היום אני מציע לבשל מתכון יוצא דופן ולא סטנדרטי-עגבניות בתנור ממולאות במלית בשר.
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- כמה טיפים להכנת המנה הזו
- סוגי מילויים לעגבניות ממולאות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עגבניות ממולאות הן תחום עצום לניסויים קולינריים. אחרי הכל, את הכוסות העסיסיות והצפופות האלה אפשר למלא בכל המילויים. למשל שילובים שונים של ירקות, עוף, פטריות, בשר, גבינה, עשבי תיבול. כל המוצרים האלה משתלבים נהדר עם עגבניות. בנוסף, עגבניות ממולאות הן תכליתיות. אפשר להגיש אותם גם נא וגם לאפות בתנור, כמובן, אם המלית מאפשרת. הם יכולים לשמש גם כמנה ראשונה קרה וחמה או להגיש כמנה עיקרית.
כמה טיפים להכנת המנה הזו
הכנת המתאבן הזה אינה קשה כלל. עם זאת, על מנת שהמנה תיראה הגונה ובעלת טעם טעים, עליך להכיר כללי בישול מסוימים.
- למלית, עגבניות בשלות בגודל בינוני, עם עיסה צפופה למדי, מתאימות.
- חשוב מאוד שהעגבניות יהיו בערך באותו גודל ושאין נזק לקליפת העור.
- הקפד לבדוק את ה"יציבות "של העגבניות. מאחר ועגבנייה לא אחידה תיראה עקומה, לא מעוררת תיאבון ומביכה.
- הסר את האמצע מהעגבניות בעזרת כפית או סכין תה (קפה), בזהירות רבה כדי לא לפגוע בדפנות הפרי.
- חותכים את החלק העליון של העגבנייה ומוציאים את העיסה, העגבניות הופכות כשהחתך חותך למשך מספר דקות לניקוז הנוזלים העודפים.
- כדי למנוע מהעגבניות לאבד את צורתן כשהן נאפות בתנור יש לנקב אותן במספר מקומות בעזרת קיסם.
סוגי מילויים לעגבניות ממולאות
המילויים יכולים להיות מגוונים מאוד, אך עדיין יש לשלב את המוצרים עם עגבניות. מטבע הדברים, אי אפשר להכניס לתוכם שוקולד, אף אחד לא יאהב את השילוב הזה. עם זאת, עגבניות הן "ידידותיות" עם כמות עצומה של מוצרים. הגורם השני בבחירת המילוי הוא האם העגבניות הממולאות מטופלות בחום. מכיוון שלא כל מילוי מיועד לכך.
מזון בטעם עגבניות למילוי:
- שעועית עם אורז;
- בשר חזיר עם גבינה;
- פטריות מטוגנות עם גבינה;
- תירס, בשר חזיר ומיונז;
- סלמון ורוד מעושן עם גבינה מומסת;
- פילה עוף מעושן עם אורז;
- פילה עוף מבושל, אננס וגבינה;
- ביצה מבושלת, גבינה עם מיונז.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 132 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 10 יח '.
- בשר חזיר - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גבינה קשה - 15 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול עגבניות אפויות ממולאות בבשר
1. לשטוף את העגבניות, לנגב אותן ולחתוך את החלק העליון כך שתהיה לך גישה לעיסה, במקום שתשים את המלית. נסה להפוך את הגזרה לאחידה ומסודרת. לאחר מכן, הסירו בזהירות את כל העיסה מכל עגבנייה והפכו אותה למשך 1-2 דקות לניקוז הנוזלים הנותרים. אגב, עיסת העגבניות במתכון זה לא שימושית לנו, כך שתוכלו להשתמש בה לבישול בורשט, תבשיל או מנה אחרת.
2. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, מסירים את הסרט, הוורידים ומסובבים אותו במטחנת בשר. מקלפים את הבצל, שוטפים אותם מתחת למים זורמים וגם מעבירים אותם דרך מטחנת בשר. קולפים וסוחטים את השום בעזרת מכבש. מתבלים את המלית במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
3.לאחר שהנוזלים העודפים מתנקזים מהעגבניות, ממלאים אותם היטב במלית הבשר כדי שלא יתייצב. מניחים את העגבניות בתבנית אפייה, אותה עדיף למלא בעגבניות באופן מלא וחזק. זה ימנע מהעגבניות לנענע וליפול במהלך הבישול.
4. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה וטוחנים את העגבניות בנדיבות. שלחו עגבניות במילוי לאפייה בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 15-20 דקות. הזמן הזה מספיק מספיק כדי שהעגבניות יתבשלו, והבשר אינו גולמי. מקשטים בעשבי תיבול בעת הגשת עגבניות. אגב, אתה יכול להשתמש בהם כחטיף קר וחם בו זמנית.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל עגבניות חריפות אפויות עם בשר - "הכל יהיה טוב".
