קרפיון כסף מבושל עם גזר הוא מנה טעימה, משביעה ובריאה נפלאה. לא תבזבזו הרבה זמן על הכנתה, אך כל משפחתכם תשמח מהתוצאה של המנה.
תוֹכֶן:
- טיפים לבישול לקרפיון כסף
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
טיפים לבישול לקרפיון כסף
קרפיון כסף הוא דג נהר גדול ושמן, ולכן ניתן להשתמש בו להכנת הרבה מנות מזינות, טעימות ובריאות בכל סוגי הבישול. לדוגמה, הוא מבושל לא רק במים, אלא גם מאודה, מטוגן וצלוי, כבוש ומלוח. היתרון של דג מסוג זה הוא קלות ההכנה שלו ומחיר משתלם. בנוסף, אם הדג נאפה כולו ללא ראש ומעוטר בירקות, הוא אידיאלי לחג וייראה נהדר בחגיגה חגיגית.
טעם קרפיון הכסף הוא מיוחד, ויש לציין שהוא מתגלה כמתובל למדי, נעים ורך. עם זאת, לכל שיטת הכנתו, מומלץ לבחור את הפגר הגדול ביותר, במשקל של 1.5–2 ק ג לפחות, או להשתמש בסטייקים של דגים גדולים. מכיוון שיש פחות עצמות קטנות בדג גדול, ובכן, הרבה יותר קל להתמודד עם עצמות גדולות.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 7
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קרפיון כסף - פגר אחד או 7 יח '. סטייקים
- גזר - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
- שורש סלרי מיובש - 1 כפית ללא מגלשה
- ציפורן - 2 ניצנים
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תיבול לדגים - 1 כפית
בישול תבשיל קרפיון כסף עם גזר
1. אם יש לך פגר דגים, השתמש במגרד כדי להסיר ממנו קשקשים. לאחר מכן שוטפים מתחת למים זורמים, חותכים את הבטן מהזנב לראש בעזרת סכין חדה ומסירים את כל החלק הפנימי. מסירים את הראש, הסנפירים ושוטפים שוב את הדג. כעת חותכים את קרפיון הכסף לפרוסות (סטייקים) בעובי של כ -1, 5 ס מ ומייבשים כל אחד במגבת נייר. לאחר מכן שמים מחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי מזוקק, מחממים היטב ומניחים את הדג לטיגון. שימו לב כי הדג מטוגן אך ורק במחבת מחוממת היטב. מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל שחור ומטגנים היטב משני הצדדים עד שהפרוסות יציבות וזהובות. בשלוש הדקות הראשונות מטגנים את קרפיון הכסף על אש גבוהה ואז מבשלים עד שהם רכים על אש בינונית. מטגנים גם את הדג על הגב.
2. מניחים את הדג המטוגן בסיר לניקוי. רצוי שזה יהיה מיכל עם קירות עבים ותחתון. במנות כאלה אוכל מתבשל וטעים יותר.
3. קולפים את הגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה. קחו מחבת נוספת והניחו בה את המאכלים הבאים: גזר מגורד, רסק עגבניות, תיבול דגים, עלה דפנה, גרגירי פלפל, ציפורן ושורש סלרי מיובש.
4. ממלאים הכל במים, מערבבים היטב ומניחים את הרוטב על הכיריים לבישול. מתבלים במלח ופלפל שחור, ומבשלים כ -10 דקות כך שכל התבלינים והתבלינים ייפתחו.
5. יוצקים את הרוטב המוכן על הקרפיון הכסוף. מכסים את הסיר במכסה ומניחים על הכיריים, תוך חימום גבוה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים דגים כ- 45-50 דקות.
ניתן להגיש קרפיון כסף מוכן. זה משתלב טוב עם פירה, דייסת כוסמת, אורז מבושל או ספגטי.יהיה גם טעים להגיש את המנה הזו קרה, ואם תשפשפו אותה עם גבינה מגוררת למעלה, אז הטעם יפתיע אתכם בנעימים.
ראו גם מתכון וידאו לבישול קרפיון כסף עם ירקות.
