מתכון לבישול מלפפונים לחורף במיץ משלהם עם פלפל אדום ושחור.
המתכון הזה ימשוך את חובבי החריף מאוד, שכן יתווספו אליו פלפל אדום ושחור טחון. בישול לא קשה. מנה זו תניב 4 פחיות של ליטר אחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 15 קק"ל.
- מנה - 4 ליטר
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- מלפפונים (בינוניים או קטנים) - 4 ק"ג
- סוכר - 1 כוס
- חומץ - 1 כוס
- שמן חמניות - 1 כוס
- מלח - 3 כפות. l.
- אבקת חרדל - 2 כפות l.
- שום (כתוש) - 3 כפות. l.
- פלפל שחור - 2 כפות l.
- פלפל אדום - 1 כף l.
בישול מלפפונים חמים:
1. שוטפים את המלפפונים, חותכים חצי סנטימטר משני הצדדים וחותכים לארבע חתיכות (תלוי בגודלם).
2. שלוש כפות שום זה בערך 2 ראשים.
3. מכסים את המלפפונים במרכיבים.
4. מערבבים הכל היטב ונותנים לעמוד 4 שעות כך שהמלפפונים יתנו למיץ להתחיל.
5. לאחר ארבע שעות מערבבים שוב היטב את המלפפונים החמים ואורזים אותם בצנצנות. יש להניח את הבנקים בסיר מים לעיקור: מביאים לרתיחה ואז נותנים לו לרתיחה במשך 15-20 דקות על אש נמוכה. עקר גם את המכסים לפני הסגירה.
מלפפונים חריפים מאוד מוכנים לחורף, בתאבון!
