אין ספק שעקרות בית רבות מחמצות ירקות, וכמעט אין כאלה שמעולם לא עשו זאת. לכל אחד יש מתכון מוכח משלו, ירקות ותבלינים אהובים עליו. אני מציע לך להכיר מתכון פשוט מעניין לירקות כבושים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הרכב הירקות יכול להיות מגוון מאוד, לכל טעם והעדפה. המרינדה מוכנה גם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים, המעניקים לחטיף המוגמר טעם נעים. כמו כן, החומר המשמר הידוע, חומצה אצטית, נכלל במרינדה, מכיוון שרוב המיקרואורגניזמים הפתוגניים מתים בתמיסתו של 2%. תכולת החומצה האצטית מאפשרת הכנת מרינדות: מעט חומציות, חומציות במידה, חומציות וחריפות. אבל כאן אתה צריך לדעת שלכמות גדולה של חומצה יש השפעה רעה על גוף האדם. לכן, בעת הכנת מתאבן לבד, עדיף להכין תחבושות מעט חומציות (0.2-0.6%) או חומציות במידה (0.6-0.9%). יחד עם זאת, לאחסון טוב, יש לפסטר אותם ב -100 ° C או לעקר מעל 100 ° C.
בחרו את הירקות האיכותיים ביותר לכבישה: בריאים, טריים ובאותם הגודל כך שהם יהיו במרינדה אחידה. הם נשטפים ביסודיות, מסודרים, חלקים בלתי אכילים מוסרים, לפעמים נחתכים ומוחבלים. לאחר מכן מניחים אותם בצנצנות זכוכית מוכנות מתחת לקצה הצוואר על 1-2 ס מ. המוצרים העיקריים משמשים למילוי: חומצה אצטית, מלח וסוכר. ואז אתה יכול להשתמש בכל התבלינים לפי הטעם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 16 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 4 שעות 30 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי - 4 כפות
- חומץ שולחן - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול ירקות כבושים שונים
1. שוטפים את החצילים, חותכים את הזנב, חותכים את הפירות ל -4 חלקים וטובלים במים מומלחים. השאירו אותם למשך 30 דקות כך שכל המרירות תצא מהם. לאחר מכן מסננים את המים, יוצקים את הפירות טריים ומרתיחים לאחר רתיחה במשך 15 דקות.
2. מוציאים את החצילים המוכנים מהמים החמים בעזרת כף מחוררת, מניחים בקערה ומצננים. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות בעובי של כ -1.5 ס מ.
3. שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות. אם אתה משתמש בפירות ישנים, חתך את הקליפה והסר את הזרעים. אבל עדיף ליישם אותו צעיר.
4. קולפים גזר ובצל, שוטפים וקוצצים לרצועות.
5. חותכים את הזנב מהפלפל המתוק, מסירים את המחיצה עם הזרעים וחותכים לרצועות. קולפים וקוצצים את השום.
6. מניחים את כל הירקות המוכנים בכלי פלסטיק גדול.
7. מכינים את הרוטב. במיכל עמוק, מערבבים את כל התבלינים עם התבלינים ומערבבים היטב.
8. יוצקים את הרוטב המוכן על הירקות ומערבבים היטב.
9. סוגרים את המיכל עם ירקות, שולחים למקרר ומשאירים למרינדה במשך 3-4 שעות. אם אתה אוהב את המתאבן הזה, אתה יכול להכין אותו לחורף. לאחר מכן הצנצנות מעוקרות, תבלינים מונחים בתחתית, ירקות מונחים מעל ושופכים שוב עם מרינדה. הבנקים מעוקרים לחצי שעה ומאוחסנים במקום קריר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מבחר ירקות כבושים.
