ירקות שונים בתנור ברוטב סויה עם עשבי תיבול - איך לבשל בבית? מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. ערך תזונתי, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
ירקות הם מוצר שעושה אותנו בריאים, הם נותנים אנרגיה וממריצים. ישנם מאות מתכונים להכנתם. וכמה סוגי ירקות שונים … שתוכלו להפוך את התזונה היומית שלכם לבריאה ומגוונת. היום נכין מנה מעוררת תיאבון ובריאה - ירקות מגוונים בתנור ברוטב סויה עם עשבי תיבול.
מתכון זה משתמש בתבנית אפייה מזכוכית עמידה בחום המכוסה בנייר כסף יחד עם האוכל. אך על פי המתכון הזה, אפשר לאפות ירקות בתנור בסירים או בשרוול. התוצאה תהיה טעימה לא פחות. בנוסף, ירקות רבים משתלבים זה בזה ועם מאכלים אחרים. לדוגמה, אתה יכול לבחור את סט הירקות השונה ביותר לטעמך. אתה יכול להשלים את המתכון עם הירקות האהובים עליך או להחליף באחרים. ניתן להוסיף למתכון גם נתחי עוף, דגים או פטריות. מאכלים אלה לוקחים בערך אותו זמן לבישול כמו ירקות.
ראוי לציין כי ירקות קפואים שנאפים בתנור טעימים ומעוררי תיאבון כמו טריים. לכן, אם יש לך מלאי מהם, תוכל להשתמש בהם בבטחה למנה. לדעת כל הדקויות האלה, השאלה איך לבשל ירקות בתנור, לדעתי, כבר לא מפריעה לך. אבל אולי עוד טיפים יועילו.
- אחסן ירקות במקום חשוך. בחדר מואר, הקרוטן יהרס בהם חלקית והם ירכשו טעם מר.
- קולפים וקוצצים ירקות ממש לפני הבישול.
- לאחר 3 שעות לאחר בישול הירקות נותרו בהם רק 20% מוויטמין C. וכאשר מחממים אותו הוא נהרס כליל. לכן אין לבשל מנות ירקות בשמורה, אלא להשתמש בהן מיד לאחר הבישול.
- הקפיאו רק ירקות טריים לשימוש עתידי, ורצוי רק ירקות מרוסקים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- פלפל מריר - תרמיל אחד
- פלפל מתוק - 3 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- כוסברה - צרור קטן
- חרדל עסיסי - 1 כפית
- שום - 2-3 שיניים
- בזיליקום - צרור קטן
- שמן צמחי - 4-5 כפות
- עגבניות - 3 יח '.
- רוטב סויה - 4-5 כפות
שלב אחר שלב בישול ירקות שונים בתנור ברוטב סויה עם עשבי תיבול, מתכון עם תמונה:
1. בחר מיכל גדול התנור לשימוש לצליית הירקות שלך. כדי לא לשטוף את הכלים מאוחר יותר ולשמור כל טיפת רוטב, נבשל את הרוטב הזה ממש בתוכו. אז, יוצקים רוטב סויה עם שמן צמחי לצורה שנבחרה. מוסיפים רסק חרדל, אותו אפשר להחליף חרדל דגנים.
קולפים את השום, קוצצים דק ושולחים למוצרי הרוטב. קולפים את תרמיל הפלפל המרי, חותכים את המחיצות, חותכים לחתיכות קטנות ושולחים לרוטב.
2. שוטפים את הכוסברה והבזיליקום, מייבשים, קוצצים דק ושולחים לקערה עם אוכל. מערבבים היטב את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק. במידת הצורך ניתן להוסיף שמן צמחי ורוטב סויה כדי להפוך את המנה עסיסית יותר.
3. עכשיו מתחילים להכין את הירקות. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם, חותכים אותם לחצאי טבעות בעובי 5-7 מ מ ושולחים אותם לכלי עם רוטב. אם אתה משתמש בפירות צעירים, אז אין להם טעם מריר. חציל בוגר יותר מכיל מרירות שצריך להסיר. לשם כך מפזרים את הנתחים הקצוצים במלח ומניחים למשך 20-30 דקות. במהלך הזמן הזה, נוצרות טיפות לחות על פני השטח, יחד איתן כל הסולאנין ייצא החוצה.לאחר מכן, פשוט שטפו את הירקות במים זורמים, כל המרירות יישטפו יחד עם הקליפה.
4. לאחר מכן, לוקחים את הגזר, מקלפים אותם, שוטפים וחותכים לטבעות או חצי טבעות ושולחים אותם אחרי החצילים.
5. קולפים את הפלפלים מהקופסת זרעים, חותכים את המחיצות, חותכים לרצועות גדולות ומניחים בקערה.
6. שוטפים את העגבניות, מייבשים, חותכים לפרוסות ומניחים בתבנית אפייה. קחו עגבניות צפופות ואלסטיות כדי שלא יזרום ויתקמטו בעת החיתוך.
7. כעת מערבבים היטב את כל הירקות כך שכל נתח יכוסה ברוטב. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף מכל הצדדים כדי שהירקות לא יתייבשו בזמן האפייה.
8. בשלב זה, מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הירקות לאפייה במשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לבשל את הירקות במשך 15-20 דקות נוספות להשחמה. טמפרטורת התנור לאפייה לא תעלה על 250 מעלות. מכיוון שזמן הבישול של כל הירקות שונה, בדוק את הבישוניות שלהם על ידי פירסינג בעזרת סכין או קיסם.
הגישו ירקות חמים בתנור ברוטב סויה ועשבי תיבול. למרות שאחרי הקירור הם גם טעימים. ניתן להשתמש בהם גם להכנת סלט חם.
