מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של צלי סיר. זה טעים, פשוט ובריא!
בישול בסירים הוא תענוג גדול! ראשית, הם תמיד מתגלים כטעימים במיוחד, מכיוון שהם נבלעים במיץ שלהם. שנית, מזונות שומרים על כל החומרים המזינים. ושלישית, אתה יכול לבשל בסירים בלי להוסיף שמן, וזה מאוד חשוב לאנשים בדיאטה.
תהליך בישול האוכל בסירים מספק דקות נעימות ולוקח מעט מאוד זמן. אתה יכול לבשל ירקות, בשר, דגים בסירים; פודג ', מרקים, מרק כרוב ודייסה אין כמוהם. עם זאת, בעת הכנת מנות בסירים, עליך לעקוב ולזכור כמה כללים די פשוטים.
טיפים לעציצים
- אחד הכללים החשובים ביותר הוא שסירי חרס מונחים רק בתנור קר.
- אין לשים סירים על הכיריים או לפתוח באש.
- סיר שמוציא מהתנור החם אינו מונח על משטח קר. עדיף להחליף אותו על פקק או לוח עץ.
- לא ניתן לשלוח את הסיר שהוסר מהמקרר מיד לתנור; כדאי לתת לו זמן להתחמם לטמפרטורת החדר. זה והטיפים לעיל מוסברים על ידי העובדה שחימר אינו אוהב שינויי טמפרטורה, שממנו הסיר יכול להיסדק.
- עליך להכניס את הסירים לתנור על הסורג התחתון כדי שלא יבוא במגע עם מכשירי חימום.
- בעת הכנת מנות, סירים מחרס מכוסים תמיד במכסים כך שהאוכל יירד.
- אם אין לך מכסה, אתה יכול להפוך אותו לעוגת בצק או להשתמש בנייר כסף. מכסה הלחם יהיה רווי בניחוח המנה ויהפוך לתוספת טעימה. ניתן להשתמש בבצק הזמין מסחרית (עלים או שמרים) או לבשל אותו בעצמכם.
- עליך להוציא את הסיר מהתנור 5-10 דקות לפני שהתבשיל מוכן. מכיוון שהצטבר חום בסיר במהלך הבישול, ובגללו המזון ימשיך להתבשל.
- במקרה של הוספת מים או מרק לסיר, אסור שיהיו רבים מהם, שכן המוצרים מפרישים מיץ משלהם.
- סיר קרמיקה, לפני הבישול, צריך להיות "ספוג" במשך 15 דקות במים קרים. המים יסגרו את כל נקבוביות הקירות, מה שישאיר את המיץ בצלחת, והסיר לא ימשוך אותו.
בנוסף, אני לא יכול שלא לציין עוד נכס מדהים של מנות המבושלות בסירים: אתה יכול לרצות את טעמם של כל בני המשפחה. למשל, אדם אוהב אוכל חריף, בעוד שמישהו מסרב לאכול פטריות. לאחר מכן, שמים יותר פלפל בסיר אחד, בהתאמה, אל תוסיפו פטריות לשני. לפיכך, אינך צריך לבשל מנות רבות בו זמנית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 111, 8 קק"ל.
- מנה - 6 סירים, 350 גרם כל אחד
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- גזר - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 9 יח '. (1, 5 יח 'בכל סיר)
- רסק עגבניות - 3 כפות
- עלה דפנה - 6 יח '. (מבוסס על עלה אחד בכל סיר)
- אפונה פלפל אנגלי - 12 יח '. (מבוסס על 2 אפונה בכל סיר)
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית
- פפריקה טחונה - 0.5 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
צְלִי בָּקָר
1. הכינו ארוחה התחילו בהכנת האוכל. שוטפים את החזיר, חותכים את הסרט, הוורידים וחותכים אותו לחתיכות בגודל 3-4 ס מ בערך.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים עד קולה. לאחר מכן שולחים את הבשר לטיגון, ומגבירים חום גבוה כך שיתפס עם קרום.
3. קולפים, שוטפים, מייבשים וחותכים גזר (קראו על התכונות המועילות של גזר). באופן עקרוני, שיטת חיתוך הגזר אינה חשובה, אך לרוב היא נחתכת לקוביות גדולות מוארכות לצל, כפי שמוצג בתמונה.
4.מוסיפים את הגזר למחבת הבשר ומבשלים עד להזהבה. מתבלים גם את הבשר בגזר עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
5. בינתיים מכינים את הסירים בעזרת הטיפים שתיארתי למעלה. וכשהבשר והגזר מוכנים מורחים אותם באופן שווה בכל סיר.
6. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. גודל הקוביות יכול להיות בהחלט מכל, אך במתכון הצלי הקלאסי, תפוחי האדמה נחתכים לחתיכות גדולות.
7. מסדרים את תפוחי האדמה על גבי הבשר בכל סיר.
8. עכשיו מכינים את הרוטב. לשם כך שמים במחבת או בסיר רסק עגבניות, פפריקה גרוסה, עלה דפנה, גרגירי פלפל, מלח, פלפל שחור.
9. ממלאים הכל במים ומרתיחים את המרק במשך כ -10 דקות לגילוי ניחוח כל התבלינים.
10. יוצקים את המרק המבושל על האוכל בסירים.
11. סוגרים את הסירים במכסים, מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות, ומבשלים את הצלי כ -1.5 שעות.
מתכון וידאו - צלי חזיר עם ירקות בסיר:
