מתכון שלב אחר שלב להקפאת אגרסי דבש לחורף במקפיא. אין טכנולוגיות קולינריות מסובכות או חומרים משמרים, וניתן להשתמש בפטריות מופשרות במתכונים האהובים עליכם, ממש כמו טריות.
פטריות דבש הן סוג נפוץ מאוד של פטריות יער. יש להם מבנה צפוף והרכב עשיר בחומרים מזינים. מומחים קולינריים רבים רואים בהקפאה של אגרסי דבש לחורף לאחר טיפול בחום במקפיא את דרך הקציר הטובה ביותר.
הקפאת פטריות מבושלות בבית היא אלטרנטיבה מצוינת לייבוש ושימור ומאפשרת לכם לשמר את הטעם, הארומה וחומרי המזון המרביים. יתר על כן, כל החורף אתה יכול לבשל מנות טעימות עם פטריות שנאספו במו ידיך.
לפני שאתה מקפיא פטריות טריות לחורף, עליך להכין אותן כראוי. פטריות צעירות צריכות להיכנס למחזור ללא כל נזק, יתר על כן, ללא חורי תולעת. אותן פטריות ששכבו במקרר יותר מיממה לא מומלץ להקפיא, עדיף לבשל ולאכול אותן מיד.
ראה גם כיצד לטגן פטריות עם בצל?
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 17 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- פטריות דבש - 1 ק"ג
- מים
שלב אחר שלב הכנה של פטריות קפואות לחורף
1. על מנת להקפיא פטריות לחורף, לפי המתכון, בחר את הפטריות הטריות והחזקות ביותר. מסירים את העלים ושוטפים מתחת למים זורמים. בשלב זה ניתן למיין את הגדולים מהקטנים, או פשוט לטחון את הגדולים ולהשאיר את הקטנים שלמים. מניחים את הפטריות המוכנות במים רותחים ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המרק, שוטפים את הפטריות וממלאים במים נקיים ומניחים באש. במקרה זה, אין צורך להשתמש בתבלינים ותבלינים. אפשר להוסיף רק מעט מלח.
2. לאחר 20-25 דקות, זורקים את הפטריות במסננת ומשאירים לזמן מה, לפני הקפאת פטריות לחורף, כך שהמים יהיו זכוכית והמוצר יתקרר לטמפרטורת החדר. אם תרצה, תוכל להניח את הפטריות על מגבת מטבח נקייה כך שעודף נוזלים ייספג לתוכה במהירות.
3. כדי להקפיא כראוי פטריות לחורף, יש לחלק אותן למנות ולהניח אותן בצורות מוכנות. לשם כך, אתה יכול להשתמש במיכלי פלסטיק או שקיות הקפאה מיוחדות. האפשרות הטובה ביותר היא אריזת ואקום. בהיעדר כאלה, אתה יכול למקם את המוצר בשקית הדוקה, להכניס לתוכו צינור, לאסוף את הקצה החופשי של השקית סביבו, למצוץ את כל האוויר ואז לקשור אותו.
4. צרף תג תאריך לכל חבילה. אנו שולחים את החסר למקפיא. בעוד שהפטריות קפואות לקראת החורף, רצוי להניח את הפטריות על גבי מוצרים אחרים כדי שיוכלו לשמור על צורתן ולא יימעכו.
5. תקופת האחסון של ריק כזה היא כ- 6 חודשים. אם המקפיא שומר על טמפרטורה של כ -18 מעלות, אורך חיי המדף בו הוא 12 חודשים. הקפאה מחדש אינה מקובלת, מכיוון שבמקרה זה הפטריות עלולות לאבד את המבנה הספציפי שלהן.
6. עכשיו אתה יודע איך להקפיא אגרסי דבש לחורף במקפיא. אין להפשיר פטריות קפואות במשך זמן רב לפני הבישול. לאחר שהוציאו אותם מהמקפיא, ניתן לזרוק אותם מיד לתבנית הבישול. פטריות דבש המוכנות בדרך זו הן מוצר אוניברסלי. בהשתתפותם תוכלו לבשל את אותן המנות כמו במנות טריות, למשל, מרקים, תבשילים, תפוחי אדמה מטוגנים, סלטים, פיצה ועוד ועוד.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. איך להקפיא פטריות לחורף
2. קצירת אגרסיבי דבש לחורף
