ישנם סוגים רבים של אוקרושקה בעולם הקולינריה. אפשר להכין כמעט מכל דבר שמונח במקרר. אני מציע לנסות מתכון טעים לא פחות לאוקרושקה העשוי מפטריות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ניתן לכנות את Okroshka בצדק המועדף הבלתי מעורער של מטבח הקיץ. כפי שאמר ו 'פוקלבקין, אוקרושקה הוא מרק קר מבושל בקוואס עם המרכיבים העיקריים, כמו מסה ירקות. כיום, okroshka בשר זכה לפופולריות רבה. עם זאת, מרק קר בהיר יותר הנקרא okroshka פטריות הוא חלופה מצוינת לאפשרות זו. מנה מסוג זה היא אחת הווריאציות האהובות על אוקרושקה רזה (ירקות), הכוללת מגוון ירקות וחמוצים, שמהם בוודאי יאהבו הצמחונים את המנה. בנוסף, ניתן להשתמש במגוון פטריות. מתאימות גם פטריות גולמיות, פטריות כבושות, פטריות חלב ספוגות, גלי מלוח ופטריות לבנות מיובשות.
ניתן להשתמש בשאר המוצרים לאוקרושקה פטריות רזות כמו לגירסת הבשר. לדוגמא, טעם המנה תלוי רבות בהלבשה. ניתן לשלב מרק פטריות עם חלב חמוץ, שמנת חמוצה, חרדל וכל מוצרי החלב המותססים. אוקרושקה כזו לא תהיה קלאסית, אלא תרכוש טעם חריף. ניתן להגיש את אוקרושקה בשתי דרכים. הראשון הוא להכניס את המוצרים לרוטב ולמזוג אוקרושקה לצלחות. השנייה היא חלוקת המרכיבים הקצוצים בקערות ובקערות סלט, והגשת הרוטב בכדים כך שכל אוכל יכול להתאים באופן עצמאי את עובי המנה וטעמה לפי טעמו.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 47 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, בתוספת הזמן לבישול כמה מרכיבים
רכיבים:
- שמפיניון - 500 גרם
- בשר עוף מעושן - 100 גרם (כל זן אופציונלי)
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- ביצים - 3-4 יח '.
- מלפפונים טריים - 2-3 יח '. (אפשר להשתמש בהקפאה)
- ירקות שמיר - צרור קטן (אפשר להשתמש קפוא)
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- מלח לטעימה
בישול אוקרושקה מפטריות
1. שוטפים, מייבשים וחותכים את הפטריות בכל גודל: רצועות, כוסות, חצאים או משאירים שלמים אם הם קטנים. שוטפים עוף מעושן מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות.
2. מניחים בסיר את הפטריות והעוף המעושן ומכסים בשתיית מים מסוננים. שולחים את הסיר לכיריים ומרתיחים.
3. מנמיכים את האש ומבשלים את המרק במשך 30 דקות. ככל שהמרק מבושל יותר, כך הוא ייצא עשיר יותר.
4. מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים במדיהם. לאחר מכן מצננים היטב, קולפים וחותכים לקוביות. מרתיחים את הביצים כ -10 דקות, ואז מכניסים אותם למי קרח למשך 20 דקות, קולפים וחותכים כמו תפוחי אדמה. ניתן להכין מוצרים אלה מראש, למשל, בערב, ובבוקר ניתן לבשל אוקרושקה.
5. מניחים בסיר תפוחי אדמה וביצים מוכנים. מוסיפים להם מלפפונים ושמיר, שבמקרה זה משתמשים בהם קפואים. אין צורך להפשיר אותם מראש, הם יפשירו ממש בתוך המנה. אם אתה משתמש במרכיבים טריים, שטוף, יבש וקצוץ אותם תחילה.
6. במקרים של שימוש בבשר עוף על העצם, אני ממליץ להפריד את הבשר מהעצמות לאחר הבישול. אם אתה משתמש בפילה עוף, חותך אותו לפני הבישול.
7. מוסיפים למחבת בשר קצוץ ומבושל עם פטריות, ומתבלים בשמנת חמוצה.
שמונה.יוצקים את מרק הפטריות על המוצרים ומערבבים היטב עד שהשמנת החמוצה תימס לגמרי והמוצרים יחולקו בצורה אחידה בתבנית.
9. התאימו את טעם המרק עם מלח והגישו צונן.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול קר פטריות.
