצר מתבהר ומאבד את ריחו וצבעו הטבעי. הזיקוק נועד להסיר חומרי הדברה שאריות וזיהומים מזיקים. אך יחד איתם מופרשים גם חלק מהוויטמינים ומהמיקרואלמנטים השימושיים. מבין היתרונות של שמן מזוקק, ראוי לציין את רכושו לא להישרף בעת הטיגון (כך נוצרים חומרים מסרטנים מזיקים) ולא לעשן במחבת. באשר לאחסון, הוא מחזיק הרבה יותר זמן מאשר לא מעודן. הוא משמש להכנת מיונז, רטבים שונים, ומוסיפים לבצק. ובכל זאת, עדיף להשתמש לא מזוקק לסלטים וחטיפים.
הרכב כימי של שמן תירס
שומן זה נטמע בקלות על ידי גופנו בשל ההרכב הייחודי שלו: הוא מכיל חומצות לינולאין, אולאית, פלמיטית, סטארית, שבכמותן ניתן להשוות עמו רק שמן סויה. יש כמות גדולה של טוקופרול (ויטמין E), ניאצין, לציטין, ויטמינים A, B1, B2, F, PP, מינרלים (מגנזיום, ברזל, אשלגן).
תכולת הקלוריות של שמן תירס
לכל 100 גרם - 899 קק ל:
- חלבונים - 0, 0 גרם
- שומנים - 99, 9
- פחמימות - 0, 0 גרם
היתרונות של שמן תירס
כמוצר תזונתי, שמן מצא יישום בייצור מזון לתינוקות. זה אידיאלי להשתמש בו, כמו זית, להלבשת סלטים ירקות בדיאטות שונות.
שומן זה משמש להכנת מרגרינה ומוצרי מאפייה - כך שהבצק יתגלה כאלסטי וגמיש יותר, מה שאומר שהמאפים יהיו שופעים וארומטיים.
ישנם יתרונות במגזרים התעשייתיים, בהם המוצר משמש בייצור משחות, סבונים, בתעשיית הטקסטיל - לייצור קוטלי חרקים וניטרוגליצרין, וכן בתרופות.
כיצד שמן התירס משפיע על הגוף?
לשומן צמחי זה השפעה מועילה על הפרשת המרה, ומגבירה את כיווץ כיס המרה. כבר לאחר 1-1, 5 שעות לאחר הטיפול, הטון שלו יורד והוא מתמלא שוב במרה טרייה. קבלה: פעמיים ביום, שלושים דקות לפני הארוחות, כף.
הלציטין הכלול מונע הצטברות כולסטרול בכלי, מה שמפחית את הסיכון לקרישי דם וטרשת עורקים.המוצר מומלץ לשימוש בעל פה במקרה של סוכרת, הפרעות מעיים, השמנת יתר חמורה, הפרעות מטבוליות, לטיפול בכוויות ושפתיים סדוקות (חיצונית).
לטיפול בפסוריאזיס ואקזמה ברפואה העממית משתמשים לרוב במתכון הבא: במשך חודש, פעמיים ביום, קח 1 כף. כפית שמן במהלך הארוחות, לשטוף אותו עם 200 מ ל של מים רתוחים חמימים, להוסיף שם חומץ תפוחים (1 כף. l) ודבש טבעי (1 כפית. l) שם.
פגיעה בשמן תירס
שמן תירס כמעט ולא מזיק. רק במקרים נדירים נמצא חוסר הסובלנות האינדיבידואלית שלו. מכל הבחינות האחרות, המוצר האידיאלי הזה מועיל מאוד לבריאותנו! ובכן, כמובן, הכל במידה, אין לשתות כוסות.
סרטון על שמן תירס - תכונותיו המועילות:
