קלאסיקה אמיתית מהז'אנר לקינוחי מאפה רבים היא שמנת חמוצה. הוא טעים, ארומטי ואלמנטרי בהכנה, שעבורו עקרות בית רבות אוהבות אותו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ישנם מספר עצום של מתכונים להכנת קרמים, אך אחד הטעימים, הפשוטים והמהירים ביותר הוא שמנת חמוצה. אפילו ילד קטן יכול להתמודד בקלות עם הכנתו. יתר על כן, זהו שמנת חמוצה הנחשבת לקלה והבטוחה ביותר לעיכול. אינו מכיל חומרי צבע או חומרים מעבים. ולהכנתו נדרשת סט מינימלי של מוצרים פשוטים: שמנת חמוצה וסוכר, שאינם דורשים טיפול בחום.
שמנת חמוצה מתאימה לקינוחים כמו עוגת זברה, עוגת רכות או דבש. בשל עקביותו, הקרם משרים היטב את העוגות. במקרה זה, ניתן לשנות שמנת חמוצה על ידי הוספת ג'לטין או אגר-אגר. ואז אתה מקבל קינוח ג'לי עדין. וכדי שהקרם ייראה שופע, עדין וקטיפתי, עליך להקפיד על כמה כללים:
- קח שמנת חמוצה תוצרת בית עבור השמנת. אם אתה קונה את זה בחנות, אז קח את זה עם תכולת שומן גבוהה, לפחות 30%.
- אל תיקח "מוצר שמנת חמוצה", מחומרי גלם כאלה שמנת טובה לא תעבוד.
- ניתן להבחין בשמנת חמוצה באיכות גבוהה משמנת פסבדו-חמוצה על בסיס מחיר, חיי מדף והרכב.
- כדי להפוך את הקרם לתפוח ואוורירי יותר, השתמשו באבקת סוכר במקום בסוכר.
- מצננים היטב את השמנת החמוצה לפני הקצפה.
- הדבר החשוב ביותר הוא ששמנת חמוצה תהיה הכי טרייה.
ראה גם כיצד להכין קרם עוגה משמנת חמוצה וחלב מרוכז מבושל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 425 קק"ל.
- מנה - 550 גרם
- זמן בישול - 15-20 דקות
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- סוכר - 150 גרם
- סוכר וניל - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת שמנת חמוצה, מתכון עם תמונה:
1. שמים בקערה להקצפת שמנת חמוצה קרה.
2. מוסיפים סוכר וסוכר וניל.
3. לוקחים מיקסר עם מקצפים ומתחילים להקציף את השמנת.
4. מקציפים את השמנת במהירות איטית בהתחלה, בהדרגה מגבירים את המהירות. מקציפים את השמנת החמוצה כ-10-15 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית ואוורירית. שמנת חמוצה צריכה להגדיל את נפחה פי 2-3. השתמש בקרם המוגמר מיד לקונדיטוריה.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת שמנת חמוצה.
