תיאור הצמח. ההרכב הכימי של כוכב אניס ותכולת הקלוריות שלו. רשימת תכונות רפואיות. אילו מחלות עלולות להתרחש כאשר הוא מוסיף יתר על המידה למזון. התוויות נגד לשימוש. מתכונים קולינריים עם כוכב אניס. עובדות מעניינות. כמו כן, הכוכב אניס מכיל ויטמינים מקבוצות A, B ו- C. יש להם תכונות נוגדות חמצון, השפעה אנטי דלקתית, מגנים על מערכת העצבים מפני השפעות לחץ, מחזקים את המערכת החיסונית, מאיצים את תהליכי ההתחדשות של אזורים פגיעים באפידרמיס., למנוע הרס של כדוריות דם אדומות.
תכונות שימושיות של כוכב אניס
השילוב ההרמוני של מרכיבי פירות אניס הכוכבים קובע את תכונות הריפוי הייחודיות שלהם. הצמח מסייע במאבק במחלות רבות, משפר את העיכול והספיגה של מזון, מנרמל את הצואה ומייצב את לחץ הדם. הודות לזרעים, אתה יכול להאט את תהליך ההזדקנות.
היתרונות של כוכבי אניס ומוצרי מזון שאליהם הוא מתווסף נובעים מנוכחותם של רכיבים פעילים ביולוגית:
- רכוש אנטי-עוויתי … לצמח השפעה חיובית על מיקרופלורת המעי, מנרמל את הצואה, מונע גזים, מחזק את הקרום הרירי, מרפא מורסות וממריץ מעבר גזים.
- להילחם נגד שיגרון … הכאבים מהמפרקים משתפרים, הגידים מתחזקים, הדלקת מצטמצמת, החלפת הבין תאים מוסדרת.
- עזרה בזמן הנקה … ייצור האסטרוגן עולה, השד גדל, איכות וכמות החלב משתפרת, החסינות עולה, המחזור החודשי, הדופק מנורמל והקוליק מסולק אצל הילד.
- האצת תהליכים מטבוליים … קלוריות לא רצויות נשרפות מהר יותר, שתן מעורר, פריסטלסיס נשלט, רעלים ומלחים של מתכות כבדות מוסרים, סימני מתיחה מוחלקים והקלה על שרירים.
- נכס אנתלמינטי … הכאב משתחרר, חלקי הגוף המושפעים משוחזרים, אנרגיה חיונית מופיעה והיעילות עולה.
- חיזוק חסינות … הגוף גוון, יש לו השפעה מועילה על תהליכים אנדוקריניים, מערכת העצבים מנורמלת וחיידקים פתוגניים מנוטרלים.
- לחסל ריח רע מהפה … כוכב אניס מכיל שמנים אתריים ייחודיים המנטרלים ריח רע מהפה.
- נורמליזציה של שינה … עצבנות עצבית מוסרת, מרכיבי הצמח בעלי תכונה מרגיעה, תהליכים דלקתיים מדוכאים, לחץ הדם מתייצב, חילוף החומרים של הפחמימות מנורמל, השרירים רגועים.
- השפעה מועילה על העיניים … השפעת חיזוק מופעלת על הלחמית, מיקרו -מחזור הדם בכלי משתפר, הלחץ התוך עיני מוסדר, הסתגלות האור מבוקרת.
- עלייה בחשק המיני בקרב גברים … ייצור הטסטוסטרון מנורמל, חיי המין משתפרים ותהליך ההזדקנות מעוכב.
בנוסף, בשל האחוז הגבוה של ויטמין C, מניעת התפתחות של צפדינה. היווצרות רקמת החיבור מתייצבת בגוף, החניכיים מתחזקים, מצב הרוח משתפר, האדישות והדיכאון נעלמים. לכלים יש השפעה חיובית, מכיוון שלפחות כולסטרול נדפקים, ודפנותיהם הופכות גמישות ועמידות יותר.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בכוכבי אניס
למרות הרשימה המפורטת של תכונות שימושיות, תבלין זה בכמויות מופרזות יכול להשפיע לרעה על הבריאות.יש לעקוב אחר הכללתו במזון כדי לא לעורר סיבוכים.
השלכות של התעללות בכוכבי אניס:
- מתן שתן תכוף … לחץ מופעל על דפנות שלפוחית השתן, הטון עולה וכתוצאה מכך מתעוררות בעיות בשינה ומתגלה חוסר רגישות.
- ביטויים אלרגיים … גירוד מתרחש, אדמומיות ופריחות, צלקת העיניים מצהיבות, טמפרטורת הגוף עולה, תהליכי העיכול מופרעים, כאבי בטן, גזים, בחילות, הקאות, מורסות ברירית המעי, הידרדרות של פריסטלזיס, שלשולים, עצירות, בצקת, אדנומה בלבלב.
- התרגשות עצבית … התפרצויות של תוקפנות ללא מוטיבציה, אי נוחות, אדישות, כאבי ראש, עצבנות, אדמומיות בעיניים, הזעה מוגברת, קצב לב מהיר.
- ירידה בלחץ הדם … דפנות כלי הדם מושפעות לרעה, זרימת הדם מאטה ומופיעים רובדי כולסטרול.
- כְּאֵב רֹאשׁ … מעט חמצן נכנס למוח, מה שמוביל להידרדרות בפעילות הנפשית, לפגיעה במערכת העצבים ולגרום למיגרנות.
לפני אכילת כוכב אניס, יש לעבור בדיקות ולהתייעץ עם מומחה מוסמך כדי לברר אם מרכיבי התבלין יגרמו לתגובה אלרגית.
התוויות נגד מוחלטות לאניס כוכב:
- אֶפִּילֶפּסִיָה … הזיות שמיעה, תעתוקות וחזותיות, סחרחורת, התעלפות תכופה, נמנום, חולשה, התכווצויות שרירים בלתי מבוקרות, קהות ורעד בגפיים, צמרמורות, בריחת שתן מעוררים.
- הֵרָיוֹן … תבלין יכול להשפיע לרעה על התפתחות העובר, לגרום לסיבוכים במהלך הלידה, קיים סיכון להפלה.
- דלקת בכליות … כאבים בזמן מתן שתן, שיכרון כללי, ירידות בלחץ הדם, כאבי שרירים, חום, עייפות, מערכת חיסונית מוחלשת.
- עצבנות מוגברת עצבנית … הפרת תנועת גלגלי העין, תנועות פתאומיות ואימפולסיביות, עלייה לא מבוקרת במשקל, דיכאון.
- חוסר סובלנות אישית לרכיבי צמח בודדים … כוורות, שקיות מתחת לעיניים, שיעול יבש, טעם חד בפה, נפיחות באף, דלקת בעיניים, נפיחות, אקזמה, שטפי דם פנימיים, הידרדרות ברקמת הסחוס.
מי שרוצה לרדת במשקל צריך לזכור שלכוכב אניס יש תכולת קלוריות גבוהה ואחוז פחמימות גבוה. אז אל תיסחפו עם הוספתו לאוכל.
מתכוני כוכבי אניס
הפירות היבשים של כוכב האניס משמשים לבישול כולו או עם פטיש. כאשר מטופל בחום, הצמח מגלה את המאפיינים הארומטיים שלו עד למקסימום. התבלין משולב לעתים קרובות עם מאפים, בצל, פירות, קינמון, וניל, שומר, ציפורן, ג'ינג'ר, בקר. מוסיפים לריבות, קומפוטים, פודינגים, מרינדות, רטבים, תה, תמיסות יין חם, דגנים. אבל אסור לשלב תבלין עם דגים.
ישנם המתכונים הבאים עם כוכבי אניס, המובחנים בטעמם הפיקנטי, הארומה הייחודית וקלות ההכנה:
- תה מסאלה … ליטר מים מסוננים וליטר חלב דל שומן יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים 4 שקיות תה שחורות, כפית זרעי הל, כוכב אניס, תרמיל וניל, 4 שיניים, 3 גרגירי פלפל שחור, חתיכת קליפת קינמון, אגוז מוסקט ו -2 פרוסות דק של שורש ג'ינג'ר. מכסים את המיכל ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המשקה, מוסיפים 200 גרם דבש כוסמת ומערבבים. את מסאלה אפשר לשתות גם חם וגם קר.
- תה תאילנדי … כף סוכר וכוכבי אניס 5 כוכבים מתווספים לליטר מים. להביא לרתיחה. הניחו 8 שקיות תה שחור והניחו לתפיחה למשך 40-50 דקות. מסננים את המשקה ומוסיפים 5 כפות חלב מרוכז. לאחר מכן, התה מונח במקרר.בהגשה, מוסיפים קוביות קרח ועלי כותרת מליסה.
- רגלי ברווז ברוטב … משפשפים 4 רגלי ברווז עם מלח, שמן זית ופלפל שחור. מטוגנים בסיר עד להזהבה. בצל אחד ובצל אדום אחד קלופים וחותכים לטבעות דקות. מקלפים גם 3 שיני שום. שמים את המרכיבים הנ"ל בסיר נוסף, מוסיפים כף חמאה מומסת, 3 ענפי רוזמרין ומטגנים כ -3 דקות. 3 כפות חומץ בלסמי, כוס יין אדום, קורט מלח, 5 אפונה פלפל אנגלי, כמה כוכבי אניס, 2 ניצני ציפורן מוזגים למיכל ומרתיחים. לאחר מכן שמים שם רגלי ברווז ומבשלים במשך כשעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. עם הזמן מוזגים כוס יין נוספת, מכוסה מכסה ומבשלים כחצי שעה. הבשר יסתיים עסיסי ורך.
- יין חם … 750 מ"ל יין אדום יבש מוזגים לסיר. תפוז אחד נשטף, נחתך לטבעות שאינן דקות מ- 1 סנטימטר ונזרק לשם. למיכל מוסיפים עוד כמה פרוסות לימון ותפוח, 3 כוכבי אניס, 4 כפות דבש ו -1.5 כפיות קינמון. מומלץ להמציא כוס מים מסוננים כדי שהמשקה לא יהיה מרוכז מדי. יין חם מחומם על אש נמוכה, אך לא מביא לרתיחה. ואז תן לו להתבשל מתחת למכסה במשך כ -15 דקות. המשקה מוגש חם.
- סבתא דובדבן … שוטפים 400 גרם דובדבנים, מסירים זרעים ומוסיפים 3 כפות סוכר. בכלי אחר משולבים 3 חלמונים עם 100 מ"ל שמנת חמוצה, 100 גרם קמח ו -2 כפות סוכר. המרכיבים מעורבים היטב. להם מוסיפים כמה כוכבי אניס מגורדים, כפית קינמון, דובדבנים ו -3 חלבונים מוקצפים. הבצק מופץ על תבנית אפייה והוכנס לתנור לחצי שעה בחום של 180 מעלות.
הערה! כשמכינים ריבה עם כוכב אניס, מוסיפים את התבלין רק 15-20 דקות לפני שהיא מבושלת במלואה. כך, הטעם והארומה ישתפרו והריבה לא תהפוך לסוכר.
עובדות מעניינות על כוכב אניס
שמנים אתריים מופקים מפירות כוכבי האניס על ידי הידרודיסטילציה. זה לוקח 20 ק"ג זרעים כדי לקבל 1 ק"ג שמן. אין למרוח שמן אתרי טהור אניס על עור חשוף. זהו חומר רווי מדי שיכול להשאיר כוויות לאחר מגע עם האפידרמיס.
הוא האמין כי הסינים היו הראשונים שהחלו להשתמש בשורש האניס השורש ברפואה העממית. ההנחה היא שיש לה תכונות אנטי-אייג'ינג, מקלה על סיוטים ומייצבת תהליכים מטבוליים.
בדרום אמריקה מוסיפים תבלין לנקניקיות, בהודו הוא חלק בלתי נפרד מתה מסאלה, ובסין משתמשים בו לתיבול מרק סנפיר כרישים עם כוכב אניס.
במערכת הרפואה ההודית המסורתית כוכבי אניס נחשבים לייחודיים ושייכים לצמחי טוב. הם מכילים הרבה אנרגיית אור והם מסוגלים להעניק לאדם עליזות רבה יותר.
בקייב רוס, נתלה צרור זרעי אניס כוכב בראש המיטה על מנת להסתתר מרוחות רעות ולא להיכנע להשפעתו הרעה.
בלשנים טוענים כי המילה "באדיאן" מושרשת בטטרית "בדג'אן", שפירושה "אניס" בתרגום. כוכב אניס נקרא אניס ספינה בשל העובדה שיש לו תכונות מיוחדות המשמשות לצביעת ספינות בגווני בורדו.
בשל ההרכב הייחודי שלו, כוכב אניס מסוגל להאריך את חיי המדף של מזון. לכן, הוא מתווסף לעתים קרובות לשימורים ולמרינדות.
צפה בסרטון על כוכבת אניס:
הפופולריות הרחבה של התבלין נובעת מהקלות ההובלה שלו, רשימה מרשימה של תכונות מרפא וארומה עשירה.