מנה טעימה, מזינה ובריאה נפלאה - מרק איכרים עם ברווז. יתר על כן, עבור המרק אין צורך לקחת פגר שלם, השאריות לאחר חיתוך העצם והעור יעשו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אתה לא צריך להשתמש בציפור שלמה כדי להכין מרק ברווז משק. מרק נהדר מתקבל מהרכס, מהעצמות ומשאריות הבשר שנותרו לאחר אכילת עוף מטוגן או אפוי. בדרך זו, התועלת המקסימלית מתקבלת מהעופות: חזה למנה ראשונה או סלט, רגליים למנה עיקרית, רכסים ותפורים למרק. למרות שזה כמובן אופציונלי, אפשר להשתמש בכל חלקי הפגר למרק. ואם הברווז הוא אורח תכוף על השולחן שלכם, אז הגיוני להכניס רכסים ושאריות אחרות למקפיא, וכאשר מצטברים 3-4 חתיכות, מבשלים סיר מרק גדול.
למרקי ברווז ניחוח אופייני שאי אפשר לבלבל עם כלום, וחלק לא ממש אוהבים אותו. אם כי מיעוט כזה. אם אתה שייך לקטגוריה הראשונה של אנשים, אז בשלב הכנת המרק, ניתן לטעום את המרק ולהריח אותו בעזרת תבלינים ותבלינים. לדוגמה, המרק יישלח לאירופה בצל, כרישה, גזר, קורנית, פלפל שחור, וממזרח - כוכב אניס, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי. טעמו הבהיר של המרק עומד בסמיכותם של מוצרים רבים, העיקר שהם משלימים זה את זה, ולא מתנגשים.
ראה גם כיצד להכין מרק ברווז אפונה מעוך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 298 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- ברווז (כל חלק) - 300-400 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- גזר - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- עלה דפנה - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
- פלפל גרוס מריר - קורט
- אדג'יקה - 3-4 כפות או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של מרק איכרים עם ברווז, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הברווז או את חלקיו האישיים במים זורמים. מסירים סרט ושומן עודף. אם אתה רוצה שהמרק יהיה תזונתי יותר, הסר את העור. הוא מכיל הכי הרבה קלוריות וכולסטרול. חותכים את הציפור לחתיכות בגודל בינוני.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לפסים גסים, למשל, 1x3 ס מ.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות יותר.
4. בסיר, רצוי סיר מברזל יצוק או כל סיר בעל תחתית כבדה, מחממים את השמן ומוסיפים את נתחי העופות. מטגנים את הברווז על אש קטנה על אש בינונית עד להזהבה.
5. מוסיפים את הגזר לסיר, מערבבים, הופכים את הטמפרטורה לבינונית וממשיכים בטיגון 5-7 דקות נוספות.
6. לאחר מכן הוסיפו לאוכל תפוחי אדמה.
7. מבשלים את הכל ביחד כ -5 דקות, עד שתפוחי האדמה מזהיבים קלות.
8. מוסיפים לסיר מלח, עלה דפנה, פלפל חריף ואדג'יקה. התאם את הכמות בהתאם לחומרת האג'יקה.
9. ממלאים את האוכל במי שתייה ומרתיחים. מנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, סוגרים את התבנית עם מכסה וממשיכים לבשל את מרק האיכרים עם ברווז עד שהוא רך, כ -45 דקות - שעה. בתום הרתיחה מתבלים את המרק לפי הטעם בעשבי תיבול, שיכולים להיות טריים, יבשים או קפואים. מגישים את המנה הראשונה עם קרוטונים, קרוטונים או סופגניות שום.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק ברווז עם דוחן.
