בוזרטמה היא מנה של המטבח האזרבייג'אני. זהו מרק סמיך, ארומטי, טעים, מהיר וקל להכנה העשוי מבשר כבש או עוף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
באזרבייג'ן, בזרטמה נחשבת למנה חגיגית ראשונית, שכל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל. להכנתו הם משתמשים בדרך כלל בעופות שומניים (עוף או עוף), כמו גם כבש. מרכיב עיקרי נוסף יכול להיות אווז או הודו. העיקר שהציפור שמנה יותר - זהו התנאי העיקרי והעיקרי לבוזרטמה אמיתית מבושלת בהצלחה.
המנה מתגלה כעבה למדי, כי למרות שמדובר במרק, לא צריך להיות הרבה נוזלים. אם מנה זו מוכנה מכבש, אז מוסיפים עגבניות למנה, וזה ממש לא הכרחי בעת שימוש בעוף. החמיצות הקלה, שאמורה להיות נוכחת במנה, גורמת לטעמה מושלם, מוחלף חלקית או מלאה במיץ רימונים. אוכל כזה הוא לעיתים מציל חיים של ממש, במיוחד כאשר אתם צריכים להאכיל את משפחתכם באופן מספק ומהיר, או כאשר האורחים נמצאים בפתח הבית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 119 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- פגר ביתי שלם או כל חלקי עוף - משקל בשר כולל 700 גרם
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '. (מידה גדולה)
- בצל - 1-2 יח '.
- שום - ראש אחד (בגודל בינוני)
- פלפל אדום חריף - 1/5 תרמיל
- עלה דפנה - 4 יח '.
- זרעי כוסברה - 1 כפית
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- מיץ רימונים - 50 מ"ל
ביוזרטמה בישול
1. שוטפים ומייבשים את הציפור. חותכים את הלוח לחתיכות בעזרת פתח מטבח או סכין חדה. עבור הבוזרטמה, אתה יכול להשתמש בכל חלק שאתה אוהב, למעט השדיים. כפי שמציע המנה, יותר בשר שומני. אם כי אם אתה רוצה להכין מנה עם פחות קלוריות, אז לבשל אותה מפילים.
2. קולפים וקוצצים או קוצצים את הבצל. במתכון המקורי, הבצל נחתך לחצאי טבעות. אך מאז כל עקרת בית במטבח שלה היא קוסמת, ואז תבשל איך שאתה הכי אוהב.
3. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה בשום. קוצצים גס את הפקעות ל-4-6 חתיכות.
4. במחבת (אפשר להשתמש במחבת טפלון) מטגנים את העופות והבצל בשמן. ראשית, מחממים היטב את המנות ומחממים את השמן, ואז שמים את הבשר, מטגנים אותו במשך 5-7 דקות ומוסיפים את הבצל. הביאו אוכל לקרום חום בהיר.
5. מוסיפים תפוחי אדמה לעוף.
6. מטגנים את הבשר ותפוחי האדמה על אש בינונית כ -5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום, עלה הדפנה, הפלפל החריף, המלח והפלפל הטחון. אם אתה מטגן אוכל במחבת, העבר אותו לסיר הבישול.
7. ממלאים הכל במי שתייה ומוסיפים מיץ רימונים. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה וממשיכים לבשל ולבשל כשעה.
8. מגישים את הבוזרטמה המוגממת חם, מבושל טרי. מוסיפים מעט ירקות לכל צלחת לפני ההגשה, אם רוצים.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת בוזרטמה של עוף. פשוט, טעים, לא יקר.