סלטים חמים הפכו לאחרונה לנושא אופנתי. וריאציות רבות ושיטות הכנתן כבר הומצאו. אחד מאלה הוא סלט חם של כבד ואגס.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלטים חמים הם טרנד אופנתי. היכונו במהירות, מזינים, אל תשקפו את המותניים. זוהי ארוחת צהריים טעימה וקלילה, שתוכננה במיוחד לנערות הדואגות לדמותן. ההמצאה המפוארת הזו באה מהמטבח הים תיכוני. השילוב של בשר או פרק עם פירות הגיע גם משם, ממדינות חמות שטופות שמש - דרום צרפת, ספרד, איטליה.
הימצאותו של רוטב סויה בארוחה, אופציונלית אך אופציונלית, היא תוצאה ישירה של הגלובליזציה של הבישול. כאשר המטבח הצרפתי משולב עם המטבח המקסיקני, בעוד המתכון האיטלקי כולל מרכיבים מהמזרח הרחוק, זה אומר שיש לנו מזל לחיות בעולם גלובלי. מתכון זה מציג ניסוי קולינרי חי, שבו כבד רך משולב עם אגסים מקורמלים, וסלט מתובל ברוטב סויה. ניתן להוסיף קיבת עוף למוצרים, הם רק ישפרו את טעם הסלט.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 136 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- כבד - 300 גרם (כל זן)
- אגסים - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- רוטב סויה - 3 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת סלט כבד ואגס חם
1. שוטפים את האגסים, מליבים אותם וחותכים ל-6-8 חתיכות, תלוי בגודל המקורי של האגסים. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לרצועות. מקלפים את השום וחותכים לרצועות באותו אופן.
2. שוטפים את הכבד, מסירים את הסרט עם צינורות המרה וחותכים לחתיכות בגודל של כ -3 ס מ. אך מכיוון שכל המוצרים הקודמים נחתכים לרצועות, אני ממליץ שהסלט יראה נחמד לחתוך את הפשלה באותו אופן, לרצועות.
לפעמים הכבד יכול לטעום מריר, במיוחד עבור מוצר חזיר. כדי להסיר את המרירות, תחילה יש להשרות את הפשפש בחלב או במי שתייה. אם כי עבור חלק, מרירות היא חשובה.
3. מחממים מחבת עם שמן צמחי ולשים בצל עם שום לטיגון.
4. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
5. שמים את האגס במחבת מחוממת ומטגנים גם ממש 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.
6. לאחר מכן, מטגנים את הכבד. שמים אותו במחבת מחוממת ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. בדוק את הנכונות בעזרת חיתוך סכין. אם משתחרר מיץ אדום, מטגנים את המוצר עוד יותר, בהירים - מוציאים מהתבנית.
7. בוחרים צלחת להגשת הסלט ומניחים כמה חתיכות כבד.
8. מעל עם פרוסות אגס מטוגנות.
9. מוסיפים לאוכל בצל מוקפץ עם שום.
10. יוצקים רוטב סויה על המרכיבים, מפזרים שומשום אם רוצים ומתחילים לשתות.
מסתבר סלט כבד, אגסי סתיו בשלים ורוטב רוטב סויה עם טעם נעים ומזין ומקורי.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סלט חם עם כבד עוף, ענבים ואגסים.
