TOP 4 מתכונים שלב אחר שלב להקפאת תירס לחורף. כיצד להקפיא כראוי תירס על הקלח ובגרגירים, גולמיים ומוחלבים. רמזים מועילים. מתכון וידאו.
תירס מתוק ועסיסי, ריחני וצהוב בוהק הוא פינוק אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. דגנים עדינים משתלבים עם הרבה מזונות, ולכן הם מתווספים כמעט לכל פינוק. סלטים וחטיפים עם תירס יקשטו כל שולחן חגיגי. אבל מוצר זה מוערך לא רק בגלל טעמו. תירס גם שימושי מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים וחומצות אמינו הדרושות לגוף האדם.
אבל, תירס, כמו רוב הפירות והירקות הבריאים, הוא צמח עונתי, ויש לו תקופת צריכה טרייה קצרה למדי. לכן אחסון ראשי כרוב צעירים במשך זמן רב לא יעבוד. כדי להאריך את תקופת צריכת האוזניים עד הקיץ הבא, יש להכין אותן לשימוש עתידי. לאחר מכן ניתן להשתמש בו בסלטים, תוספות, או מבושל, כמו טרי. בסקירה זו נלמד כיצד להקפיא כראוי תירס לחורף בדגנים ובקלח על מנת לשמר כמה שיותר תכונות מועילות שלו.
תירס קפוא - טיפים מועילים
- קנה קלחים באיכות טובה. המשטח צריך להיות נקי מנזקים, תצורות רקובות ומחלות.
- בחרו את מגוון התירס להקפאה לטעמכם, אך ככל שהוא מתוק יותר כך ייטב.
- ככל שהקלח צעיר יותר התירס טעים יותר. אבל אם תיקח תירס שטרם בשל, הטעם יהיה גרוע יותר. בחר פרי בשלים מדי, הדגנים יאבדו חלק מהעסיסיות שלהם.
- הקפיאו רק אוזניים קטופות, כמו אם מאוחסן במשך זמן רב, טעם התירס יתדרדר. הסוכר שבגרגרים יהפוך לחומר עמילני.
- בכל שיטת הקפאה יש להסיר את העלים והשערות מהראש, לשטוף היטב ולייבש במגבת נייר.
- תירס קפוא, בין אם הוא מולבן מראש ובין אם לאו, בין אם על הקלחת ובין אם בדגנים, יש חיי מדף של לא יותר מ -8 חודשים במקפיא.
- מאוד לא מומלץ להקפיא מחדש מוצר שהופשר בעבר. לכן, יש לארוז אותו כך שניתן יהיה להשתמש בכל החבילה בכל פעם.
- כדי לאחסן מזון במקפיא, שמור על הטמפרטורה מתחת ל -15 מעלות צלזיוס.
הקפאת תירס גולמי על הקלחת
הקפאת תירס על הקלח לחורף ללא טיפול חום ראשוני היא דרך הקציר הקלה והמהירה ביותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
כל כמות
בישול תירס נא קפוא על הקלחת:
- הסר את העלים מראשי הכרוב, חתך את הגבעולים והסר את כל השערות. שטפו אותם יבשים היטב.
- אם רוצים, חותכים את האוזניים ל 2-4 חתיכות, תלוי בגודל, או משאירים שלמים.
- מקפלים את האוזניים בשקיות ניילון מיוחדות (הכי נוח עם רוכסן) או עוטפים כל אוזן היטב בניילון נצמד.
- שלח תירס למקפיא להקפאה ואחסון.
הערה
: כשרוצים לאכול תירס, מכניסים את האוזניים הקפואות למי מלח רותחים ומרתיחים 20-25 דקות. אתה יכול גם להכניס מראש את הקלחים למיקרו לכמה דקות כדי שיפשירו מעט ואז לשלוח אותם לסיר הבישול.
הקפאת תירס על הקלח עם הלבנה
הלבנה היא שיטה שדורשת יותר זמן, אך היא מאפשרת לך להשתמש במוצר מיד לאחר ההפשרה.שיטת הלבנה מאפשרת לך למקסם את הבריאות, הטעם והמראה מעורר התיאבון.
בישול תירס קפוא על הקלחת עם הלבנה:
- כמו במתכון הקודם, קילפו את ראשי הכרוב מהעלים, חתכו את הגבעולים, הסירו את השערות ושטפו.
- לאחר מכן טובלים את קלחי התירס במי מלח מבושלים ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים במשך 7-10 דקות.
- מעבירים את ראשי הכרוב במהירות לכלי מי קרח למשך 3 דקות. אתה יכול להוסיף קוביות קרח כדי שהמים יהיו קרים ככל האפשר.
- בעוד שהתירס נמצא במים רותחים ומים קרים, חשוב שהפירות יהיו שקועים לחלוטין במים כך שתהליך הבישול והקירור יתבצע באופן אחיד.
- לאחר מכן מייבשים היטב את ראשי הכרוב בעזרת מגבת נייר, מניחים בשקיות ניילון ושולחים למקפיא.
הערה
: לאחר הוצאת תירס קפוא מהמקפיא, הוא אינו זקוק לטיפול חום ארוך. קלחים אלה מתאימים לאכילתם בשלמותם, הוספה למנות חמות וסלטים.
הקפאת גרעיני תירס גולמיים
היתרון העיקרי בהקפאת תירס בדגנים הוא בכך שנחסך מקום במקפיא, מה שמאפשר לקצור תירס בנפח גדול בהרבה מאשר על הקלחת. החיסרון של שיטה זו הוא תהליך הכנה ארוך יותר לפני הקפאה.
בישול גרעיני תירס גולמיים קפואים:
- כדי להקפיא את השעועית ללא טיפול מוקדם, שחררו את האוזניים מעלים, גבעולים ושיער.
- שוטפים את ראשי הכרוב ומייבשים במגבת נייר.
- בעזרת סכין חותכים בזהירות את הגרגיר מראש הכרוב, מתחיל מלמעלה ויורד מהקלח.
- מעבירים את השעועית לשקית מיוחדת או למיכל מקפיא מפלסטיק. אין לחבק אותם חזק מדי כדי להימנע מפגיעה בהם.
- אפילו את הגרגרים בשכבה אחת, שחרר את כל האוויר ואטום היטב.
- שלח תירס למקפיא להקפאה ואחסון.
ראה גם מתכון לסלט תירס מבושל.
הקפאת גרעיני תירס מולבנים
הקפאת דגנים עם הלבנה נחשבת לאפשרות הארוכה ביותר. אך היתרון בשיטה זו הוא שניתן להשתמש מיד בדגנים למנות ללא טיפול בחום מקדים.
בישול גרעיני תירס מולבנים קפואים:
- כדי להקפיא את הגרגירים, ראשית בלאננו וצננו את האוזניים הקלופות כמו להקפאת ראשי תירס שלמים (הטכנולוגיה מתוארת לעיל בסעיף הקודם).
- ואז גם חותכים את הגרגירים כמו במתכון הקודם.
- שמים את הזרעים החתוכים בשקיות ושולחים אותם למקפיא.
הערה
: אפשר להקפיא תירס מוכן לא רק מולבן מראש. ניתן לאפות את האוזניים בתנור בנייר כסף לבד או עם תבלינים. מצננים ומכניסים למקפיא.
מתכוני וידאו:
כיצד להקפיא תירס לחורף בדגנים
איך להקפיא תירס לחורף בבית
