להלן הרבה עובדות מעניינות על קישואים: מהיכן הוא הגיע, במה הוא שונה מהקישואים האחרים, באילו ויטמינים הוא עשיר ומדוע הוא כל כך שימושי לירידה במשקל? האם נשים הרות ומניקות יכולות לאכול את זה? קישואים הוא סוג של קישואים בעלי צורה ירוקה מלבנית. מולדתו של הירק היא מקסיקו והודו המערבית "מערבית". הוא הגיע לאירופה דרך איטליה, וקישואים הם רבים של הקישואים האיטלקיים.
במה שונה הקישוא מקישוא?
- אם לקישואים יש גוון לבנבן או ירוק בהיר, הרי שהקישואים יכולים להיות צהבהבים, ירוקים כהים, או אפילו עם דפוס פתוח.
- טעם הקישוא עדין יותר מהסקווש.
- צמח זה נבדל על ידי בגרות מוקדמת, אחסון ארוך יותר והיכולת לשאת פירות ברציפות.
- אם הקישואים גדלים לגדלים "ענקיים", הרי שהקישואים תמיד נשארים קטנים בהרבה.
- קליפה: קישואים - קשוחים, קישואים - רכים ודקים. הקישואים משמשים לבישול וטיגון, והעיסה הנעימה, העדינה והרכה של השנייה משמשת לעתים קרובות בסלטים.
- גידול קישואים דורש קצת יותר חום ולחות מאשר קישואים. הקישואים מבשילים מהר יותר ממקבילו.
- את הדלעת הזו אפשר אפילו לאכול גלם על ידי הוספתה לסלטים.
הרכב הקישואים: ויטמינים וקלוריות
מבחינת ההרכב הכימי, הם קרובים מאוד לקישואים, אך החומרים שהם מכילים נספגים בגופנו הרבה יותר קל ומהיר. ירקות אלו עשירים באשלגן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ברזל. הם מכילים קרוטן, ויטמינים מקבוצה B, C, PP, E, פרוביטמין A, חומרי פקטין.
קישוא קלורי
לכל 100 גרם מוצר הוא 16 קלוריות:
- חלבונים - 1.5 גרם
- שומן - 0.2 גרם
- פחמימות - 3.0 גרם
היתרונות של קישואים
קודם כל, קישואים טובים לירידה במשקל - שימו לב לזה! יש בו מעט מאוד קלוריות! הם גם מפרישים מרה ויש להם השפעה משתן, המועילה לסובלים מאורוליתיאזיס.
היתרון של הקישואים הוא בכך שהוא משפר את העיכול ומסיר חומרים מזיקים מהגוף. מומלץ להשתמש בפירות למחלות לב, כבד, קיבה, כליות.
ירקות אלה קלים מאוד להכנה, בין אם זה אידוי או רתיחה, טיגון בתבנית או אפייה בתנור. אין לבשל אותם יותר מדי זמן, שכן כאשר הם מבושלים, הם יכולים להפוך לחמוצים במים ולהפוך לחסרי טעם. האפשרות הטובה ביותר היא בישול אדים. אפשר אפילו להקפיץ קישואים צעירים קטנים שלמים בחמאת טימין. אבל המנה המקורית ביותר של המטבח האיטלקי נחשבת למנה העשויה מפרחים של ירק זה בבלילה. טיגון פרחים צהובים גדולים בבלילה נחשב לחטיף החם הטעים ביותר.
עקרות בית רבות אוהבות לבשל ירק עם פרמזן. לשם כך, חותכים אותו לחתיכות גדולות, מוסיפים מעט מלח, פלפל ומניחים אותו בשכבה אחת על תבנית אפייה, ששומנה בעבר בחמאה. מפזרים מלמעלה פרמזן מגורר ושום קצוץ. אופים כ 15-20 דקות לפני שחום זהוב. מגישים עדיף עם לחם פריך וסלט ירוק.
אתה יכול להוסיף קישואים לתזונה של אלה שמתאוששים, כמו גם לתפריט הילדים, מכיוון שירק זה אינו גורם לתגובות אלרגיות.
תכונות שימושיות של קישואים גם מנרמל את חילוף החומרים ומשפר את הרכב הדם, מסיר כולסטרול "מזיק" מהגוף. ופרחי הצמח משמשים למטרות רפואיות - בעזרת המרתח שלהם אתה יכול להקל על מהלך התגובות האלרגיות.
הירק עשיר בחומצה פולית ולכן הוא בריא לנשים הרות ומניקות … חומצה פולית ידועה כיעילה למערכת הרבייה האנושית ומפחיתה את הסיכון לפגיעה במערכת העצבים העוברית.100 גרם קישואים מכילים כ -5% מהערך היומי של חומצה פולית.
סרטון מתכון: לחמניות קישואים
פגיעה בקישואים והתוויות נגד
שימו לב שלירק זה יש מינימום התוויות נגד: אין לצרוך אותו במקרה של הפרעה באשלגן מהגוף ובמקרה של אי סבילות אישית.
לכן, בהעדר נקודות אלה, העלולות לפגוע בגוף, תוכלו לבשל בבטחה את המנות האהובות עליכם מקישואים, וליהנות מטעמו העדין והניחוח הנעים!
