מתכונים TOP-7 עם תמונות של בישול תירס. תירס בתנור, מיקרוגל, סיר איטי, גריל, דוד כפול. סודות בישול. מתכוני וידאו.
גורמה גורמים אירופאים אינם יכולים לעמוד בפני מעדן כה נפלא כמו תירס מעורר תיאבון, עסיסי, מתוק ורך. פירות בעלי ניחוח מפתה תפסו את מקומם הראוי על שולחנות רבים. כיום ישנם מתכונים רבים להכנתו, כולם פשוטים. העיקר הוא לקנות קלחים איכותיים ולדעת כמה מהטריקים לבישול ירק. אז ההצלחה תהיה מובטחת. כיצד לבשל תירס בצורה טעימה על מנת לשמר את כל התכונות המועילות, אנו לומדים בחומר זה.
איך לבשל תירס - דקויות וסודות
המתכון להכנת תירס הוא כמובן חשוב מכיוון טעם המנה תלוי בשיטת הבישול. אבל, כמה פרטים יעזרו להשפיע על התוצאה הסופית אפילו טוב יותר. אני מציע לברר כמה טיפים וכללים בסיסיים כיצד לבשל תירס בצורה נכונה על מנת לשמר את הטעם המרבי והתכונות השימושיות.
- האוזניים הטעימות ביותר נמכרות עד סוף אוגוסט. מאוחר יותר ובשל יתר יכול להיות קשה.
- בדוק את התירס לגיל על ידי ריסוק גרעין אחד. אם הוא צעיר, נוזל לבן הדומה לחלב ייצא מהזרעים.
- קנה קלחים עם עלים. זוהי "אריזה" טבעית לדגנים, המגנה עליהם מפני נזקים מכניים, הידרדרות והתייבשות.
- רצוי שהעלים ירוקים, לא צהובים. זה מצביע על מידת הטריות של הירק.
- הגרעינים צריכים להיות מתוקים, רכים, צהובים חלביים, ללא עובש, כתמים, קרחות וניתקים בקלות מהקלח. דגנים צהובים קשים ובוהקים הם לרוב קשוחים וחסרי טעם כשהם מבושלים.
- לפני הבישול אפשר להשרות את ראשי הכרוב במשך מספר שעות כדי לרכך את הגרגירים.
- בחר אותו גודל של קלחים כך שיתבשלו בו זמנית.
- אפשר לבשל תירס עם עלים, אבל להסיר תחילה את הסיבים. זה יוסיף טעם ועסיסיות לאוזניים.
- עדיף לבשל את הקלחים במים לא מלוחים, כי המלח יקשה על הגרגרים.
- קח דגימה בזמן הבישול: אם הגרעין רך ומתוק האוזניים מוכנות.
איך לבשל תירס על הכיריים
הכלל העיקרי הוא לא לבשל יתר על המידה את התירס, כדי שהגרגירים לא יהפכו לקשים. באופן אידיאלי, השתמש במחבת ברזל יצוק עבה. התירס מבושל היטב בכלי חרס.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 123 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - מ 30 דקות
רכיבים:
- תירס על הקלחת - 6 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- מים - 4 ליטר
בישול תירס מבושל:
- מרתיחים מים בסיר ומורידים את האוזניים המקולפות מהעלים. למרות שאין צורך להסיר את העלים. כשהם מבושלים, הם יתנו לתירס טעם נוסף ועסיסיות. במקרה זה, עדיף להסיר את הסטיגמה. אפשר גם לשים את העלים בתחתית התבנית, ולהניח מעליהם את הקלחים. ככל שיותר עלים כך ראשי הכרוב יהיו טעימים יותר.
- לאחר הרתיחה מרתיחים את התירס: צעירים במשך 20-25 דקות, מבשלים 30-40 דקות ומבשלים היטב במשך שעתיים לפחות. מכסה הסיר חייב להיות סגור במהלך הבישול.
- כדי להאיץ את תהליך הבישול של פירות ישנים, אתה יכול להשרות אותם במים במשך 2-4 שעות מראש. אז הגרגרים יתרככו ויתבשלו מהר יותר.
- קח דגימה 10 דקות לפני הבישול: חטט את הגרגיר בעזרת מזלג ונשך דרכו. זה צריך להיות רך ועסיסי.
- מתבלים את התירס במלח 5 דקות לפני הבישול.
- לאחר רתיחת התירס, מסננים את המים, מניחים את המכסה על הסיר ועוטפים אותו בשמיכה חמימה. המתן 10-15 דקות עד שהאוזניים יורדות. אידוי יהפוך את התירס לרך וטעים יותר.
הערה
: כדי לתת לאוזניים טעם עדין יותר, הוסיפו מעט סוכר וחמאה לסיר המים תוך כדי הרתיחה. כאשר הוא מתקרר, התירס מתקשה מעט, ולכן מומלץ להשתמש בו מיד לאחר הבישול, בצורה חמה.
איך להרתיח תירס בתנור
הדרך המפורסמת והנפוצה ביותר לבישול תירס היא להרתיח אותו על הכיריים. אך בהתרחקות מהסטנדרטים, ניתן להרתיח קלחים צעירים בתנור. הוא מהיר לא פחות ולא פחות טעים.
רכיבים:
- תירס - 4 יח '.
- מים - 3 ליטר
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול תירס מבושל בתנור:
- משמנים תבנית אפייה עמוקה בחמאה.
- הכניסו את האוזניים מקולפות מעלים וסטיגמות לתבנית.
- יוצקים מים מבושלים חמים לתבנית כך שהאוזניים יהיו מכוסות למחצה.
- מכסים את התבנית בנייר כסף.
- שלח את התירס לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס. מבשלים דגנים צעירים במשך 40 דקות, אוזניים בשלות - 120 דקות.
- מתבלים את המנה המוכנה במלח.
ראו גם כיצד לבשל תירס בתנור.
איך לאפות תירס בתנור בנייר כסף
בתנור תירס שנאפה בתנור בנייר כסף או אפוי על הגריל הוא לא פחות מהיר וטעים. המתאבן עסיסי וארומטי, כך שהוא נהדר כתוספת חמה וכפינוק עצמאי.
רכיבים:
- תירס - 4 יח '.
- שום - שן אחת
- ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום) - מספר ענפים
- חמאה - 25 גרם
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - פלפל שחור גרוס
בישול תירס בתנור בנייר כסף:
- קוצצים דק את שיני השום הקלופות והירקות שטופים ומערבבים עם חמאה. מוסיפים מלח ופלפל שחור לאוכל. אתה יכול להוסיף תבלינים ועשבי תיבול אם תרצה.
- מקלפים את עלי התירס ומברישים מכל הצדדים בתערובת של שמן ותבלינים. השאירו אותו למשך 15 דקות כדי להשרות בתערובת השמן.
- עוטפים את הראש ראשית בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף.
- שלח את התירס לאפייה בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 25-30 דקות. הגדל את זמן הבישול בהתאם לבגרות האוזניים.
- מגישים את התירס האפוי בנייר כסף לשולחן ישירות בנייר הכסף.
המשך לקרוא: תירס בשמן בתנור.
איך לבשל תירס במיקרוגל
אתה יכול לבשל תירס במיקרוגל הרבה יותר מהר מאשר לבשל אותו על הכיריים או בתנור. בנוסף, הכלים יישארו נקיים, והקלחים ישמרו על כל החומרים המזינים.
רכיבים:
- תירס - 2 יח '.
- מים - 2 כפות
- מלח - 0.25 כפית או לפי הטעם
בישול תירס במיקרוגל:
- מקלפים את התירס מהעלים בעזרת סיבים ומשרים במים קרים למשך שעה.
- שמים אותו בשקית ניילון ויוצקים לתוכה 2 כפות. מי שתייה בטמפרטורת החדר.
- קושרים את השקית היטב ויוצרים בה כמה חורים קטנים בעזרת מזלג כדי להפיץ את האדים.
- מניחים את האוזניים על צלחת ומיקרוגל.
- ב 850 קילוואט מבשלים את התירס למשך 15 דקות. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם למספר וגודל האוזניים. לאוזן אחת מספיקות 3 דקות, 4 אוזניים יהיו מוכנות תוך 7 דקות. במהלך תהליך הבישול, אתה יכול לעצור את המיקרוגל ולבדוק את המוכנות של הראשים.
- מוציאים את התירס המבושל מהמיקרוגל בעזרת מלקחי בישול. הוא חם מאוד ותן לו להתקרר. בדרך כלל זה לוקח 5-10 דקות.
הערה
… אפשר לבשל תירס במיקרוגל אפילו מהר יותר. לשם כך, עטפו היטב את האוזניים המקולפות במגבת נייר טבולה במים. אפשר להשרות מגבת במיץ לימון או ליים כדי להעביר את הטעם לתירס. מניחים את הדגנים על צלחת ומיקרוגל. מבשלים בעוצמה מרבית במשך 5 דקות.
איך לבשל תירס בסיר איטי
מולטי קוקר הוא מכשיר רב תכליתי שמטגן, מאדים, אופה. ואפשר אפילו להרתיח בו תירס! יתברר שהוא ריחני ועסיסי מאוד.
רכיבים:
- תירס - 2 יח '.
- מים - 1.5 ליטר
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- חמאה - 20 גרם
בישול תירס במולטי קוקר:
- הכניסו את אוזני הסיבים והעלים המקולפים לקערת המולטי -קוקר. אם האוזניים לא מתאימות, חותכים אותן לחתיכות.
- יוצקים מים למולטי הבישול עד לסף המרבי.
- הגדר מצב לחץ וטיימר למשך 15 דקות.
- לאחר האות, הסר את קערת התירס מהמכשיר ונקז את המים.
- מוציאים את התירס, מניחים אותו בצלחת לייבוש מעט, מברישים בשמן ומתבלים במלח.
איך לבשל תירס בסיר כפול
בדוד כפול, התירס מתגלה כעדין וארומטי יותר מאשר בעת הרתיחה בסיר. בנוסף, מקסימום חומרים מזינים נשמרים בקלח. ותהליך הבישול פשוט מאוד.
רכיבים:
- תירס - 9 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חמאה - 50 גרם
- מים - כמה זה ייקח
בישול תירס בדוד כפול:
- יוצקים מים לסיר האידוי. אם תירס אינו מספיק, רק המפלס הראשון מספיק.
- מקלפים את הקלחים ולשים 3 חתיכות על כל רמה.
- סגור את המכסה והגדר את הטיימר ל -35 דקות לבישול תירס צעיר. במהלך הבישול, קיטור ייפלט באופן פעיל מהמכשיר, לכן הניחו את אדים על הכיריים מתחת למכסה המנוע.
- הקפד לשמור על סיר הקיטור מלא במים. במידת הצורך, טען באמצעות הכלי המיוחד.
- משמנים בחמאה את התירס החם המבושל ומשפשפים במלח.
איך לבשל פופקורן בגריל
אנשים רבים מעדיפים לבשל קלחים צעירים יותר, ומזלזלים בשיטת הבישול, כמו פופקורן בגריל. עם זאת, מסתבר שהוא טעים להפליא. וטכנולוגיית הבישול פשוטה מאוד להכנה.
רכיבים:
- תירס - 2 יח '.
- חמאה - 25 גרם
- מלח - 0.3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שום - שן אחת
בישול תירס בגריל:
- כדי לבשל תירס על הגריל, אין צורך לקלף אותו מעלים. השאירו את כל השכבה על הקלחת.
- שוטפים את ראשי הכרוב ומשרים במים קרים למשך 15 דקות על מנת לאפשר ללחות הנוספת לסייע באדים של התירס.
- מסירים את הקלחים והופכים את העלים משם כמו קליפת בננה, אך אין לנתק אותם.
- מצפים את הקלחת בשמן, משפשפים עם מלח ופלפל ומוסיפים שום קצוץ דק. מוסיפים ענפי עשבי תיבול אם רוצים.
- מכסים את התירס בעלים המקופלים ומבשלים על הגחלים כך שהעלים חרוכים מכל הצדדים.
- מעבירים את הקלחים לקצה המנגל, מכסים במכסה או בנייר כסף ומתייצבים למשך 15 דקות כך שבסופו של דבר הוא יגיע למוכנות.
- מקלפים בעדינות את עלי התירס, מברישים בחמאה ומתחילים לטעום.
מתכוני וידאו:
תירס בדוד כפול
תירס בגריל על הגריל
איך לבשל תירס בתנור
איך לבשל תירס במיקרוגל
